Recette de pho au poulet végétarien pour toute la famille

Ingrédient:

- Jicama, carottes, radis, pommes

- Pho sec

- Champignons royaux, travers de porc, peau de tofu

- Amidon de tapioca, sachet d'assaisonnement végétarien pour pho, poudre de curcuma

- Oignons verts, coriandre, herbes, échalotes

- Huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, sauce aux huîtres, sucre

Fabrication:

- Éplucher, laver et égoutter les légumes, puis les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes. Retirer ensuite les légumes pour obtenir un bouillon clair et savoureux. Ajouter l'assaisonnement végétarien pour poulet pho et porter à ébullition. Assaisonner à votre goût.

- Lavez et hachez finement les oignons verts et la coriandre.

- Faites tremper les côtes végétariennes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavez-les et utilisez un couteau pour les couper en deux.

- Lavez et émincez finement les pleurotes royaux

- Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les travers de porc et les pleurotes royaux et assaisonnez au goût.

- Faire tremper les nouilles pho séchées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir et ajouter un peu d'huile de cuisson pour éviter qu'elles ne collent.

Étalez la feuille de tofu, saupoudrez de fécule de tapioca, disposez les travers de porc et saupoudrez de fécule de tapioca, puis disposez les pleurotes royaux par-dessus et enveloppez-les bien. Dans un bol, versez le curcuma en poudre, ajoutez l'huile de cuisson et un peu de sauce de poisson végétarienne, mélangez bien et badigeonnez la feuille de tofu enveloppée. Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Laissez refroidir et coupez en morceaux.

- Disposez le pho dans un bol, ajoutez le poulet végétarien, les oignons verts, la coriandre, les tiges d'oignons verts fendues et versez le bouillon dessus.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-mon-pho-ga-chay-cho-ca-nha-172240816091541379.htm