Récemment, le prix des légumes verts à Hanoï a explosé, de nombreuses variétés coûtant même trois fois plus cher qu'auparavant, ce qui a choqué les ménagères.
Les prix des produits alimentaires montent en flèche.
Une enquête menée sur plusieurs marchés locaux a révélé que le prix d'une botte d'épinards d'eau a doublé, passant de 10 000 VND à 20 000 VND. Les légumes considérés comme « bon marché », tels que la mauve de jute et l'amarante rouge, ont connu des hausses encore plus marquées, leur prix passant de 5 000 VND à 20 000 VND la botte. La plus faible augmentation concerne les légumes-feuilles, mais ils restent tout de même environ 5 000 VND plus chers qu'auparavant, atteignant désormais 15 000 VND la botte.
« Auparavant, 50 000 VND permettaient d’acheter de nombreux légumes verts différents, mais maintenant, cela ne permet d’en avoir qu’une ou deux petites bottes. À ce prix, les légumes sont aussi chers que la viande, mais nous ne pouvons pas nous en passer car les légumes verts sont essentiels à notre alimentation quotidienne . » Mme Mai Lan (Thanh Tri) s'est plainte.
Parallèlement, les vendeurs ont également exprimé leur mécontentement face à la hausse des prix des légumes. « Les pluies incessantes font pourrir les légumes rapidement, ce qui réduit nos importations et augmente les prix d'achat, nous obligeant à revoir nos prix à la hausse. Les plaintes des clients compliquent nos ventes et, bien souvent, nous devons même accepter des pertes en fin de journée pour écouler notre stock », a déclaré Mme Hoa, une petite vendeuse de légumes.
Non seulement les légumes, mais aussi d'autres produits alimentaires de base sont devenus plus chers. Actuellement, le prix du porc a augmenté d'environ 20 000 VND/kg. « Je vois sans cesse des reportages annonçant une baisse des prix du porc, mais je ne constate aucune diminution sur le marché ; au contraire, ils ont même augmenté ces derniers jours. Quand je demande des explications, les vendeurs me disent simplement que les coûts à l'importation ont augmenté et qu'il y a un risque que cela continue jusqu'au Têt », a déclaré Mme Lan (Vinh Hung).
Après une période de forte baisse, le prix des œufs de poule a fortement rebondi. Actuellement, les gros œufs se vendent jusqu'à 35 000 VND la douzaine, soit une augmentation de 7 000 VND par rapport à juin. Certains produits de la mer, comme le poisson-serpent, la carpe noire, la carpe blanche et le tilapia, ont également vu leur prix augmenter d'environ 10 000 à 15 000 VND/kg.
Les prix des matières premières utilisées pour la transformation ont également fluctué, notamment le sucre blanc à 29 000 VND/kg, soit une augmentation de 2 000 VND ; l’huile de soja à 130 000 VND/boîte de 2 litres, soit une augmentation de 10 000 VND ; le glutamate monosodique (MSG) (1 kg/paquet) à 70 500 VND, soit une augmentation de 7 000 VND ; le sel blanc à 8 000 VND/kg, soit une augmentation de 2 000 VND ; et divers types de sauce de poisson, dont le prix a augmenté de 3 000 à 6 000 VND/bouteille.
Mme Pham Thi Nham, chef comptable de la société par actions Hanoi Industrial Catering Services, a déclaré que les prix de la plupart des produits alimentaires ont augmenté de 15 à 25 % actuellement. Par exemple, les œufs de poule, que son entreprise importait en juin pour environ 1 900 VND l'unité, coûtent désormais 2 600 VND l'unité, soit une augmentation de 700 VND. Le prix du porc et du bœuf a également augmenté de 15 000 à 20 000 VND le kilo.
« Lorsque nous avons demandé pourquoi les prix avaient augmenté, nos fournisseurs ont répondu que les coûts des intrants tels que l'alimentation animale, la main-d'œuvre, l'électricité et l'eau avaient augmenté de 20 à 25 %, obligeant les entreprises à augmenter les prix des produits pour compenser ces coûts », a déclaré Mme Nham.
Les entreprises profitent de la situation et surfent sur la vague de cette tendance.
Face à la hausse des prix alimentaires et autres dépenses, de nombreux restaurants ont rapidement modifié leurs tarifs, ce qui a encore plus choqué les consommateurs.
À Hô Chi Minh-Ville, le prix d'une tasse de café a augmenté de 2 000 à 5 000 VND ; et les options pour des bols de vermicelles ou des plats de riz abordables sont moins nombreuses si les clients ne dépensent que 30 000 VND comme auparavant.
M. Thai Quynh, employé de bureau dans l'immeuble Him Lam (quartier de Phuoc Long, Hô Chi Minh-Ville), a déclaré qu'au début du mois de septembre, il avait été surpris lorsque son café habituel situé en face de l'immeuble lui avait annoncé un prix de 40 000 VND pour une tasse de café, soit une augmentation de 5 000 VND par rapport à l'ancien prix.
Le propriétaire a déclaré que le prix des grains de café verts et les autres coûts avaient considérablement augmenté, et que le loyer avait également augmenté de 2 millions de VND par mois. Ils ont donc dû « demander la permission » aux clients pour ajuster les prix, en augmentant chaque boisson de 10 à 15 %.
Bien qu'il n'augmente pas directement les prix des plats individuels, le restaurant ADT, situé dans le même arrondissement de Phuoc Long, impose également une taxe de 8 % sur l'addition, ce qui alourdit le coût de chaque plat et boisson. Un bol de bun cha (porc grillé aux vermicelles) y coûte désormais près de 60 000 VND, contre 55 000 VND auparavant, et une assiette de riz aux travers de porc, initialement à 45 000 VND, coûte maintenant environ 50 000 VND.
En centre-ville, il est désormais très difficile pour les travailleurs de trouver un repas du midi à moins de 40 000 VND. Un restaurant bon marché de la rue Nguyen Binh Khiem (quartier de Saigon) a augmenté ses prix de 40 000 à 45 000 VND par assiette début septembre. De même, rue Song Hành (quartier d'An Khanh), le prix d'un bol de vermicelles ou de pho a augmenté de 5 000 à 10 000 VND.
Mme Linh, une cliente régulière du célèbre restaurant de nouilles de cette rue, a confié que lorsqu'elle s'est arrêtée pour acheter un bol de nouilles à emporter pour son enfant, elle a dû payer 80 000 VND, alors qu'environ deux mois auparavant, le prix n'était que de 70 000 VND.
Mme Thu Nga, employée de bureau dans le quartier de Saigon, a également déclaré que le premier matin de la nouvelle année scolaire, elle avait emmené son enfant à l'école tôt, s'était arrêtée pour prendre le petit-déjeuner et avait dû payer 140 000 VND pour deux bols de pho.
Même les petits déjeuners les plus ordinaires étant étonnamment chers, elle a indiqué que si une famille de quatre personnes sortait prendre un petit déjeuner et un café, cela coûterait environ 500 000 VND, une somme qui ferait réfléchir à deux fois même ceux qui ont un revenu correct.
Non seulement les soupes de nouilles, mais aussi les plats les plus courants comme le bánh mì (sandwich vietnamien) et le riz gluant salé ont vu leur prix augmenter de 2 000 à 3 000 VND par portion. De plus, certaines enseignes de bánh mì populaires et abordables ont progressivement augmenté leurs prix depuis le début de l'année, passant de 20 000 VND à 22 000 VND, puis à 25 000 VND ; les établissements qui les vendaient à 30 000 VND l'an dernier en facturent désormais au moins 35 000 VND.
