Le circuit gastronomique de Hai Phong, d'une tendance jeunesse à un produit touristique unique

Ces dernières années, parallèlement au fort développement de l'industrie touristique du Vietnam, la ville de Hai Phong a rapidement saisi la tendance, construit et développé un produit touristique unique avec une forte identité locale, qui est le type de tourisme « foodtour ».

D'une tendance de découverte culinaire au sein de la communauté des jeunes, le foodtour de Hai Phong est progressivement devenu un produit touristique professionnel et méthodique, contribuant à enrichir l'image touristique de la ville portuaire.

Suite à ce succès, du 10 au 12 mai, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Hai Phong a organisé le Festival Gastronomique de Hai Phong 2025 à la gare de Hai Phong et au Jardin des Fleurs Nguyen Du.

L'événement n'est pas seulement une activité pratique pour célébrer le 70e anniversaire du Jour de la libération de Hai Phong (13 mai 1955 - 13 mai 2025) et le Festival du Flamboyant Rouge 2025, mais fait également la promotion de la marque touristique de la ville et de sa culture culinaire unique auprès d'un grand nombre de touristes nationaux et étrangers.

Festival gastronomique de Hai Phong 2025.

Mme Tran Thi Hoang Mai, directrice du département de la culture, des sports et du tourisme de Hai Phong, a affirmé : Hai Phong - une terre côtière, une convergence de personnes dynamiques et talentueuses et d'une culture culinaire unique et colorée. Les changements de l’histoire, le processus d’échange culturel et d’acculturation ont contribué à former un trésor de cuisine de Hai Phong qui est libéral, individuel et imprégné de l’essence de la mer.

20 stands présentant des spécialités de street food.

Ce festival rassemble 25 stands de restauration, dont le Jardin de Fleurs Nguyen Du compte 20 stands, présentant des plats de rue uniques, des spécialités des quartiers et des produits typiques de l'OCOP. Certains des plats qui sont devenus les « représentants de la marque » de la cuisine de Hai Phong comprennent : les rouleaux de printemps au crabe, les nouilles de riz au crabe, les sardines braisées Kien Thuy, les baguettes, les gâteaux de fougère d'eau, le thé au chrysanthème, le café à la noix de coco et le sui din...

De plus, la zone de la gare de Hai Phong dispose de 5 stands présentant et vendant des circuits de restauration à emporter, des souvenirs, des articles faits à la main et fournissant des informations sur les circuits, les itinéraires et les destinations touristiques à Hai Phong.

Plats avec une forte saveur de Hai Phong.

Notamment, dans le cadre du festival, il y a également des stands vendant des spécialités de Hai Duong telles que des gâteaux de haricots verts, des vers de vase, du miel de Con Son, du vin de lotus Kiep Bac, etc., contribuant à créer plus de diversité et d'attractivité pour l'espace culinaire, tout en resserrant la connexion pour développer le tourisme régional entre Hai Phong et les provinces et villes voisines.

Non seulement les visiteurs pourront déguster de délicieux plats, mais ils pourront également participer à de nombreuses activités passionnantes telles que des performances d'art de rue, des jeux de cadeaux et un enregistrement en direct, créant ainsi une atmosphère de festival animée et animée tout au long des trois jours de l'événement.

Les habitants et les touristes apprécient la cuisine de Hai Phong préparée sur place.

Mme Pham Thi Hai Ngan, une touriste de Thai Binh, a partagé avec joie : Je suis venue à Hai Phong pendant le Festival du Flamboyant Rouge et j'étais très enthousiaste à l'idée de me joindre à l'atmosphère vibrante qui règne ici. En particulier, la visite pour découvrir les délicieux plats de Hai Phong est vraiment unique et attrayante, de la nourriture à la décoration et au service, tout me satisfait.

La cuisine de Hai Phong est depuis longtemps célèbre pour sa combinaison harmonieuse de caractéristiques rustiques et simples et de l'esprit fort et innovant des habitants de la côte. Différente de la sophistication de la cuisine royale de Hué ou de l'élégance et de la douceur de Hanoi, la cuisine de Hai Phong met l'accent sur les ingrédients frais, soulignant la vraie saveur du plat.

Hommage aux unités participant au Festival de la gastronomie.

Les fruits de mer tels que les crevettes, les crabes, les poissons, les crevettes-mantes, les calmars, les concombres de mer... sont pêchés dans les mers de Do Son, Cat Hai, Bach Long Vi ou élevés dans des étangs, des lagons et des cages côtières, conservant toujours le goût frais et sucré caractéristique de l'océan.

En outre, en raison de ses caractéristiques de ville portuaire commerciale animée, Hai Phong reçoit et assimile également l'influence de nombreuses grandes cultures culinaires du monde telles que les cuisines française et chinoise. Cela se manifeste clairement dans des plats tels que le pain épicé, le pâté, le banh xi long cau, le chi chuong, etc., des noms rustiques mais pleins d'identité qui font partie des souvenirs culinaires de chaque habitant de la ville portuaire.

Concours du chef d'or de Hai Phong 2025 et festival international du vin de Hai Dang 2025.

Parallèlement au festival, des événements d'accompagnement tels que le Concours du Chef d'Or de Hai Phong 2025 et le Festival International du Vin de Hai Dang 2025 attirent également un grand nombre de touristes et d'amateurs de gastronomie. Si le Concours Golden Chef est un terrain de jeu professionnel, un lieu de rassemblement pour les chefs talentueux de la ville et de l'extérieur, le Festival du Vin offre un espace pour explorer et expérimenter des milliers de vins par excellence du monde entier, créant une nuance culinaire diversifiée, une fusion entre tradition et modernité.

Source : https://nhandan.vn/foodtour-hai-phong-tu-trao-luu-gioi-tre-den-san-pham-du-lich-dac-sac-post878818.html