Améliorer la qualité des produits agricoles
En tant qu'entrepreneur dans les Hauts Plateaux du Centre, M. Phan Thanh Kien est toujours préoccupé par les bonnes récoltes, mais aussi par les bas prix, et par les mauvaises récoltes des populations locales. C'est pourquoi, en 2019, il a décidé de retourner à Que Long afin de trouver un moyen de soutenir la production agricole.
M. Kien a expliqué que si seuls les produits bruts étaient vendus, les produits agricoles seraient certainement sous-évalués et leurs prix baisseraient. Cependant, grâce à la transformation en profondeur et à la mise en conserve, la valeur et la marque des produits agricoles seraient renforcées.
Après de nombreuses années de recherche et d'apprentissage auprès d'experts en production de conserves alimentaires, M. Kien a investi début 2024 dans un système de machines d'une valeur d'environ 500 millions de VND pour une exploitation expérimentale. Ses deux premières gammes de produits sont les champignons de Paris en conserve et le poulet nain Deo Le en conserve.
« Les champignons de paille sont cultivés par la population locale selon des méthodes biologiques et sûres. Les poulets en bambou Deo Le sont une marque reconnue sur le marché et sont connus de tous. La mise en conserve est pratique, se conserve longtemps et est facilement accessible sur de nombreux marchés, notamment pour les Quang vivant loin de chez eux, qui peuvent ainsi déguster des spécialités locales partout », a déclaré M. Kien.
Après la préparation, le poulet est braisé à la citronnelle et les champignons sautés. Après la transformation, les aliments sont placés dans des boîtes en fer galvanisé, dont le gaz est retiré. Grâce à des machines modernes, les boîtes sont serties, ce qui assure une fermeture hermétique et une esthétique optimale.
Enfin, les conserves seront placées dans un four de stérilisation à 121 °C, garantissant ainsi la sécurité et l'hygiène alimentaires. Selon les résultats de l'évaluation de l'unité d'inspection alimentaire, les conserves de 200 grammes de M. Kien ont une durée de conservation d'environ un an.
En 2024, M. Kien lancera des champignons de Paris en conserve et du poulet Deo Le en conserve, sous la marque Deo Le Food, lors de campagnes de promotion commerciale à l'intérieur et à l'extérieur de la province. M. Kien a déclaré que cette phase d'étude de marché est un facteur déterminant dans la conception du produit.
Il consultera les clients pour ajuster l'assaisonnement, le design et l'emballage. Parallèlement, il se renseignera sur les canaux de distribution potentiels et s'orientera vers une production de masse.
Le plus grand succès de l'étude de marché réside dans le soutien massif des clients. Le poulet bantam en conserve Deo Le a été récompensé par la distinction OCOP 3 étoiles.
« Le supermarché Mega Market Da Nang et le supermarché Co.opMart Tam Ky ont convenu de signer un protocole d'accord pour intégrer ce produit en conserve dans leur liste de produits commerciaux », a déclaré M. Kien.
Lien avec les agriculteurs
La famille de Mme Tran Thi Tuyet, de la commune de Que Minh, à Que Son, cultive des champignons de paille depuis de nombreuses années, mais elle ne peut échapper aux pressions des commerçants qui lui imposent des baisses de prix. À chaque saison des pluies, les commerçants baissent les prix des champignons, parfois jusqu'à 4 ou 5 fois en une seule nuit. L'instabilité de la production et des revenus la dissuade d'accroître sa production.
En 2024, Mme Tuyet collaborera avec la Coopérative agricole Deo Le, dirigée par M. Phan Thanh Kien, pour l'achat de champignons de paille. Après la récolte, les champignons seront transférés à la Coopérative pour la production de conserves.
Mme Tuyet a expliqué que les champignons de paille ont une durée de conservation très courte en conditions normales. Pendant longtemps, on les a principalement séchés ou congelés pour les consommer plus longtemps.
Grâce à la méthode de mise en conserve de M. Kien, les champignons peuvent non seulement être conservés longtemps, mais aussi conserver leur délicieuse saveur. C'est une nouvelle orientation pour M. Kien, qui ouvre également des perspectives de développement de la production aux agriculteurs.
Actuellement, la coopérative agricole Deo Le collabore avec sept producteurs de champignons et dix-huit éleveurs de poulets. M. Kien a notamment investi dans un poulailler de 900 m² pour élever 9 000 poulets nains Deo Le. M. Kien a précisé que la marque de poulets nains Deo Le appartient collectivement au district de Que Son.
Cependant, ces derniers temps, de nombreux points de vente proposent d'autres produits que le poulet bantam Deo Le, ce qui a fortement influencé la marque. Par conséquent, l'élevage de poulets, la communication avec les consommateurs et la production de conserves contribuent à renforcer la confiance des clients envers la marque Deo Le.
Actuellement, la coopérative produit au maximum 1 000 à 1 500 conserves par jour. Lorsque le marché se stabilisera, nous investirons dans des machines modernes de plus grande capacité.
Avec un élevage total de 37 000 poulets, la coopérative est parfaitement capable de répondre à d'importantes commandes de conserves. De plus, elle étudie la possibilité de mettre en conserve de nombreux autres produits agricoles et spécialités locales, aidant ainsi les populations à stabiliser leur production et à augmenter leurs revenus », a déclaré M. Kien.
Source : https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
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