Les clients l’aiment en raison de son caractère unique.

Ce restaurant, tenu par la famille de M. Tran Vinh Thanh (46 ans) depuis trois générations, est situé à côté du bureau de poste de Cho Lon (5e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Chaque bol de soupe de nouilles coûte entre 100 000 et 150 000 VND, voire plus selon la demande. Les clients continuent de surnommer ce plat en plaisantant « la soupe de nouilles des riches ».

4 sœurs vendent ensemble

C'était un matin de week-end frais à Hô-Chi-Minh-Ville. J'ai pris ma moto pour me rendre dans un restaurant de nouilles familier près de chez moi, rue Nguyen Thi (5e arrondissement). Il appartenait à la famille de Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Chaque matin, le restaurant de nouilles familial de Thanh est plein de clients.

Comme toujours, dès mon arrivée, j'ai immédiatement remarqué la vieille enseigne avec l'inscription « Hu Tieu Lam Hue Vien » écrite dans un style classique. Le magasin ouvrait à 18 heures. Les clients venaient manger régulièrement, les uns après les autres.

Au restaurant, les quatre frères et sœurs chinois de la famille de Thanh avaient chacun une tâche : préparer les plats les plus rapides et les plus méticuleux de nouilles, vermicelles, nouilles de riz, etc., et les apporter aux tables pour éviter toute attente. Le restaurant était animé par les rires et les conversations.

Thanh m'a confié que son restaurant familial se transmettait de génération en génération, depuis ses grands-parents. Ouvert avant 1975, il proposait également de nombreuses boissons en plus des plats traditionnels chinois.

Au début de la vingtaine, j'ai commencé à donner un coup de main. À cette époque, ma mère était là avec mes frères et sœurs. En 2021, ma mère est décédée de vieillesse et de problèmes de santé. Ma famille compte sept frères et sœurs, dont quatre ont hérité de ce restaurant. Bientôt, ce sera la quatrième génération, car les enfants continuent d'aider…

M. Tran Vinh Thanh, propriétaire

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Un bol de nouilles complet coûte 100 000 VND.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — Un bol de nouilles coûte 150 000 VND.

Le restaurant est connu pour ses prix élevés, le bol le moins cher coûtant déjà 100 000 VND. Mme Tran Vinh Diep (58 ans), sœur de M. Thanh et aînée de la famille qui gère le restaurant, a déclaré que ce prix était raisonnable.

Ainsi, chaque bol de soupe de nouilles mixtes comprendra des rognons, du cœur, du foie, des boulettes de crevettes, des boulettes de poisson, des crevettes, du porc maigre et du cobia pour 100 000 VND. Selon Mme Diep, tous les ingrédients choisis par le restaurant sont des produits frais, sélectionnés selon la recette traditionnelle familiale et utilisés le jour même… d'où ce prix.

« On en a pour son argent », lorsque les clients mangent, ils le ressentent, et ce n’est pas une coïncidence si le restaurant est soutenu par les clients depuis des générations, selon le propriétaire.

Est-ce aussi bon que ce que l’on dit ?

Mon plat préféré dans ce restaurant est le bol de nouilles mixtes, avec du cobia. Pour moi, le goût de ce bol mérite une note de 9/10, ce qui justifie son prix. Ce qui m'a le plus impressionné, ce sont les crevettes tigrées fraîches, croustillantes et sucrées.

[CLIP] : « La soupe de nouilles des riches » à Hô-Chi-Minh-Ville depuis un demi-siècle, la moins chère 100 000 VND/bol : les clients aiment les plats uniques et étranges.

Le propriétaire est fier de la fraîcheur et de la qualité de ses ingrédients.

De plus, le rognon de porc est assez gros, coupé en damier, croustillant à la dégustation et sans odeur désagréable, preuve d'une préparation soignée, même si le rognon n'est pas un ingrédient facile à déguster pour moi. L'association d'un bouillon clair et sucré, de délicieuses nouilles traditionnelles et des ingrédients frais mentionnés ci-dessus fait de moi un client régulier du restaurant.

M. Hua Thanh (46 ans, habitant le 11e arrondissement) explique que sa famille et lui fréquentent régulièrement ce restaurant depuis des décennies. Il y mange depuis son plus jeune âge. Appréciant le goût des nouilles, il y vient au moins une ou deux fois par semaine, généralement le week-end.

« Chaque fois que ma mère me rend visite, elle me demande d'acheter des nouilles ici. Elle adore ça. Aujourd'hui, je suis allé en acheter pour qu'on prenne le petit-déjeuner ensemble. Le magasin est fermé de 6 h à 13 h, alors j'en ai profité », a-t-il dit, avant de rapporter deux portions de nouilles mélangées à la maison.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — 4 sœurs dans la famille de Thanh.

Mme Nhu Le (28 ans, vivant dans la ville de Thu Duc) a déclaré qu'elle avait accidentellement visité le restaurant il y a 3 ans, alors qu'elle avait du travail à faire au bureau de poste de Cho Lon, et qu'elle avait immédiatement aimé la nourriture ici.

Depuis, chaque fois qu'elle a l'occasion d'aller au District 5, elle s'y rend pour soutenir le restaurant. La cliente a déclaré que ce qu'elle apprécie le plus, c'est l'association du cobia dans la soupe de nouilles, une nouveauté qu'elle n'a jamais vue dans les autres restaurants où elle est allée. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles elle est particulièrement impressionnée par ce restaurant.

Malgré de nombreux hauts et bas, le restaurant est toujours là dans le quartier de Cho Lon, proposant chaque jour aux clients des repas avec des recettes transmises de génération en génération dans la famille chinoise.

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