Valeur nutritionnelle et utilisations médicinales du poisson tête de serpent

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, de l'unité de soins de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (établissement 3), a déclaré que le poisson-serpent, aussi appelé poisson-serpent, est utilisé en médecine traditionnelle sous le nom médicinal de le ngu. Sa chair contient 18,2 mg de protéines, 2,7 mg de lipides et 2,2 mg de fer. De plus, le poisson-serpent contient également de la vitamine B2 et de la vitamine PP.

Selon la médecine orientale, le poisson tête de serpent a un goût sucré, des propriétés neutres et est non toxique. Il a pour effet de renforcer la rate, de réduire l'inflammation et d'éliminer la chaleur et le vent. Il est utilisé en cas de douleurs articulaires, de rhumatismes, d'œdèmes, de démangeaisons, de manque d'appétit chez les enfants et d'indigestion.

Bác sĩ chia sẻ giá trị dinh dưỡng và những bài thuốc từ cá lóc - Ảnh 1. — Le poisson tête de serpent braisé est riche en nutriments.

Quelques utilisations du poisson tête de serpent

Remède contre les démangeaisons persistantes : Nettoyer un poisson-serpent, l’éviscérer, retirer tous les intestins, le farcir de feuilles de prêle, bien le ficeler, puis l’envelopper dans les feuilles de prêle, allumer un feu jusqu’à ce que les feuilles soient complètement brûlées, puis les retirer et consommer toute la chair du poisson dans la journée. À consommer pendant 2 à 3 jours.

Guérir les sueurs nocturnes : Nettoyer le mucus d'un poisson-serpent, retirer les écailles, vider le poisson, retirer tous les intestins, le sécher, le réduire en poudre et le tamiser. Boire 10 g 3 fois par jour pour soigner les sueurs nocturnes, l'hépatite et la jaunisse.

Pour soigner les furoncles dans l'oreille : 250 g de poisson-serpent, 200 g de calmar, 50 g de tofu et 4 prunes salées. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Consommer les solides et le liquide.

Calmer et renforcer la rate : 500 g de poisson-serpent, 10 pommes rouges, 2 pommes à peau rouge, 2 tranches de gingembre frais, des épices et de l’huile végétale. Faire revenir le poisson avec le gingembre jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Peler et épépiner les pommes, puis les couper en petits morceaux. Retirer les pépins des pommes rouges. Faire bouillir de l’eau, ajouter le tout, couvrir et laisser cuire 2 heures. Ajouter les épices et déguster chaud. À consommer sans interruption pendant 10 jours.

Pour les personnes fragiles : Poisson tête de serpent (1 kg). Écailler, retirer les viscères, la tête et la queue, couper en morceaux, ajouter un peu d'eau bouillante et cuire, retirer les arêtes, piler jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, saler, poivrer et ajouter un peu de gingembre en poudre en quantité appropriée, mélanger pour sécher dans une casserole, laisser refroidir et verser dans un bocal propre avec un couvercle hermétique. Pour les personnes âgées, les femmes et les enfants fragiles, maigres et en manque d'appétit : consommer au cours des repas tous les 5 à 7 jours.

Tuberculose, faiblesse : 1 poisson tête-serpent moyen (200-300 g) : nettoyer les écailles, retirer les viscères, la tête et la queue, le couper en morceaux, ajouter la sauce de poisson, le sel, le poivre en poudre, le gingembre concassé, les épices et l’eau ; cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. À consommer 2 à 3 fois par semaine. Utilisé en cas de tuberculose, de faiblesse…

Cependant, le Dr Vu a souligné qu'en cas de problème de santé, il est conseillé de consulter un spécialiste. Si l'on utilise le poisson-serpent comme médicament, il est conseillé de consulter un médecin.

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