grappe d'ananas Tac Cau en saison sucrée

À la mi-mai, sous un soleil légèrement humide, un ciel aux couleurs chatoyantes et les effluves de terre qui s'élèvent après les premières pluies de la saison, la récolte des ananas commence à Tac Cau, une île située entre les rivières Cai Lon et Cai Be, dans le district de Chau Thanh, province de Kien Giang. De mai à juin, dans toute la commune de Binh An – considérée comme la capitale de l'ananas du delta du Mékong – les agriculteurs s'affairent à récolter ces gros ananas charnus, véritables cadeaux de la nature. Loin du bruit et du tumulte des machines, la saison de l'ananas y est paisible et simple, à l'image de ses habitants.

Sous le soleil de plomb du début de la saison des pluies, je suis arrivé à Tac Cau avant l'aube. Le vent du fleuve Cai Lon, chargé d'humidité, rendait l'air matinal encore plus agréable. En silence, j'ai suivi les agriculteurs à travers les longues rangées d'ananas, documentant leur travail de récolte – une succession de tâches discrètes mais ardues, à l'image de la vitalité inébranlable des ananas de Tac Cau à travers les générations.

Les plants d'ananas ont des épines acérées, il faut donc porter des bottes épaisses et des gants pour se protéger lors de la récolte.

Après la récolte, les ananas sont transportés par bateau du champ jusqu'à l'avant de la maison.

Les ananas sont triés et prêts à être transportés partout, du delta du Mékong aux rues animées de Saigon.

Outre la vente de fruits frais, les habitants ont également créé avec ingéniosité de nombreux produits attrayants tels que : ananas séché, jus d'ananas, gâteaux en forme d'ananas, colorant alimentaire à base d'ananas, etc.

Interprété par Hoai Nam

Source : https://baocamau.vn/khom-tac-cau-mua-gai-ngot-a39300.html