Connecter la cuisine de rue vietnamienne et japonaise

Selon les informations de l'ambassade du Japon au Vietnam, à l'occasion du 50e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre le Vietnam et le Japon, le Japon mettra en œuvre une nouvelle initiative sur la cuisine de rue vietnamo-japonaise, visant à connecter les cultures culinaires des deux pays.

Dans ce projet, chacun des trois chefs vietnamien et japonais présentera deux nouveaux plats aux saveurs vietnamo-japonaises créés par eux-mêmes, démontrant l'amitié entre les deux pays.

Les organisateurs ont également présenté sur le site https://jp-culinaryfes.vn les recettes de ces 6 plats originaux, qui ont été préparés par 3 chefs combinant des méthodes de traitement et des ingrédients traditionnels vietnamiens et japonais, et ont organisé un vote pour le plat le plus préféré.

Ainsi, le chef Shinobu Ito, chercheur en cuisine vietnamienne au Japon, apportera deux plats préparés à partir d'ingrédients simples mais typiques des deux cuisines, notamment du papier de riz grillé au goût d'Okonomiyaki et des boulettes de riz grillées à la sauce de poisson.

Les chefs vietnamiens Huynh Thanh Lam et Nguyen Ba Phuoc proposeront des plats qui sont des variantes de plats de rue vietnamiens populaires avec des saveurs japonaises, notamment des gâteaux de morue épicés, des sandwichs aux côtelettes de bar, des tempuras de crevettes à la racine de lotus et des brochettes de poulet grillé au miso épicé.

Les plats ont été créés par trois chefs à partir d'une combinaison de cuisine vietnamienne et japonaise. (Capture d'écran)

Parmi les six plats créés par les trois chefs, les trois qui recevront le plus de votes seront servis au Festival culturel japonais qui se tiendra à Hanoï en novembre. Lors de cet événement, les chefs partageront leurs réflexions et l'histoire de leurs recettes.

De plus, à la mi-novembre, les organisateurs distribueront également gratuitement des livres électroniques de recettes pour ces 6 plats ainsi que des instructions des chefs sur la façon de les cuisiner.

Grâce à la présentation des plats et à la présentation des recettes, les organisateurs espèrent que les gens des deux pays pourront goûter ces plats et espèrent que ces plats seront préparés comme plats de base dans les familles des deux pays dans les années à venir.

Le Festival culturel japonais de Hanoi devrait s'ouvrir le 12 novembre, avec de nombreuses activités d'échange culturelles, culinaires et musicales uniques...

Source