Ajustements alimentaires pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive

1. L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive

Le fer est un minéral important utilisé par notre corps pour former des globules rouges et transporter l’oxygène dans tout le corps. La carence en fer provoque de la fatigue, un essoufflement, des maux de tête, des étourdissements, des difficultés de concentration et conduit à une anémie ferriprive.

Selon BSCKII. Nguyen Thi Thao, Institut central d'hématologie et de transfusion sanguine, l'anémie ferriprive n'est pas une maladie aiguë, mais elle affecte grandement la santé et la productivité du patient.

En cas d’anémie, les patients présentent souvent des symptômes : fatigue, difficultés de concentration, peau pâle, muqueuses pâles ; Les cheveux, la fourrure et les ongles sont secs et cassants ; Vertiges, étourdissements, maux de tête ; Douleur thoracique, essoufflement, surtout à l’effort ; Un rythme cardiaque rapide, plus grave, peut conduire à une insuffisance cardiaque…

L’anémie ferriprive prolongée a un impact important sur le développement des enfants, provoquant notamment des troubles mentaux et moteurs.

L’anémie ferriprive affecte grandement la santé du patient. Photo d'illustration.

La supplémentation alimentaire en aliments riches en fer joue un rôle particulièrement important dans la prévention et le traitement de l’anémie ferriprive. Selon le Dr Phan Bich Nga, chef du département de consultation et d'examen en nutrition pédiatrique de l'Institut national de nutrition, l'anémie nutritionnelle est le résultat d'une carence en un ou plusieurs micronutriments essentiels, notamment en fer.

Aux premiers stades de la carence en fer, lorsqu’il n’y a pas d’anémie, le patient doit compléter son apport en fer par le biais d’aliments et de boissons contenant du fer. La supplémentation en fer doit être poursuivie pendant 3 mois après que les taux d’hémoglobine soient revenus à la normale. De plus, il est nécessaire de combiner le traitement de la cause, de trouver la cause de la carence en fer pour la traiter en même temps que de traiter l'anémie ferriprive.

2. Nutriments essentiels pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive

Bien manger

Le moyen le plus efficace de prévenir l’anémie ferriprive est d’avoir une alimentation nutritive. Plus précisément : mangez une variété d’aliments et assurez-vous de manger suffisamment des 4 groupes alimentaires, y compris l’amidon, les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux.

L’utilisation d’une variété d’aliments différents rend les repas plus équilibrés en termes de valeur et de micronutriments, et augmente l’absorption des nutriments, y compris le fer.

Aliments riches en fer

Dans les repas quotidiens, il faut compléter avec des aliments riches en fer. Les aliments d'origine animale ont la plus forte teneur en fer tels que : le bœuf, le poulet, le foie animal, les œufs, les palourdes, les moules, les huîtres, le lait...

Les aliments végétaux contenant du fer comprennent : les haricots, les lentilles, le tofu, les pommes de terre, les noix de cajou, les légumes à feuilles vert foncé, les céréales riches en son, les fruits secs...

Cependant, le fer contenu dans les aliments d’origine animale (souvent appelé fer hémique) est la meilleure forme de fer, car il est facilement absorbé par l’organisme. Le fer présent principalement dans les aliments d’origine végétale tels que les céréales et les légumes (fer non héminique) est absorbé beaucoup moins efficacement que le fer héminique.

De plus, vous devriez augmenter votre consommation de légumes verts et de fruits frais riches en vitamine C pour aider votre corps à mieux absorber le fer. Notez que vous ne devez pas boire de thé fort trop près des repas, buvez-le seulement 2 heures ou plus après les repas car le tanin contenu dans le thé limitera l'absorption du fer.

Aliments riches en vitamine C

Non seulement la vitamine C contribue à renforcer l’immunité, mais il a également été démontré qu’elle améliore l’absorption du fer. Il capture le fer non hémique et le stocke sous une forme plus facilement absorbée par votre corps. Les recherches montrent également que la prise de vitamine C avec les repas augmente l’absorption du fer de 67 %.