Des enquêtes menées dans différents quartiers d'Hô Chi Minh-Ville, du centre-ville à la banlieue, montrent que les plats populaires tels que la soupe de nouilles au bœuf, le riz cassé au porc grillé, la soupe de nouilles de riz et la soupe de nouilles de riz... coûtent au moins 40 000 VND la portion dans certains endroits, la plupart des plats étant à 45 000 VND ou plus, soit une augmentation de 5 000 à 10 000 VND par rapport au début de l'année.
Le propriétaire justifie cette augmentation de prix par la hausse du coût des ingrédients, qui l'oblige à augmenter ses prix pour maintenir la qualité.
Mme Ngoc Lan, propriétaire d'un stand de soupe de nouilles au bœuf près du petit marché (quartier de Thu Duc), explique qu'elle n'a pas encore osé augmenter ses prix, les maintenant entre 40 000 et 45 000 VND le bol, comme l'an dernier. Cependant, les portions sont nettement plus petites, tant en termes de nouilles que de boulettes de viande. Les clients habituels l'ont remarqué, mais selon Mme Lan : « Il vaut mieux réduire un peu les portions tout en gardant le même prix, car si les clients doivent dépenser 50 000 VND pour un petit-déjeuner, c'est excessif . »
À Hanoï, de nombreux restaurants et échoppes ont discrètement augmenté leurs prix. Mme Tran Thi Nga, qui habite rue Minh Khai (quartier de Bach Mai), raconte avoir été surprise de constater la semaine dernière que le restaurant de pho au poulet préféré de sa famille, situé dans une petite ruelle, avait augmenté le prix de son bol, passant de 35 000 VND à 40 000 VND. Pour les bols spéciaux (comme le pho aux cuisses ou aux ailes de poulet), le prix était encore plus élevé, oscillant entre 45 000 et 55 000 VND.
De même, de nombreux restaurants servant le petit-déjeuner dans la zone urbaine de Dong Tau (quartier de Yen So) ont également augmenté le prix de chaque bol de pho ou de vermicelles de 5 000 VND.
Un restaurant de soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué, situé rue Nguyen Bac (commune de Thanh Tri), va encore plus loin en augmentant ses prix d'environ 10 000 VND par bol. Concrètement, le prix d'un petit bol est passé de 35 000 VND à 45 000 VND ; celui d'un bol moyen, de 40 000 VND à 50 000 VND ; et celui d'un grand bol a augmenté de 15 000 VND, passant de 55 000 VND à 70 000 VND.
Même les restaurants bon marché destinés aux personnes à faibles revenus ne sont pas à l'abri des hausses de prix. Un restaurant self-service pour travailleurs de la rue Tran Thu Do a augmenté le prix de chaque repas de 5 000 VND. Le prix le plus bas, auparavant de 30 000 VND, est désormais de 35 000 VND, et le propriétaire ne sert plus de riz ni de soupe à moins que les clients ne commandent un plat principal supplémentaire.
« Le prix de tous les ingrédients a augmenté. Maintenant, tout le monde n'achète plus que du riz et de la soupe, alors on perd beaucoup d'argent. Qui achèterait encore les plats salés ? Je ne veux pas augmenter les prix, mais je ne peux pas survivre sans eux, alors je dois m'adapter . » Le propriétaire du magasin a déclaré.
Les consommateurs ont du mal à faire face.
Face à la flambée des prix et à la stagnation des revenus, Mme Tran Thi Cam Tu (quartier de Yen So, Hanoï) déplore : « Auparavant, 500 000 VND permettaient d’acheter suffisamment de nourriture pour une famille de quatre personnes pendant plusieurs jours. Mais maintenant, même en gérant son budget avec soin, cela suffit à peine pour deux jours. »
« Ce mois-ci, nos dépenses alimentaires pourraient à elles seules s'élever à 2 ou 3 millions de VND, sans compter les frais de scolarité des enfants et les autres dépenses imprévues. Or, mon mari et moi ne gagnons que 15 millions de VND chacun. Je vais devoir me creuser la tête pour gérer notre budget et garder de l'argent pour les imprévus », a calculé Mme Tú.
