Selon les recommandations de l’OMS, chaque personne devrait manger au moins 5 portions de fruits et légumes chaque jour, car cela réduira le risque de cancer jusqu’à 20 %.
Cela montre que les légumes et les fruits jouent un rôle important dans la protection de l’organisme contre les agents cellulaires malins.
Utilisations des légumes crucifères
En général, les légumes et les tubercules sont des aliments riches en fibres, vitamines et minéraux, contribuant à renforcer l'immunité et la résistance de l'organisme. C'est peut-être pourquoi ils sont la seule source alimentaire que nous pouvons consommer en grande quantité sans craindre de nuire à notre santé.
En particulier, les légumes crucifères aux propriétés anticancéreuses extraordinaires sont assez bon marché, seulement quelques milliers de dongs le bouquet, alors essayez d'inclure ce groupe de légumes plus souvent dans les repas de votre famille.
1. Chou
Manger régulièrement du chou contribue à protéger la peau et à améliorer la vue. Le chou est riche en fibres, vitamines et minéraux comme la vitamine K, le potassium et le phosphore.
Manger régulièrement du chou aide à protéger la santé de la peau, à améliorer la vue, à renforcer les os et à lutter contre le risque de cancer.
2. Cresson
Le cresson contient de nombreux antioxydants tels que la lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène. Ces substances contribuent à réduire le risque de cataracte, de dégénérescence maculaire et de troubles de la vision. Elles contribuent également à réduire le taux de mauvais cholestérol dans l'organisme, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.
3. Brocoli
Le brocoli contient de nombreuses vitamines B, C et K, des fibres et des antioxydants qui contribuent à réduire l'inflammation et à réguler la glycémie, ce qui est particulièrement bénéfique pour les femmes. De plus, ses principes actifs biologiques ralentissent le vieillissement cérébral et préviennent les pertes de mémoire.
4. Chou frisé
Le chou frisé est l'un des aliments sains que vous devriez ajouter à vos repas, aidant à améliorer la digestion, à réduire le mauvais cholestérol dans le sang...
Ce légume est riche en fibres, sans matières grasses et faible en calories. De plus, le chou frisé améliore la digestion, réduit le mauvais cholestérol, renforce les os et favorise un sommeil réparateur.
5. Bok choy
Ce légume contient beaucoup de protéines et de fibres, stimule la digestion, réduit l’appétit et est bénéfique pour le contrôle du poids.
Ce légume contient également beaucoup de folate, de potassium, de vitamines C, B6, E et de bêta-carotène qui aident à embellir la peau et à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer.
6. Feuilles de chrysanthème
Les feuilles de chrysanthème contiennent également beaucoup de chlorophylle, ce qui aide à éliminer l’excès de cholestérol.
Les feuilles de chrysanthème contiennent beaucoup de protéines, de vitamines A, B, C... qui ont pour effet de prévenir les coups de soleil et d'empêcher la formation de taches brunes, de réduire les allergies, de maintenir les tissus conjonctifs en bonne santé, de favoriser la circulation sanguine... En particulier, les feuilles de chrysanthème contiennent également beaucoup de chlorophylle, ce qui a pour effet d'éliminer l'excès de cholestérol dans le sang.
7. Brocoli
100 grammes de brocoli contiennent 45 mg de vitamine C, soit l'équivalent de 75 % des besoins quotidiens en vitamine C de l'organisme. La vitamine C aide l'organisme à combattre les radicaux libres, à renforcer le système immunitaire, à prévenir les infections, à combattre l'inflammation et à aider l'organisme à combattre les maladies.
Surtout pendant les hivers froids, une supplémentation en vitamine C réduira considérablement le risque d’infections des voies respiratoires supérieures.
De plus, la vitamine B6 présente dans les légumes contribue au maintien d'un système immunitaire fort et à la régulation de la glycémie. Le chou chinois est également un aliment sans cholestérol, idéal pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, un groupe de population exposé aux risques de maladies cardiovasculaires.
L'ennemi juré du cancer
Les légumes crucifères sont toujours considérés comme une riche source de fibres ainsi que très riches en nutriments tels que : caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine), vitamines C, E, K ; folate et minéraux.
De plus, les légumes crucifères contiennent également du glucosinolate, une substance contenant du soufre qui donne aux légumes crucifères leur arôme piquant et leur goût amer.
Au cours de la transformation des aliments, de la mastication et de la digestion, les glucosinolates des légumes crucifères sont décomposés pour former des composés bioactifs tels que les indoles, les nitriles, les thiocyanates et les isothiocyanates.
Parmi eux, l'indole-3-carbinol (un indole) et (un isothiocyanate) ont été les plus largement testés pour leurs effets anticancéreux. Il a été démontré que les indoles et les isothiocyanates inhibent la croissance cancéreuse dans plusieurs organes chez la souris, notamment la vessie, le sein, l'intestin, le foie, les poumons et l'estomac.
Réduit le risque de 4 cancers courants :
Cancer de la prostate : Plusieurs études sur la maladie ont montré que les hommes qui mangent davantage de légumes crucifères ont un risque plus faible de cancer de la prostate.
Cancer colorectal : Une étude de cohorte néerlandaise sur l’alimentation et le cancer a révélé que les femmes qui mangeaient davantage de légumes crucifères présentaient un risque réduit de cancer de l’intestin (à l’exclusion du rectum).
Cancer du poumon : les études de cohorte menées en Europe, aux Pays-Bas et aux États-Unis ont donné des résultats mitigés.
La plupart des études ont rapporté peu d’association, mais une analyse américaine a révélé que les femmes qui mangeaient plus de cinq portions de légumes crucifères par semaine avaient un risque plus faible de cancer du poumon.
Cancer du sein: Une étude contrôlée a révélé que les femmes qui mangeaient davantage de légumes crucifères avaient un risque plus faible de cancer du sein.
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