Les restaurants de nouilles attirent les clients de Nha Trang en raison de leurs gâteaux de poisson faits maison.

Le menu du restaurant est varié : outre les nouilles et les bánh canh, on y trouve également des sandwichs aux boulettes de viande. Les accompagnements de nouilles et de bánh canh comprennent du poisson, des galettes de poisson et des méduses. Les clients peuvent commander des nouilles au poisson avec des galettes de poisson et du poisson frais, ou un bol garni de méduses. Le bol de nouilles est servi chaud, bien rempli et encore fumant, embaumant l'arôme des galettes de poisson. Les nouilles et les bánh canh sont blancs, souples mais suffisamment fermes pour ne pas se casser.

Le restaurant est ouvert toute la journée, de 6 h à 22 h, et est très fréquenté le matin, à midi et le soir. « La cuisine y est délicieuse, fraîche, avec une grande variété de garnitures et de choix, et les prix sont raisonnables. Le bouillon est doux et typique de Nha Trang », témoigne M. Nguyen Khac Hieu (Nha Trang), client fidèle depuis plus de dix ans.

Cependant, comme le restaurant est toujours bondé, il est un peu exigu et chaud. De plus, le stationnement est limité, les clients doivent donc se garer dans la rue.

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