Les clients l'adorent pour son caractère unique.

Ce restaurant, tenu depuis trois générations par la famille de M. Tran Vinh Thanh (46 ans), se situe à côté de la poste de Cho Lon (5e arrondissement, Hô Chi Minh-Ville). Avec des prix allant de 100 000 à 150 000 VND le bol de soupe de nouilles, voire plus selon la demande, les clients l'appellent, non sans humour, « la soupe de nouilles des riches ».

Quatre sœurs vendent ensemble.

Par une fraîche matinée de week-end, Hô Chi Minh-Ville était exceptionnellement agréable. J'ai pris ma moto pour aller manger des nouilles dans mon restaurant habituel, près de chez moi, rue Nguyen Thi (5e arrondissement). Il appartient à la famille de Vinh Thanh.

Chaque matin, le restaurant de nouilles de la famille de M. Thanh est plein à craquer de clients.

Comme toujours, en arrivant ici, mon premier réflexe est de jeter un coup d'œil à la vieille enseigne « Hu Tieu Lam Hue Vien », écrite dans un style classique. Le restaurant ouvre à 18 heures. Les clients affluent les uns après les autres.

Dans le restaurant, les quatre frères et sœurs d'origine chinoise de la famille de M. Thanh s'affairent chacun à préparer les soupes de nouilles, les nouilles de riz et autres plats avec rapidité et minutie afin de servir les clients au plus vite et de minimiser l'attente. Rires et conversations emplissent le restaurant d'une joyeuse animation.

M. Thanh m'a raconté que le restaurant familial se transmettait de génération en génération depuis ses grands-parents. Ouvert avant 1975, il proposait autrefois une grande variété de boissons ainsi que des plats chinois traditionnels.

J'ai commencé à donner un coup de main au restaurant après mes vingt ans. À l'époque, ma mère et mes frères et sœurs vendaient de la nourriture ensemble. En 2021, ma mère est décédée des suites de son âge avancé et de problèmes de santé. Ma famille compte sept enfants, et quatre de mes sœurs et moi avons hérité du restaurant. Bientôt, ce sera la quatrième génération, car les plus jeunes continuent de donner un coup de main.

M. Tran Vinh Thanh, le propriétaire du restaurant.

Un bol entier de soupe de nouilles coûte 100 000 VND.

Une portion de soupe de nouilles coûte 150 000 VND.

Ce restaurant est réputé pour ses prix relativement élevés, même le bol le moins cher coûtant 100 000 VND. À ce sujet, Mme Tran Vinh Diep (58 ans), sœur de M. Thanh et aînée de la famille, a déclaré avec ses frères et sœurs que ces prix étaient raisonnables.

Ainsi, chaque bol de soupe de nouilles mélangées contient des rognons, du cœur, du foie, des boulettes de crevettes, des boulettes de poisson, des crevettes, du porc maigre et du mérou, pour un prix de 100 000 VND. Selon Mme Diep, tous les ingrédients sélectionnés par le restaurant sont d'une fraîcheur et d'une qualité exceptionnelles, des ingrédients « premium » préparés selon la recette familiale traditionnelle, et tous les ingrédients sont utilisés le jour même… ce qui explique le prix.

« On en a pour son argent », ressentiront les clients en mangeant là-bas, et ce n'est pas un hasard si le restaurant est fréquenté par des générations de clients, selon le propriétaire.

Est-ce aussi délicieux qu'on le dit ?

Mon plat préféré dans ce restaurant est la soupe de nouilles mélangées, qui comprend une portion de bar. À mon avis, la saveur des nouilles mérite un 9/10, et le prix est tout à fait justifié. Ce qui m'a le plus impressionné dans cette soupe, ce sont les crevettes fraîches, croquantes et délicieusement sucrées.

[CLIP] : La « soupe de nouilles des riches » à Hô Chi Minh-Ville depuis un demi-siècle, au prix le plus bas de 100 000 VND/bol : les clients adorent ce plat unique et inhabituel.

Le propriétaire est fier de la fraîcheur et de la qualité de ses ingrédients.

De plus, le rognon de porc était assez gros, coupé en damier, et croustillant sans aucune odeur désagréable, preuve d'une préparation très soignée, même si le rognon n'est pas un aliment que j'apprécie particulièrement. L'alliance du bouillon léger et subtilement sucré, des délicieuses nouilles traditionnelles et des ingrédients frais mentionnés ci-dessus explique pourquoi je suis un client régulier de ce restaurant.

M. Hua Thanh (46 ans, habitant du 11e arrondissement) a déclaré que sa famille et lui fréquentaient régulièrement ce restaurant depuis des décennies et qu'il y mangeait depuis son enfance. Appréciant particulièrement la soupe de nouilles, il s'y rend au moins une ou deux fois par semaine, généralement le week-end.

« À chaque fois que ma mère vient me voir, elle me demande d'acheter des nouilles ici parce qu'elle les adore. Aujourd'hui, j'en ai pris pour le petit-déjeuner. Le magasin est ouvert de 6 h à 13 h, alors j'en ai profité », a-t-il dit, avant d'emporter deux portions de nouilles mélangées chez lui.

Les quatre sœurs de la famille de M. Thanh.

Mme Nhu Le (28 ans, résidant à Thu Duc City) a déclaré qu'elle avait visité le restaurant par hasard il y a trois ans en passant devant le bureau de poste de Cho Lon pour le travail, et qu'elle avait immédiatement aimé la nourriture.

Depuis, à chaque fois qu'elle a l'occasion d'aller dans le 5e arrondissement, elle s'arrête toujours pour soutenir le restaurant. La cliente a confié avoir particulièrement apprécié l'association du bar dans la soupe de nouilles, une combinaison qu'elle n'avait jamais vue ailleurs. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles elle a été si impressionnée par cet établissement.

Malgré les hauts et les bas et les changements, le restaurant est resté dans le quartier de Cholon, servant à ses clients des plats préparés selon des recettes transmises de génération en génération au sein de sa famille d'origine chinoise.

Lien source: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm