Variété de plats délicieux à base de durian

Parce que son mari et son fils ne peuvent pas manger de chair de durian, Mme Nguyen Thi Oanh, résidant dans la commune de My Lam, district de Hon Dat ( Kien Giang ), a préparé des écorces de durian frites croustillantes pour le plaisir de toute la famille.

Mme Oanh a raconté avoir vu par hasard une vidéo sur TikTok montrant des peaux de durian frites. Elle a essayé d'en préparer, la trouvant amère, mais après l'avoir mangée, toute sa famille a loué le croustillant et le goût délicieux de ces peaux, encore plus délicieux trempées dans la sauce chili.

« La préparation de ce plat est simple. J'utilise simplement la peau du durian, j'enlève les épines, je coupe la chair blanche en morceaux de la taille d'un doigt, je la lave, je la blanchis à l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis je la retire. Une fois la peau sèche, je la trempe dans un mélange de farine, de fécule de maïs et de farine frite et je la fais frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Après la friture, il est conseillé d'attendre que le plat s'égoutte pour qu'il reste croustillant », confie Oanh.

La viande et les graines de durian sont toutes deux transformées en de nombreux plats délicieux.

Non seulement la coque, mais aussi les graines de durian peuvent être transformées en de nombreux plats délicieux. Mme Dinh Kim Ngan, qui habite à Rach Gia (Kien Giang), explique avoir découvert sur Internet des plats à base de graines de durian et les avoir essayés, car on se lasse facilement de les manger bouillies ou grillées.

« J'ai haché, mariné et roulé la viande en boulettes, puis j'ai mis les boulettes dans la casserole de bouillon bouillant. Au bout de 20 minutes, j'ai ajouté les graines de durian pelées et lavées et j'ai fait cuire le tout pendant environ 30 minutes. Une fois la viande et les graines de durian cuites, j'ai ajouté des tomates et des herbes pour compléter la soupe. J'ai également fait braiser des graines de durian dans de la sauce soja », explique Mme Ngan.

Bingsu de durian frais, parfumé et gras.

Le délicieux plat à base de durian que M. Pham Hong Duy, habitant le district d'An Minh (Kien Giang), adore est le bingsu au durian. Ce plat frais est apprécié par de nombreuses personnes lors des chaudes journées d'été.

M. Duy a partagé : « Je mange de nombreux types de bingsu, comme le bingsu à la mangue, à la fraise et au melon, mais je suis particulièrement impressionné par le bingsu au durian. J'enlève les graines, je ne prends que la chair du durian et je la mets au réfrigérateur. Je mets ensuite une couche de purée de durian dans le bol. La couche supérieure est composée de chair de durian. Je continue à empiler jusqu'à ce que le bol soit plein et que le plat soit prêt. J'ajoute du lait concentré ou de la crème de durian pour augmenter la teneur en matières grasses. »

Article et photos : TUONG VI

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