Par conséquent, lorsque vous prenez des comprimés de fer ou que vous mangez des aliments riches en fer, vous devez consommer des aliments riches en vitamine C pour aider à augmenter l'absorption du fer tels que : les agrumes, les légumes à feuilles vert foncé, les poivrons, les melons, les fraises, les bananes, les mangues...

Pour les végétariens (l’un des groupes à haut risque de carence en fer), l’absorption du fer peut être optimisée en augmentant les fruits et légumes riches en vitamine C dans les repas quotidiens.

Aliments riches en zinc

Des études récentes ont montré que l’anémie nutritionnelle n’est pas simplement un manque de fer, mais s’accompagne souvent d’un manque d’autres micronutriments, généralement de zinc. Ainsi, pour aider à prévenir le risque d’anémie, en plus d’assurer un apport adéquat en fer, il convient de supplémenter en zinc les repas quotidiens, en particulier pour les enfants.

Les aliments riches en zinc comprennent : la viande rouge, le porc maigre, la volaille, les jaunes d'œufs, les huîtres, les palourdes, les crabes, les carottes, le soja, les germes de soja, les pois...

3. Suggérez de bons aliments aux personnes souffrant d'anémie ferriprive

Viandes

Les viandes comme le bœuf, le poulet, le porc, l'agneau... sont riches en fer qui est facilement absorbé par l'organisme. Notez que même si la viande rouge est une riche source de fer, elle est riche en graisses saturées malsaines. Il ne faut donc pas en manger trop, mais plutôt le combiner avec d’autres aliments riches en fer.

Le bœuf est riche en fer.

Fruit de mer

De nombreux types de fruits de mer sont riches en fer comme : le thon, les sardines, les crevettes, les huîtres, les palourdes... riches en fer comme la viande.

Foie animal

Le foie animal est un aliment riche en fer, en particulier le foie de porc et le foie de bœuf. Cependant, comme ils sont riches en cholestérol, nous devrions les consommer avec modération en combinaison avec d’autres aliments riches en fer.

Tofu

Le tofu est un aliment végétal nutritif, notamment riche en calcium, magnésium, phosphore, vitamine B et fer. 126 g de tofu peuvent fournir 3,4 mg de fer. C'est un plat idéal qui convient parfaitement pour fournir du fer et d'autres micronutriments aux végétariens.

Pistaches

Les noix sont également une bonne source de folate, qui contribue à améliorer l’absorption du fer. En particulier, les pistaches sont une collation riche en fer mais ne contiennent pas autant de calories que les autres noix.

Les pistaches sont riches en nutriments bénéfiques tels que : protéines, fibres, graisses saines, vitamine A, vitamine C, calcium, fer. C'est également l'une des noix les plus saines, riche en antioxydants.

graines de citrouille

Les graines de citrouille crues sont riches en fer, avec plus de 2 mg de fer dans une tasse de graines de citrouille crues. Lorsque vous faites griller des graines de citrouille, vous devez les faire griller à basse température pour éviter de réduire la teneur en fer.

Les graines de citrouille sont riches en fer.

Légumes à feuilles vert foncé

Le groupe de légumes verts foncés frais est une source de vitamines et de minéraux importants pour le corps tels que : fibres, vitamines A, C, K, calcium, fer. Vous devriez choisir des légumes comme le brocoli, le bok choy, le chou frisé... Ces légumes contiennent également de la vitamine C, qui aide le corps à absorber le fer de l'alimentation.

Agrumes

Les personnes souffrant d’anémie ferriprive devraient manger des fruits riches en vitamine C pour aider à mieux absorber le fer. Les fruits ayant la teneur la plus élevée en vitamine C comprennent les agrumes, les citrons, les pamplemousses, etc.

Remarque importante : Si vous ou votre enfant présentez des signes ou des symptômes suggérant une anémie ferriprive, consultez votre médecin. L’anémie ferriprive n’est pas une maladie qui peut être autodiagnostiquée ou traitée. Alors, consultez votre médecin pour un diagnostic au lieu de prendre vous-même des suppléments de fer. Consommer trop de fer peut être dangereux, car une accumulation excessive de fer peut endommager le foie et provoquer d’autres complications.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm