Herbes médicinales précieuses
Les nouilles Quang, qu'elles soient à base de crevettes, de viande, de poulet, d'anguille ou de poisson-serpent, sont souvent marinées au curcuma et pressées, ce qui leur confère une saveur très particulière. D'autres plats populaires, comme le poisson-serpent mijoté à la banane, le poisson volant mijoté au curcuma, les intestins sautés au curcuma et les vermicelles sautés au curcuma, ont marqué les Quang. Nos ancêtres connaissaient sans doute plus ou moins les vertus du curcuma.
Le curcuma est depuis longtemps considéré comme une plante médicinale précieuse en médecine traditionnelle grâce à ses remarquables bienfaits pour la santé. Son principal ingrédient actif est la curcumine, qui possède non seulement de puissantes propriétés anti-inflammatoires, mais aussi des propriétés antioxydantes, protège le cerveau, améliore la santé cardiovasculaire, renforce l'immunité et offre de nombreux autres bienfaits.
C'est la curcumine qui confère au curcuma ses puissantes propriétés anti-inflammatoires. On sait que l'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies dangereuses telles que l'arthrite, le diabète, les maladies cardiovasculaires et la neurodégénérescence.
La curcumine a la capacité d'inhiber cinq enzymes importantes liées au processus inflammatoire, notamment : NF-KB, COX-2, LOX, INF-2 et IL-6. Grâce à sa capacité à contrôler ces enzymes, la curcumine contribue à réduire l'inflammation dans l'organisme, contribuant ainsi au traitement et à la prévention de nombreuses maladies liées à l'inflammation chronique.
Principe actif spécial
Le curcuma est considéré comme un remède miracle grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes. L'oxydation est un processus qui entraîne un vieillissement prématuré et des lésions cellulaires, notamment cérébrales. Le curcuma contribue à équilibrer ces facteurs car la curcumine peut inhiber la MAO-B, une enzyme capable de détruire les neurotransmetteurs cérébraux.
La sélégiline est un médicament populaire pour traiter la maladie de Parkinson et la dépression. Son principe actif est un inhibiteur de la MAO-B. Des mécanismes similaires suggèrent que la curcumine pourrait avoir un effet protecteur sur le cerveau, contribuant ainsi à prévenir la neurodégénérescence, à préserver la mémoire, à maintenir les fonctions cognitives et à améliorer l'humeur.
La curcumine stimule également le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF contribue à la croissance et à la longévité des cellules nerveuses, améliorant ainsi la mémoire, les fonctions cognitives et favorisant le traitement des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
L'endothélium des artères joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et la prévention de la formation de caillots sanguins et de plaques artérielles. Une inflammation chronique peut endommager l'endothélium, augmentant considérablement le risque de maladie cardiovasculaire.
La curcumine peut contribuer à protéger l'endothélium des artères grâce à sa capacité à inhiber la formation de tissu cicatriciel, à réduire le risque de plaque artérielle, à protéger les composés gras LDL de l'oxydation et à prévenir directement l'athérosclérose. Par conséquent, le curcuma a également un effet protecteur sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
Propriétés curatives de l'épice curcuma
La curcumine améliore la sensibilité à l'insuline, favorisant ainsi le contrôle de la glycémie et réduisant le risque de diabète de type 2, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie. De plus, le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-infectieuses, contribuant à accélérer la cicatrisation et à prévenir les cicatrices.
La curcumine a la capacité de tuer les bactéries nocives sans affecter les bactéries bénéfiques, contribuant ainsi à équilibrer la microflore intestinale et à renforcer le système immunitaire. Par conséquent, le curcuma est très efficace contre les maladies digestives telles que les ulcères d'estomac, la maladie de Crohn et le syndrome du côlon irritable.
La curcumine a également la capacité de collecter les métaux lourds dans le corps et de favoriser leur élimination, contribuant ainsi à réduire les effets négatifs des métaux lourds sur la santé, extrêmement utile si le corps souffre de conditions telles qu'une cicatrisation lente des plaies, une fatigue chronique et des maux de tête.
À long terme, le curcuma sera un excellent remède contre le cancer. Si le mercure présent dans les poissons de mer nous préoccupe, pourquoi ne pas cuisiner avec du curcuma ?
En fait, il n'est pas nécessaire de consommer du curcuma tous les jours ni d'en utiliser de fortes doses, car l'organisme n'en absorbe qu'une petite quantité. Il est préférable d'en consommer une petite quantité en le mélangeant à de l'eau ou en l'utilisant comme épice dans vos plats.
Source : https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html
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