Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, unité de soins de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville - Établissement 3, a déclaré que le poisson-serpent, également connu sous le nom de poisson-serpent, est utilisé en médecine traditionnelle sous le nom médicinal de le ngu. La chair du poisson-serpent contient 18,2 mg de protéines, 2,7 mg de lipides et 2,2 mg de fer. De plus, le poisson-serpent contient également de la vitamine B2 et de la vitamine PP.
Selon la médecine orientale, le poisson tête-serpent a un goût sucré, des propriétés neutres et est non toxique. Il a pour effet de renforcer la rate, de réduire l'inflammation et d'éliminer la chaleur et le vent. Il est utilisé en cas de douleurs articulaires, de rhumatismes, d'œdèmes, de démangeaisons, de manque d'appétit chez les enfants et d'indigestion.
Le poisson tête de serpent braisé est riche en nutriments.
Quelques utilisations du poisson tête de serpent
Remède contre les démangeaisons persistantes : Nettoyer un poisson-serpent, l'éviscérer, retirer tous les intestins, le farcir de feuilles de tête de cheval, bien le nouer, puis enrouler les feuilles autour du poisson, allumer un feu jusqu'à ce que les feuilles soient complètement brûlées, puis les retirer et consommer toute la chair du poisson dans la journée. À consommer pendant 2 à 3 jours.
Soigner les sueurs nocturnes : Nettoyer un poisson tête de serpent, l'écailler, le vider, retirer tous les intestins, le sécher, le réduire en poudre et le tamiser. Boire 3 fois par jour, 10 g à chaque fois, pour soigner les sueurs nocturnes, l'hépatite et la jaunisse.
Pour soigner les furoncles dans l'oreille : 250 g de poisson-serpent, 200 g de calmar, 50 g de tofu et 4 prunes salées. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Consommer les solides et le liquide.
Calmer et renforcer la rate : 500 g de poisson-serpent, 10 pommes rouges, 2 pommes à peau rouge, 2 tranches de gingembre frais, épices et huile végétale. Faire revenir le poisson avec le gingembre jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Peler et épépiner les pommes, les couper en petits morceaux. Retirer les pépins des pommes rouges. Faire bouillir de l’eau, ajouter le tout, couvrir et laisser cuire 2 heures. Ajouter les épices et déguster chaud. À consommer sans interruption pendant 10 jours.
Pour les personnes fragiles : Poisson tête de serpent (1 kg), écailler, retirer les viscères, la tête et la queue, couper en morceaux, ajouter un peu d'eau bouillante et cuire, retirer les arêtes, piler jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, saler, poivrer et ajouter un peu de gingembre en poudre en quantité appropriée, mélanger pour sécher dans une casserole, laisser refroidir, puis verser dans un bocal propre avec un couvercle hermétique. Pour les personnes âgées, les femmes et les enfants fragiles, maigres et en manque d'appétit, consommer au cours des repas tous les 5 à 7 jours.
Tuberculose, faiblesse : 1 poisson tête-serpent moyen (200-300 g) : nettoyer les écailles, retirer les viscères, la tête et la queue, couper en morceaux, ajouter la sauce de poisson, le sel, le poivre en poudre, le gingembre concassé, les épices et l'eau ; cuire jusqu'à tendreté. À consommer 2 à 3 fois par semaine. Utilisé en cas de tuberculose, de faiblesse…
Cependant, le Dr Vu a souligné qu'en cas de problème de santé, il est conseillé de consulter un médecin spécialiste. Si l'on utilise le poisson-serpent comme médicament, il est conseillé de consulter un médecin.
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