Rendez-vous sur les hauts plateaux de Quan Son pour observer les Mong piler des gâteaux de riz pour célébrer le Têt

Pour le peuple Mong, le banh giay n’est pas simplement un plat, mais aussi une belle culture culinaire dans leur vie. Les Mong pilent souvent des gâteaux de riz pour les manger et les utiliser comme offrandes et cadeaux.

Vidéo : Rendez-vous sur les hauts plateaux de Quan Son pour observer les Mong piler des gâteaux de riz pour célébrer le Têt.

Dans le cadre du programme « Joyeux printemps dans le village de Mong - réchauffez le cœur des villageois » récemment dans le district montagneux de Quan Son. À la maison culturelle du village de Mua Xuan, les villageois ont organisé un concours de pilage de gâteaux de riz, attirant de nombreuses personnes de 3 villages Mong : Che Lau (commune de Na Meo), Xia Noi et Mua Xuan (commune de Son Thuy) pour y participer.

La plupart des concurrents portaient leurs costumes ethniques traditionnels lors de la compétition. Dans un temps imparti, les équipes doivent réaliser un gâteau de riz répondant aux exigences de taille, de qualité et d’esthétique.

Chaque équipe doit se préparer en choisissant les ingrédients, le riz gluant, les outils de pilage et les pilonneuses, qui doivent également être soigneusement sélectionnés et entraînés plusieurs fois avant la compétition.

Piler un gâteau de riz demande beaucoup d’efforts. Habituellement, cette étape est réalisée par les hommes. Chaque séance de pilage se fera à deux personnes, leurs bras agiles déplaçant le pilon de haut en bas ramolliront chaque grain de riz gluant.

Sous les acclamations et les encouragements du public, les équipes ont rapidement pilé, remué et façonné les gâteaux, créant une atmosphère extrêmement excitante.

Selon les candidats, le gâteau de riz gluant doit être pilé rapidement. Si le riz gluant est laissé refroidir, le gâteau ne sera pas lisse et n’aura pas bon goût. Plus on le pile soigneusement, plus il devient souple, formant une poudre lisse, blanche et collante.

Une fois le gâteau bien battu, les femmes vont lui donner sa forme. Ils doivent utiliser du jaune d'œuf pour frotter la surface du plateau afin d'éviter que le gâteau ne colle à leurs mains et pour augmenter la richesse du gâteau.

Le Banh giay doit répondre aux normes de délice, d'onctuosité, de douceur, de rondeur, de belle présentation et de temps le plus court.

Ensuite, le gâteau est placé sur des feuilles de bananier qui ont été chauffées pour le rendre parfumé afin de ne pas perdre la saveur du riz gluant. Tous ces ingrédients se mélangent pour créer le gâteau de riz gluant traditionnel, spécial au peuple Mong du district montagneux de Quan Son.

Après avoir terminé toutes les étapes, les galettes de riz étaient à la fois belles et délicieuses tout en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires. Les juges ont évalué et décerné des prix aux 3 équipes en compétition.

Le concours de fabrication de gâteaux de riz dans le village de Mong, dans le district des hautes terres de Quan Son, s'est déroulé de manière amusante, attirant de nombreux habitants et touristes pour participer à l'expérience et à l'exploration . Le concours démontre l’amour du travail, la solidarité et les efforts des gens pour préserver et promouvoir l’identité culturelle nationale.

Les visiteurs dégustent un gâteau après la compétition. Le Banh giay peut être consommé immédiatement ou coupé en petits morceaux et grillé dans un poêle à charbon pendant environ 10 à 15 minutes. Le gâteau est moelleux et moelleux, avec la saveur caractéristique du riz gluant des hautes terres.

Le Banh giay n'est pas seulement un symbole d'amour et de loyauté entre les hommes et les femmes Mong, mais aussi un gâteau symbolisant la lune et le soleil, l'origine des humains et de toutes choses sur terre. Le Banh giay n'est pas seulement un plat traditionnel offert aux ancêtres, au ciel et à la terre, mais aussi une spécialité servie aux invités pendant le Têt et le printemps du peuple Mong ici.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Source: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm