1. Les châtaignes d'eau – un aliment riche en eau, en nutriments et rafraîchissant
- 1. Les châtaignes d'eau – un aliment riche en eau, en nutriments et rafraîchissant
- 2. Effets des châtaignes d'eau
- 2.1. Les châtaignes d'eau contribuent à protéger le système cardiovasculaire.
- 2.2. Éliminer les radicaux libres et réduire l'inflammation
- 2.3. Favorise la digestion et réduit la constipation
- 2.4. Peut contribuer au contrôle du poids
La châtaigne d'eau, également connue sous de nombreux autres noms tels que ma thay, dia le, thong thien thao..., est un tubercule qui n'est pas seulement utilisé pour préparer des plats rustiques comme la soupe sucrée, les plats sautés, mais la châtaigne d'eau est également une plante médicinale couramment utilisée en médecine traditionnelle grâce à ses propriétés rafraîchissantes et à son soutien digestif.
La châtaigne d'eau est un tubercule de la famille des cypéracées, scientifiquement connue sous le nom d'Eleocharis dulcis Burm.f., que l'on trouve couramment dans les zones humides d'Asie, d'Afrique et sur certaines îles des océans Pacifique et Indien. Bien que peu savoureuse, la châtaigne d'eau est riche en nutriments grâce à son milieu de croissance aquatique.
Les châtaignes d'eau sont très peu caloriques et riches en potassium, en fibres et en antioxydants, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, la digestion et de nombreuses autres fonctions corporelles. Elles peuvent être consommées crues, en jus ou sautées sans faire augmenter la glycémie.
Selon la médecine traditionnelle asiatique, la châtaigne d'eau est rafraîchissante ; elle contribue à dissiper la chaleur et à soutenir l'organisme dans les climats chauds et humides. Les recherches modernes montrent également que la châtaigne d'eau possède des propriétés anti-inflammatoires, favorisant ainsi le contrôle du poids et l'amélioration de la santé globale. Grâce à leur forte teneur en eau, elle procure une sensation de satiété, hydrate l'organisme et convient parfaitement aux personnes vivant dans des environnements chauds ou pratiquant de nombreuses activités de plein air.
Les châtaignes d'eau sont très peu caloriques, tout en fournissant du potassium, des fibres et des antioxydants qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque, la digestion et de nombreuses autres fonctions corporelles.
2. Effets des châtaignes d'eau
Voici quatre bienfaits notables des châtaignes d'eau pour la santé :
2.1. Les châtaignes d'eau contribuent à protéger le système cardiovasculaire.
Une alimentation riche en potassium est associée à une réduction de 24 % du risque d'AVC et contribue à contrôler l'hypertension. Les châtaignes d'eau, source naturelle de potassium, aident à réguler le taux de sodium dans l'organisme, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et améliorant la circulation sanguine.
Selon les informations publiées sur la page Toi, la châtaigne d'eau, en plus de son noyau, contient des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à protéger les parois artérielles et à réguler le taux de cholestérol. Les personnes souffrant d'hypertension peuvent tirer un réel bénéfice de l'intégration de la châtaigne d'eau à leur alimentation quotidienne, notamment si celle-ci est riche en sel.
Les châtaignes d'eau sont naturellement pauvres en sodium, ce qui présente un double avantage : elles contribuent à réduire la rétention d'eau et à réguler la tension artérielle. Consommer des châtaignes d'eau coupées en tranches chaque jour est un moyen simple de profiter de ces bienfaits.
2.2. Éliminer les radicaux libres et réduire l'inflammation
Les châtaignes d'eau contiennent des antioxydants tels que les catéchines et les flavonoïdes, connus pour éliminer les radicaux libres – des facteurs liés à l'arthrite, aux maladies cardiaques et aux maladies chroniques.
Des études ont démontré que l'extrait de châtaigne d'eau possède de puissantes propriétés antioxydantes et réduit les taux de cytokines inflammatoires, contribuant ainsi à diminuer l'œdème et l'inflammation systémique. L'écorce de châtaigne d'eau renferme de très puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules, à limiter les dommages et à réduire le stress oxydatif, l'une des causes du vieillissement prématuré.
Cela fait des châtaignes d'eau un excellent choix pour les personnes souffrant d'arthrite ou de maladies inflammatoires de l'intestin. Les composés antioxydants qu'elles contiennent sont assimilables par l'organisme, qu'elles soient consommées crues ou cuites, et des études ont mis en évidence une réduction de l'accumulation cellulaire de H₂O₂ (peroxyde d'hydrogène). Le H₂O₂ est une espèce réactive de l'oxygène (ERO) produite par l'organisme lors du métabolisme. À faible concentration, le H₂O₂ participe à de nombreuses activités physiologiques normales. Cependant, une accumulation excessive de H₂O₂ provoque un stress oxydatif, endommage les cellules, favorise l'inflammation et le vieillissement, et est même associée à des maladies chroniques.
Utilisées avec des légumes verts, les châtaignes d'eau présentent un effet anti-inflammatoire encore plus marqué.
2. 3. Favorise la digestion et réduit la constipation
Les châtaignes d'eau ont un faible indice FODMAP, ce qui les rend idéales pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII). Ce légume-racine ne provoque pas de ballonnements car il contient peu de glucides difficiles à digérer. Les fibres qu'elles renferment nourrissent les bonnes bactéries intestinales, contribuant ainsi à une meilleure santé digestive.
Les fibres solubles agissent comme un « liant » au cholestérol, contribuant ainsi à une bonne digestion et à la santé cardiovasculaire. Les châtaignes d'eau aident également à retenir l'eau dans les intestins, à ramollir les selles et à faciliter le transit intestinal, réduisant ainsi l'inconfort.
En médecine traditionnelle, le jus de châtaigne d'eau est utilisé pour stimuler l'activité de la rate et favoriser l'appétit chez l'enfant comme chez l'adulte. Des études scientifiques montrent également que la châtaigne d'eau contribue au bon fonctionnement du côlon, ce qui en fait un aliment adapté pour lutter contre la constipation sans entraîner de prise de poids.
2.4. Peut contribuer au contrôle du poids
Grâce à leur faible teneur en calories et leur richesse en eau (environ 90 %) et en fibres, les châtaignes d'eau procurent rapidement une sensation de satiété, contribuant ainsi à limiter l'apport alimentaire. C'est particulièrement bénéfique pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant.
Les fibres contenues dans les châtaignes d'eau contribuent à stabiliser la glycémie, à calmer les fringales et à réduire les envies d'aliments riches en énergie. Croquantes, les châtaignes d'eau constituent une collation saine, en remplacement des chips.
Le potassium contenu dans les châtaignes d'eau favorise également l'élimination des fluides en excès, contribuant ainsi à une gestion saine du poids. Des études montrent qu'une alimentation riche en fibres et pauvre en calories améliore le métabolisme énergétique et soutient le maintien d'un poids stable à long terme.
Les châtaignes d'eau peuvent être ajoutées aux salades, aux sautés ou à d'autres plats riches en légumes, ce qui leur donne du volume sans augmenter le nombre total de calories.
De plus, la châtaigne d'eau est reconnue pour ses propriétés anticancéreuses, capables d'inhiber la croissance tumorale. Elle contribue également à lutter contre le stress oxydatif, un facteur lié à l'apparition du diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies chroniques.
Veuillez noter que cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne saurait se substituer à un avis, un diagnostic ou un traitement médical.
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Source : https://suckhoedoisong.vn/cu-nang-cu-ma-thay-co-tac-dung-gi-169251207150708823.htm
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