Dans la province de Thanh Hoa, les producteurs de sel luttent contre la chaleur torride liée à la production de sel.

Alors que les températures avoisinent les 40 degrés Celsius, les sauniers de Thanh Hoa continuent de peiner dans les marais salants brûlants, échangeant sueur et force contre chaque grain de sel blanc.

Fin mai, sous une chaleur accablante dépassant les 40 degrés Celsius, les marais salants de la commune de Hoa Loc, dans la province de Thanh Hoa, ressemblent à d'immenses fournaises. Malgré cette chaleur intense, des dizaines de sauniers travaillent sans relâche pour gagner leur vie. Pour eux, plus le soleil tape fort, meilleure est la récolte de sel, mais au prix d'une transpiration salée qui imprègne les champs. Photo : Quoc Anh

La production de sel exige de nombreuses étapes méticuleuses, faisant preuve de force et de persévérance. La première consiste à préparer le terrain, puis à pelleter la terre sur une plateforme surélevée et à verser de l'eau salée d'une cuve sur la zone de séchage. Ensuite, le sable doit être trempé dans de l'eau de mer (niveau de salinité 1), puis séché sur une plateforme en terre compactée. Photo : Quoc Anh

L'utilisation d'eau de mer filtrée à travers le sable permet d'obtenir une solution plus salée, de niveau de salinité 2. Le sable est ensuite séché, puis l'eau de niveau de salinité 2 est filtrée à nouveau à travers le sable séché pour obtenir un niveau de salinité 3. Après avoir ajouté la terre, les sauniers puisent de l'eau dans le canal et l'épandent sur le sol. L'objectif est d'empêcher le dessèchement du sol et d'accroître la perméabilité de la saumure. (Photo : Quoc Anh)

Après séchage, la terre est prélevée et filtrée pour en extraire l'eau salée, qui est ensuite déversée du réservoir sur l'aire de séchage. Les sauniers ajustent la quantité d'eau ajoutée en fonction de l'ensoleillement et de la direction du vent. Par temps très ensoleillé, il faut augmenter la quantité d'eau ; un apport insuffisant entraîne une cristallisation prématurée du sel, des grains de sel de qualité inférieure et une baisse de la productivité.

Entre 15 h et 17 h, l'eau de mer s'évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel pur. À ce moment-là, les habitants récoltent le sel et le transportent vers des entrepôts pour le stocker, en attendant de le vendre. Photo : Quoc Anh

D'après les habitants, la production de sel ne peut être effectuée que pendant six à sept mois par an, et s'interrompt complètement durant la saison des pluies. De plus, ce métier est pénible et offre un revenu instable ; de ce fait, peu de jeunes s'y consacrent aujourd'hui ; seuls les plus âgés continuent à travailler dans les marais salants. (Photo : Quoc Anh)

Après plusieurs jours de dur labeur, M. Le Van Thuan (72 ans, commune de Hoa Loc), contemplant les cristaux de sel d'un blanc immaculé, a confié avoir passé plus de la moitié de sa vie à travailler dans les marais salants. « Plus le soleil est fort, plus le sel cristallise vite. C'est pourquoi les jours les plus chauds sont aussi ceux où les sauniers travaillent le plus. Les nouveaux arrivants ont souvent le vertige à cause de la chaleur intense du soleil qui se reflète sur les marais salants », a-t-il expliqué. Photo : Quoc Anh

Selon M. Thuan, la production de sel dans la commune de Hoa Loc existe depuis des siècles. C'est également l'un des plus grands marais salants et l'une des rares zones de production de sel traditionnelles encore présentes dans la province de Thanh Hoa. La production de sel est entièrement tributaire des conditions météorologiques. Une simple averse hors saison peut anéantir une journée entière de travail. Photo : Quoc Anh

« Outre la pénibilité du travail, la production de sel est également confrontée à l'incertitude de la demande. Les prix sont instables depuis de nombreuses années, chutant parfois à un point tel que les revenus des sauniers deviennent négligeables. En moyenne, après une dure journée de labeur sous un soleil de plomb, chaque personne ne gagne que quelques centaines de milliers de dongs, même par beau temps », a déclaré M. Thuan. Photo : Quoc Anh

Pour se protéger du soleil de plomb, les travailleurs des salines doivent s'habiller en superposant les vêtements, porter des chapeaux à larges bords, des masques, des bottes, ou encore enrouler plusieurs couches de tissu autour de leurs jambes. Malgré cela, beaucoup souffrent de coups de soleil et d'épuisement après des heures de travail en plein air. (Photo : Quoc Anh)

À midi, alors que le soleil tapait fort sur les marais salants, de nombreux sauniers ne parvenaient toujours pas à se reposer. Le bruissement du sel ratissé, mêlé au souffle de la brise marine, rythmait le labeur dans cette campagne côtière. Photo : Quoc Anh

Développée depuis près de 300 ans, la production de sel dans la commune de Hoa Loc est encore perpétuée par de nombreux sauniers, faisant partie intégrante du patrimoine et des moyens de subsistance de cette région côtière. Actuellement, la coopérative de sel de Tam Hoa, située dans la commune de Hoa Loc, exploite deux marais salants d'une superficie totale d'environ 26 hectares et emploie près de 80 familles qui continuent de travailler dans ce secteur. Photo : Quoc Anh

Source : https://congthuong.vn/diem-dan-thanh-hoa-oan-minh-giua-chao-lua-lam-muoi-458642.html