Ajustements alimentaires pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive

1. L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive

Le fer est un minéral important utilisé par notre corps pour former les globules rouges et transporter l'oxygène dans tout l'organisme. Une carence en fer provoque fatigue, essoufflement, maux de tête, étourdissements, difficultés de concentration et conduit à une anémie ferriprive.

Selon le Dr Nguyen Thi Thao, de l'Institut central d'hématologie et de transfusion sanguine, l'anémie ferriprive n'est pas une maladie aiguë, mais elle affecte grandement la santé et la productivité du patient.

En cas d'anémie, les patients présentent souvent des symptômes : Fatigue, difficulté de concentration, peau pâle, muqueuses pâles ; Cheveux et ongles secs et cassants ; Vertiges, étourdissements, maux de tête ; Douleurs thoraciques, essoufflement, surtout lors d'un effort ; Rythme cardiaque rapide, plus grave, pouvant entraîner une insuffisance cardiaque...

L’anémie ferriprive prolongée a un impact important sur le développement des enfants, provoquant notamment des troubles mentaux et moteurs.

L'anémie ferriprive affecte gravement la santé du patient. Photo d'illustration.

Un régime alimentaire enrichi en aliments riches en fer joue un rôle particulièrement important dans la prévention et le traitement de l'anémie ferriprive. Selon le Dr Phan Bich Nga, chef du service de consultation en nutrition pédiatrique de l'Institut national de nutrition, l'anémie nutritionnelle résulte d'une carence en un ou plusieurs micronutriments essentiels, notamment en fer.

Aux premiers stades d'une carence en fer sans anémie, le patient doit être supplémenté en fer par des aliments et des boissons contenant du fer. La supplémentation en fer doit être poursuivie pendant trois mois supplémentaires après normalisation du taux d'hémoglobine. De plus, il est nécessaire d'associer le traitement de la cause à celui de l'anémie ferriprive.

2. Nutriments essentiels pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive

Bien manger

Le moyen le plus efficace de prévenir l'anémie ferriprive est d'adopter une alimentation saine. Plus précisément, il faut consommer des aliments variés et veiller à consommer suffisamment d'aliments des quatre groupes alimentaires, notamment des féculents, des protéines, des lipides, des vitamines et des minéraux.

L’utilisation d’une variété d’aliments différents rend les repas plus équilibrés en termes de valeur et de micronutriments, et augmente l’absorption des nutriments, y compris le fer.

Aliments riches en fer

Dans les repas quotidiens, il est nécessaire de compléter son alimentation avec des aliments riches en fer. Les aliments d'origine animale sont les plus riches en fer, comme le bœuf, le poulet, le foie, les œufs, les palourdes, les huîtres et le lait.

Les aliments végétaux contenant du fer comprennent : les haricots, les lentilles, le tofu, les pommes de terre, les noix de cajou, les légumes à feuilles vert foncé, les céréales riches en son, les fruits secs…

Cependant, le fer d'origine animale (souvent appelé fer héminique) est la meilleure forme de fer, car il est facilement absorbé par l'organisme. Le fer présent principalement dans les aliments végétaux comme les céréales et les légumes (fer non héminique) est absorbé beaucoup moins efficacement que le fer héminique.

De plus, augmentez votre consommation de légumes verts et de fruits frais riches en vitamine C pour aider votre corps à mieux absorber le fer. Notez qu'il est déconseillé de boire du thé fort trop près des repas, mais seulement deux heures ou plus après, car les tanins contenus dans le thé limitent l'absorption du fer.

Aliments riches en vitamine C

En plus de renforcer votre système immunitaire, il a été démontré que la vitamine C améliore l'absorption du fer. Elle capte le fer non héminique et le stocke sous une forme plus facilement assimilable par l'organisme. Des recherches ont également montré que la prise de vitamine C au cours des repas augmente l'absorption du fer de 67 %.

