Le collagène et la gélatine issus de la peau de pangasius augmentent la valeur de l'industrie

L'utilisation des sous-produits du pangasius pour produire du collagène et de la gélatine aide les entreprises à optimiser leurs profits, tout en améliorant la valeur et la compétitivité du secteur.

Les chiffres de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP) montrent qu'au cours des neuf premiers mois de 2025, les exportations vietnamiennes de pangasius ont atteint près de 1,6 milliard de dollars américains, soit une hausse de 9 % par rapport à la même période en 2024, ce qui constitue un signe positif de reprise après une longue période de déclin.

Le marché affiche des changements clairs : les régions du CPTPP, le Brésil et la Thaïlande sont en forte hausse, tandis que la Chine (Hong Kong) et les États-Unis ralentissent.

M. Vo Phu Duc, directeur de la société par actions Vinh Hoan Collagen, a déclaré que Vinh Hoan est actuellement l'une des entreprises leaders du secteur vietnamien du pangasius. Photo : Hong Tham .

Face à de telles fluctuations, le rôle des entreprises leaders telles que la société par actions Vinh Hoan devient encore plus important, à la fois pour maintenir la dynamique de croissance et pour rehausser la marque du pangasius vietnamien sur le marché international.

M. Vo Phu Duc, directeur de la société par actions Vinh Hoan Collagen, a déclaré : « Vinh Hoan est actuellement l'une des entreprises leaders de l'industrie vietnamienne du pangasius, avec des exportations stables vers de nombreux marchés importants tels que les États-Unis, l'Europe, le Japon et la Corée. »

Pionnière du modèle de production en circuit fermé, Vinh Hoan maîtrise l'intégralité de la chaîne de valeur, de l'élevage à la transformation, en passant par l'exportation et la production de farine et d'huile de poisson. Grâce à cela, son chiffre d'affaires affiche une croissance stable, atteignant 300 à 400 millions de dollars par an.

Outre les produits traditionnels tels que le filet de pangasius ou le pangasius pané et transformé, Vinh Hoan s'est récemment étendu au segment haut de gamme, avec des produits bien accueillis sur le marché japonais et servis dans les restaurants de sushis – une étape importante qui confirme la qualité et la réputation du pangasius vietnamien.

Dans le même temps, Vinh Hoan encourage le développement de gammes de produits à valeur ajoutée tels que les peptides de collagène et la gélatine issus de la peau de pangasius – une avancée significative qui contribue à multiplier par 4 ou 5 la valeur des sous-produits, tout en ouvrant une nouvelle voie pour l'industrie du pangasius.

En tant que producteur de pangasius à forte production et autosuffisant en matières premières, Vinh Hoan maintient une capacité de production de collagène stable grâce à un système d'exploitation agricole fermé de 760 hectares, transformant 1 000 tonnes de matières premières par jour, dont 100 % sont certifiées ASC, BAP 4 étoiles et GlobalGAP.

M. Duc estime que l'utilisation des sous-produits pourrait accroître la valeur de l'ensemble de la filière pangasius de Vinh Hoan de 15 à 25 %. De plus, comparée aux produits à base de collagène extraits d'autres types de cuir, comme le cuir de vache ou de porc, la peau de poisson marin présente une forte capacité d'absorption, une bonne capacité biologique et un faible risque de transmission de maladies.

Ce produit, en particulier, ne rencontre aucune barrière religieuse, notamment dans les régions à forte population musulmane, ce qui explique l'immensité du marché. Par ailleurs, Vinh Hoan exporte la totalité de sa production et compte parmi ses clients de nombreuses grandes entreprises présentant un fort potentiel de croissance.

Le directeur du Département des pêches et du contrôle des pêches, Tran Dinh Luan, et le directeur adjoint du Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés, Le Ba Anh, ont visité le stand de la société par actions Vinh Hoan lors du 80e anniversaire du secteur de l' agriculture et de l'environnement, le 1er Congrès patriotique d'émulation. Photo : Hong Tham .

M. Duc a souligné : « Malgré les nombreuses difficultés rencontrées à l'exportation, telles que les fluctuations saisonnières des prix ou les barrières techniques des marchés d'importation, ces produits à valeur ajoutée ont aidé Vinh Hoan à optimiser l'ensemble de la chaîne de production, à accroître la valeur de l'industrie et, par conséquent, à renforcer la compétitivité des produits vietnamiens sur les marchés régionaux et mondiaux , permettant ainsi au pangasius de conserver son avantage concurrentiel à l'exportation. »

Le développement durable est également au cœur de la stratégie de Vinh Hoan pour s'orienter vers le secteur de la production verte. Pionnière de l' économie circulaire, l'entreprise valorise les sous-produits pour fabriquer des engrais, réduisant ainsi ses émissions et garantissant un approvisionnement stable pour le marché. Parallèlement, elle met en œuvre des projets d'économie d'énergie, tels que l'installation de panneaux solaires, la réalisation d'audits énergétiques et l'optimisation des coûts de production – autant de solutions qui témoignent de son engagement fort en faveur d'une croissance verte et d'un développement durable.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html