Viande de buffle aux feuilles lisses
La viande de buffle est un plat familier dans les repas quotidiens, mais si vous avez la possibilité de vous rendre à Quang Tri, vous ne devez pas ignorer la viande de buffle transformée avec des feuilles lisses. Les feuilles sont familières aux habitants de Quang Tri, mais très étranges pour de nombreux touristes. C'est un type de feuille qui pousse souvent dans les zones montagneuses, les feuilles sont dures et ont des épines acérées dans les nervures arrière, les bords des feuilles. Pour avoir une délicieuse viande de buffle Quang Tri, les cuisiniers doivent savoir choisir les ingrédients.
La combinaison de viande de buffle et de feuilles apporte une saveur extrêmement attrayante au plat. Ces deux ingrédients peuvent être transformés en de nombreuses saveurs différentes, dont les meilleures sont sautées et grillées. Si vous voulez un goût riche, vous devriez profiter du sauté, et si vous aimez la douceur douce, vous devriez le manger avec du poivron vert, des légumes et de la sauce chili.
Vermicelles de moules Mai Xa
Les vermicelles de moules Mai Xa sont l'un des plats délicieux de Quang Tri, le plat de nouilles tire son nom de son lieu de naissance - le village de Mai Xa, Gio Linh. Manger des vermicelles de moules Mai Xa, ce n'est pas seulement savourer un délicieux plat de Quang Tri, mais aussi savourer un goût de la patrie sur chaque brin de vermicelle, chaque goutte de bouillon, même le léger arôme d'un bol de vermicelles de moules. .
Bien qu'appelé vermicelle de moules, mais l'ingrédient principal de ce plat de nouilles n'est pas les moules mais les arrière-petits-enfants. L'arrière-petit-fils est une famille de moules, mais beaucoup plus petite, de couleur noire et a un goût sucré particulier.
Farine de pain
Le gâteau filtre est un plat très populaire à Quang Tri, mais le plus délicieux et le plus célèbre est le filtre Banh à My Chanh (section de la route nationale 1 traversant le village de My Chanh, commune de Hai Chanh, district de Hai Lang, il y a souvent beaucoup de gens qui vendent des gâteaux. filtre ). Il y a des gens assis sur le trottoir pour vendre commodément, d'autres ouvrent des magasins pour les clients qui souhaitent manger sur place. Ici, les convives peuvent voir le processus de fabrication du gâteau du début à la fin.
Les gâteaux sont entièrement fabriqués à partir d'ingrédients disponibles localement. La garniture est le secret pour faire un gâteau spécial. La garniture comprend des crevettes et de la viande. La viande est prélevée sur des cochons élevés dans le jardin, les crevettes sont très parfumées et sucrées, marinées et assaisonnées d'épices : sauce de poisson, sel, glutamate monosodique, poivre, sucre... ainsi les crevettes et la viande finies sont rouge orangé, fermes, brillant, très agréable à l'oeil.
Le gâteau de filtre ici est enveloppé de feuilles de bananier, n'utilisant pas de feuilles de dong comme beaucoup d'autres endroits. L'ajout d'une couche de corde de feuille de bananier à l'extérieur rend le gâteau quand il est bouilli, il est brillant et parfumé. En dégustant ce plat, les visiteurs ressentiront le goût aromatique, délicieux et riche inoubliable du gâteau filtre chaud et moelleux, du gâteau au goût salé et séduisant.
Gâteau délicieux
Si vous regardez simplement l'image et devinez le nom de ce gâteau, 90% de la réponse sera "banh xeo". Parce que la croûte est dorée, il y a plus de crevettes, de viande et de germes de soja. Cependant, c'est exactement Banh Khoai - l'un des snacks les plus populaires de Quang Tri. Seuls ceux qui ont goûté à ce plat remarqueront la différence.
Alors que le banh xeo du sud a une base large et mince, d'environ 40 cm de diamètre, la base mesure environ 15 cm d'épaisseur. Si la farine de Banh Khoai est souvent mélangée avec des jaunes d'œufs pour créer à la fois de la couleur et de la porosité, alors avec le banh xeo, les gens créent une couleur et une odeur caractéristiques avec de la poudre de curcuma.
La garniture est variée de manière assez souple, en plus des trois ingrédients mentionnés ci-dessus, le boulanger peut ajouter des champignons, des oignons ou des fruits de mer selon le goût des convives. Et parfois, seules quelques tranches de porc finement tranchées peuvent constituer la garniture.
Bouillie de lit
Appelé bouillie, mais en termes de forme, ce plat n'est pas aussi lisse que lorsqu'il est cuit avec de la farine de riz, ni ne gonfle comme lorsqu'il est cuit avec des grains de riz. En fait, la bouillie de louche de lit est constituée de longues fibres de farine, ressemblant à des lattes de bambou (incrustées de lit), de sorte que le nouveau plat porte un nom si unique.
Le porridge est cuisiné avec du poisson, le plus délicieux est le calmar frais (poisson fruité) à Hai Lang - Quang Tri. Parce que les poissons ici sont très épais et vivent dans un environnement naturel, la viande est très ferme et délicieuse. De plus, le poisson à tête de serpent est souvent utilisé par les habitants pour la transformation.
Le poisson est très bien fait, les arêtes sont enlevées d'un côté, la viande est de l'autre. L'os est haché, filtré pour obtenir de l'eau à cuire dans un bouillon. La viande de poisson est apportée aux épices marinées, sautée avec des oignons frits parfumés.
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