Par conséquent, lorsque vous prenez des comprimés de fer ou que vous mangez des aliments riches en fer, vous devez consommer des aliments riches en vitamine C pour aider à augmenter l'absorption du fer tels que : les agrumes, les légumes à feuilles vert foncé, les poivrons, les melons, les fraises, les bananes, les mangues...

Pour les végétariens (l’un des groupes à haut risque de carence en fer), l’absorption du fer peut être optimisée en augmentant les fruits et légumes riches en vitamine C dans les repas quotidiens.

Aliments riches en zinc

Des études récentes ont montré que l'anémie nutritionnelle n'est pas simplement due à une carence en fer, mais souvent à une carence en d'autres micronutriments, notamment en zinc. Par conséquent, pour prévenir le risque d'anémie, outre un apport suffisant en fer, il est nécessaire de compléter les repas quotidiens en zinc, en particulier chez les enfants.

Les aliments riches en zinc comprennent : la viande rouge, le porc maigre, la volaille, les jaunes d'œufs, les huîtres, les palourdes, les crabes, les carottes, le soja, les germes de soja, les pois...

3. Suggérez de bons aliments aux personnes souffrant d'anémie ferriprive

Viandes

Les viandes comme le bœuf, le poulet, le porc, l'agneau, etc. sont riches en fer, facilement assimilable par l'organisme. Notez que, bien que la viande rouge soit une source importante de fer, elle contient des niveaux élevés de graisses saturées, néfastes pour la santé. Il est donc conseillé de ne pas en consommer trop, mais de l'associer à d'autres aliments riches en fer.

Le bœuf est riche en fer.

Fruit de mer

De nombreux fruits de mer sont riches en fer, comme le thon, les sardines, les crevettes, les huîtres, les palourdes… riches en fer de la même manière que la viande.

Foie animal

Le foie animal est un aliment riche en fer, en particulier le foie de porc et de bœuf. Cependant, en raison de leur forte teneur en cholestérol, il est conseillé de le consommer avec modération, en association avec d'autres aliments riches en fer.

Tofu

Le tofu est un aliment végétal riche en nutriments, notamment en calcium, magnésium, phosphore, vitamine B et fer. 126 g de tofu peuvent apporter 3,4 mg de fer. C'est un plat idéal pour les végétariens, qui leur apporte du fer et d'autres micronutriments.

Pistaches

Les noix sont également une bonne source de folate, qui contribue à améliorer l'absorption du fer. Les pistaches, en particulier, sont un en-cas riche en fer, moins calorique que les autres noix.

Les pistaches sont riches en nutriments bénéfiques tels que les protéines, les fibres, les bons gras, la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer. Elles font également partie des noix riches en antioxydants, excellents pour la santé.

graines de citrouille

Les graines de citrouille crues sont riches en fer, avec plus de 2 mg de fer dans une tasse. Lorsque vous les faites griller, privilégiez une cuisson à basse température pour éviter de réduire leur teneur en fer.

Les graines de citrouille sont riches en fer.

Légumes à feuilles vert foncé

Les légumes verts foncés frais constituent une source importante de vitamines et de minéraux essentiels à l'organisme, tels que les fibres, les vitamines A, C et K, le calcium et le fer. Privilégiez des légumes comme le brocoli, le bok choy et le chou frisé. Ces légumes contiennent également de la vitamine C, qui favorise l'absorption du fer alimentaire.

Agrumes

Les personnes souffrant d'anémie ferriprive devraient consommer des fruits riches en vitamine C pour favoriser l'absorption du fer. Parmi les fruits les plus riches en vitamine C, on trouve les agrumes, les citrons, les pamplemousses, etc.

Important : Si vous ou votre enfant présentez des signes et symptômes évoquant une anémie ferriprive, consultez votre médecin. L'anémie ferriprive ne se diagnostique ni ne se traite ; consultez donc votre médecin pour un diagnostic plutôt que de prendre vous-même des suppléments de fer. Un excès de fer peut être dangereux, car une accumulation excessive peut endommager le foie et entraîner d'autres complications.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm