Recette de pho au poulet végétarien pour toute la famille

Ingrédient:

- Jicama, carottes, radis, pommes

- Pho sec

- Champignons royaux, travers de porc, peau de tofu

- Amidon de tapioca, sachet d'assaisonnement végétarien pour pho, poudre de curcuma

- Oignons verts, coriandre, herbes, échalotes

- Huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, sauce aux huîtres, sucre

Fabrication:

- Épluchez et lavez les légumes, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes, puis retirer les légumes pour rendre le bouillon clair et délicieux. Ajoutez l'assaisonnement végétarien au paquet de pho au poulet et portez à ébullition, assaisonnez au goût.

- Lavez et hachez finement les oignons verts et la coriandre.

- Faites tremper les côtes végétariennes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavez-les et utilisez un couteau pour les couper en deux.

- Lavez et émincez finement les pleurotes royaux

- Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les travers de porc et les pleurotes royaux et assaisonnez au goût.

- Faites tremper les nouilles pho séchées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir et ajoutez un peu d'huile de cuisson pour éviter que cela ne colle.

- Étalez la peau de tofu, saupoudrez de fécule de tapioca, placez les côtes, saupoudrez de fécule de tapioca, puis placez les pleurotes royaux dessus, enveloppez hermétiquement. Mettez la poudre de curcuma dans un bol, ajoutez de l'huile de cuisson et un peu de sauce de poisson végétarienne, remuez bien et badigeonnez la peau de tofu enveloppée. Puis cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Laissez refroidir et coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.

- Disposez le pho dans un bol, ajoutez le poulet végétarien, les oignons verts, la coriandre, les tiges d'oignons verts fendues et versez le bouillon dessus.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-mon-pho-ga-chay-cho-ca-nha-172240816091541379.htm