Tofu vapeur à la coriandre vietnamienne

Le tofu vapeur à la coriandre vietnamienne est un plat rustique mais irrésistiblement délicieux. L'article ci-dessous vous présente la recette de ce plat vapeur ultra-simple.

Comment choisir d'acheter du tofu délicieux et de qualité :

Il est conseillé d'acheter du tofu blanc ivoire, léger au toucher. Le tofu de soja est doux et onctueux au toucher. Au nez, il dégage un arôme caractéristique.

N'achetez pas de tofu dur qui semble lourd à la prise, car il contient du gypse. Le tofu traité chimiquement sera d'un blanc pur et ne doit jamais être acheté.

Ingrédient:

- 8 morceaux de tofu frit;

- Un peu de coriandre vietnamienne ;

- 4 kumquats ; 1 piment ; 1 cuillère à café de poudre de chili ; 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ; 1 cuillère à soupe de sel et de poivre ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1 cuillère à café de MSG.

Traitement:

Égouttez le tofu. Si vous achetez du tofu blanc, faites-le dorer des deux côtés, puis égouttez-le.

Cueillez les feuilles vertes et les fanes de coriandre vietnamienne, lavez-les et égouttez-les. Coupez les kumquats en deux et retirez les graines. Retirez les tiges des piments et hachez-les finement.

Préparez la sauce chili :

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle et faites chauffer l'huile. Une fois l'huile chaude, baissez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel.

Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à soupe d'eau et le piment haché, puis assaisonnez avec 1 cuillère à café de glutamate monosodique et 1 cuillère à café de poudre de chili. Remuez bien pendant 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu.

Tofu cuit à la vapeur :

Disposez le tofu dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le tofu soit tendre, puis retirez-le.

Complet:

Après avoir cuit le tofu à la vapeur, coupez-le en deux horizontalement, en veillant à ne pas le couper en deux. Badigeonnez-le d'un peu de sel, de poivre et de sauce chili, ajoutez quelques feuilles de coriandre vietnamienne et pressez un demi-citron sur la surface coupée du tofu. Refermez et dégustez.

Produit fini :

Le tofu doux, parfumé et gras combiné à la coriandre vietnamienne, à la sauce chili épicée et au goût aigre du kumquat crée une saveur extrêmement attrayante.

Selon giadinh.suckhoedoisong.vn

Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/dau-phu-hap-rau-ram-b380780/