En raison de la hausse des prix, Mme Mai (quartier de Hai Ba Trung, Hanoï) a dû adapter son menu depuis plusieurs jours.
« Aller au marché, c'est comme résoudre un problème de maths : on achète d'abord ce qui est bon marché et on attend les soldes pour ce qui est trop cher. Avant, je mangeais de la viande tous les jours, mais maintenant je dois la remplacer par du tofu et des œufs, et en même temps, je dois réduire d'autres dépenses comme les fruits pour faire des économies . » dit-elle.
De son côté, Mai Lan, une travailleuse de la zone industrielle de Sai Dong (Hanoï), a partagé ses réflexions : « Quand les prix augmentent, ce sont les travailleurs à faibles revenus et les personnes sans domicile fixe qui sont les plus touchés. Actuellement, je loue une chambre pour 2,5 millions de VND par mois. Début septembre, ce loyer est passé à 3 millions de VND. Depuis, toutes les dépenses ont augmenté petit à petit. »
Mon salaire restant inchangé, je ne sais pas comment je vais faire face à la hausse des prix. Je suppose que la seule solution est de réduire mes dépenses, en limitant au maximum les dépenses non essentielles pour économiser sur l'alimentation et le coût de la vie. Pour l'instant, je vais chercher un logement moins cher, même si cela signifie un confort moindre.
Les ménagères ne sont pas les seules à s'inquiéter : la hausse des prix exerce également une forte pression sur les entreprises, qui craignent de perdre des clients en raison de la baisse du pouvoir d'achat.
Pour expliquer sa décision d'augmenter le prix du café de 3 000 VND et celui des plats de 5 000 VND, Thanh Viet, propriétaire du café Yen dans le quartier de Binh Trung (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré qu'après près d'un an de difficultés face à la hausse constante des prix du café, il ne pouvait plus maintenir les anciens tarifs. Il a ajouté que le loyer avait augmenté d'environ 10 %, le prix de l'électricité d'environ 5 % et le prix de l'eau de 400 à 600 VND par mètre cube en début d'année. Parallèlement, le salaire des employés à temps partiel est passé de 20 000 VND à 22 000 VND de l'heure.
Il convient toutefois de noter que les prix des matières premières sont en constante augmentation. Il estime que le prix moyen des produits de la mer a augmenté d'environ 20 % par rapport à la fin de l'année dernière ; le poulet, le porc et le bœuf ont également augmenté d'environ 15 %.
« Je ne peux plus supporter la situation sans augmenter les prix. Cependant, une fois les prix augmentés, je crains de manquer de clients. S'ils ne comprennent pas la raison de cette hausse, ils risquent de boycotter le restaurant. Ou bien, ils pourraient eux-mêmes changer leurs habitudes de consommation pour faire des économies », a déclaré Viet avec tristesse.
De même, Mme Nguyen Thi Loan (commune de Thanh Tri, Hanoï), propriétaire d'un magasin d'alimentation, a également déclaré que depuis plusieurs jours, le nombre de clients venant acheter des marchandises était très faible.
« Tous les clients se plaignent des prix élevés. C’est sans doute pour cela qu’ils achètent moins. D’après les calculs effectués à la fin de chaque journée de vente, le nombre de clients a diminué jusqu’à 60 %, et beaucoup de produits que j’importe ne trouvent pas preneur. Même de nombreux légumes verts restent invendus, ce qui m’oblige à baisser les prix pour écouler mes stocks et limiter mes pertes. Si cette situation perdure, je devrai probablement réduire la quantité de marchandises importées, sinon il me sera difficile de survivre », a confié Mme Loan.
Source : https://baoquangninh.vn/hang-thuc-pham-tieu-dung-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-3384060.html
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