Pendant les récentes vacances, la place Phu Yen (quartier de Tuy Hoa) a attiré de nombreux habitants et touristes venus participer au programme « Le thon de Dak Lak : la quintessence de la pêche dorée ». Le clou du spectacle était la démonstration de filetage de thon en direct sur scène, offrant une expérience inédite à de nombreux visiteurs.
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| L'artiste culinaire Nguyen Manh Thuat (quartier de Tuy Hoa) fait une démonstration de filetage de thon dans le cadre du programme « Thon de l'océan - La quintessence de la pêche dorée ». |
Sous les projecteurs, des chefs lèvent habilement les filets de thon pesant plusieurs dizaines de kilos. Chaque filet d'un rouge éclatant se dévoile à chaque coup de couteau précis, créant une atmosphère vivante qui captive le public.
Mme Nguyen Thu Thuy, une touriste originaire d'Hanoï, a déclaré que c'était la première fois qu'elle dégustait du sashimi de thon à Dak Lak. « J'ai été très surprise par la fraîcheur du poisson. Les filets de sashimi avaient une saveur douce et délicate, une texture ferme et un goût unique », a-t-elle confié.
Outre le sashimi, les convives peuvent également savourer de nombreux plats alliant le thon de mer aux épices locales, comme le filet de thon cuit aux feuilles de basilic ou le thon sauté. L'alliance des saveurs des fruits de mer et de la cuisine typique des hauts plateaux offre une expérience inédite aux visiteurs.
Selon M. Nguyen Van Chung, pêcheur du quartier de Phu Yen, la pêche au thon est un métier très pénible. Les pêcheurs passent parfois des mois en mer, bravant les vagues déchaînées, avant de ramener le thon à terre. « Auparavant, nous espérions seulement vendre le poisson à un bon prix au port. Maintenant, en voyant le thon exposé sur scène, les pêcheurs sont très fiers », a déclaré M. Chung.
Le thon, autrefois produit de la mer, s'intègre désormais aux activités culturelles, culinaires et touristiques de Dak Lak. Cette intégration permet également de faire découvrir plus facilement aux touristes la méthode traditionnelle de pêche à la palangre utilisée par les pêcheurs locaux.
Selon M. Le Van Hong, directeur de la société par actions Ba Hai (Parc industriel de Hoa Hiep), valoriser le thon ne se limite pas à la consommation du produit, mais implique également de développer des expériences touristiques liées à l'histoire de la pêche. « Nous souhaitons présenter simultanément le produit, les méthodes de pêche au thon et le voyage en mer des pêcheurs. Cela permettra aux touristes de mieux comprendre la valeur du thon et le dur labeur de ceux qui prennent la mer », a déclaré M. Hong.
L'intégration du thon dans les activités promotionnelles permet de diversifier l'offre touristique locale. Selon M. Tran Hong Tien, directeur du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, dans le contexte touristique actuel, la gastronomie est un facteur clé pour attirer et fidéliser les touristes.
L'intégration récente du thon dans les activités de promotion touristique témoigne des efforts déployés par Dak Lak pour revitaliser son offre touristique en alliant culture maritime et identité montagnarde. Toutefois, pour que le thon devienne un produit touristique véritablement distinctif, la région doit renforcer son contrôle qualité, du transport à la transformation, en passant par la conservation. Au-delà de l'aspect novateur, le maintien d'une qualité de produit et d'une expérience client homogène seront essentiels à la pérennité de ce modèle.
Van Tai
Source : https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/
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