Les prunes possèdent les cinq saveurs : acide, sucrée, amère, piquante et salée. En médecine traditionnelle, chaque saveur a un effet spécifique ; leur présence simultanée leur confère une grande diversité d'usages, mais implique également une certaine prudence quant à leur consommation : un usage approprié est bénéfique, un usage inapproprié est néfaste.
Des recherches modernes ont démontré que les prunes sont riches en acides organiques, en polyphénols, en anthocyanes, en fibres alimentaires et en de nombreux oligo-éléments. Des études récentes indiquent clairement que les antioxydants contenus dans les prunes peuvent protéger les vaisseaux sanguins, réguler les lipides sanguins et la glycémie, et présenter certains avantages dans la prévention et le traitement des maladies chroniques.
La pectine contenue dans les prunes favorise le transit intestinal et soulage la constipation ; les acides organiques stimulent la sécrétion de sucs gastriques, favorisant ainsi la digestion. Une étude a montré qu'après quatre semaines de consommation de prunes fraîches, le nombre de bactéries bénéfiques dans l'intestin des participants avait augmenté de 12,6 % et la fréquence de la constipation avait diminué de 14,8 %. Ces bienfaits sont attribuables aux propriétés médicinales et nutritionnelles riches et uniques des prunes.
Trois groupes de personnes qui consomment des prunes correctement en retireront des bienfaits pour la santé.
Les personnes qui se sentent souvent ballonnées après avoir mangé et qui ont peu d'appétit.
Les prunes sont riches en pectine et en acides organiques, qui stimulent la sécrétion de sucs gastriques, notamment après un repas gras. Consommer une ou deux prunes favorise la digestion et réduit les ballonnements. Des études récentes ont montré que la consommation modérée de prunes après un repas augmente la sécrétion de sucs gastriques de 17,2 % par rapport à un repas à jeun, soulageant ainsi l'estomac.
Les personnes souffrant de constipation et de chaleur interne.
Les prunes ont un effet hydratant remarquable. En été , lorsque la transpiration augmente et que le corps se déshydrate, consommer des prunes avec modération peut assouplir les intestins et faciliter le transit intestinal. Une étude menée auprès de 65 personnes âgées souffrant de constipation légère a montré que la consommation quotidienne de 80 à 100 g de prunes pendant 14 jours consécutifs améliorait significativement la fonction intestinale, avec une diminution de 19,3 % de l'indice des symptômes.
Les personnes présentant un taux de cholestérol élevé et une glycémie légèrement fluctuante.
Les prunes sont peu caloriques et contiennent des anthocyanes aux propriétés antioxydantes intéressantes. Chez les adultes présentant un taux élevé de lipides sanguins, elles peuvent réduire le cholestérol de 4,9 à 7,2 %. Pour les personnes atteintes de diabète léger et dont la glycémie est bien contrôlée, une petite quantité après les repas (une poignée, environ 100 g) apportera des bienfaits plus marqués, mais il convient d'éviter toute consommation excessive.
Groupes de personnes qui devraient être prudents quant à la consommation de prunes
Beaucoup de gens pensent que les prunes sont bonnes pour la santé et peuvent en consommer librement et en grande quantité. Pourtant, il convient de prendre certaines précautions concernant leurs propriétés médicinales. Nombreux sont ceux qui négligent ces détails et rencontrent des problèmes de santé en les consommant.
Les personnes souffrant d'hyperacidité gastrique ou de gastrite chronique doivent être prudentes. Les prunes, légèrement acides, stimulent la sécrétion d'acide gastrique. En cas de gastrite et d'hyperacidité gastrique, leur consommation peut facilement aggraver les symptômes ; plus de 70 % des personnes ressentent des ballonnements, des éructations, des brûlures d'estomac, voire des vomissements.
Les personnes souffrant d'insuffisance de rate et sujettes à la diarrhée doivent limiter leur consommation de prunes. Bien que les prunes aient un effet laxatif et favorisent le transit intestinal, elles peuvent s'avérer néfastes pour les personnes atteintes d'insuffisance de rate, de constitution fragile et prédisposées à la diarrhée. Des études montrent qu'environ 36,8 % des personnes souffrant d'insuffisance de rate présentent des diarrhées ou des ballonnements, et les personnes âgées et les jeunes enfants doivent être particulièrement vigilants.
Les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou de goutte devraient éviter les prunes ou en réduire leur consommation. Les prunes contiennent une quantité relativement élevée d'oxalates, et une consommation excessive et prolongée peut augmenter le taux d'acide urique et surcharger les reins. Des données montrent qu'après avoir consommé 150 grammes de prunes par jour pendant sept jours consécutifs, un groupe de personnes présentant déjà un taux d'acide urique élevé a vu ce taux augmenter encore davantage, accompagné de symptômes plus sévères.
Comment manger des prunes de façon saine
En raison de sa forte acidité, il peut facilement irriter la muqueuse de l'estomac, provoquant ainsi des douleurs abdominales et des reflux acides. Les personnes âgées et les enfants doivent être particulièrement vigilants.
Selon les directives en matière de sécurité alimentaire, les prunes vertes contiennent des niveaux élevés de tanins et d'acide phytique, qui peuvent facilement provoquer des nausées, de la constipation, des douleurs abdominales et même des problèmes rénaux en cas de consommation.
La médecine traditionnelle souligne que la consommation excessive de prunes peut facilement entraîner une sensation de chaleur et d'humidité excessives, provoquant mucosités, diarrhée et caries dentaires. Il est recommandé aux adultes de ne consommer que 3 à 4 prunes de taille moyenne (environ 100 à 150 g) à la fois ; les personnes âgées et les enfants ne devraient pas en consommer plus de 2 (moins de 100 g).
Pour maximiser les bienfaits des prunes pour la santé en tant que « remède à base de plantes », combinez-les de la manière suivante :
Consommez une ou deux prunes fraîches après les repas. Cela est particulièrement recommandé aux personnes qui consomment beaucoup d'aliments gras ou qui ont une digestion difficile. Cela stimule la production de sucs gastriques tout en apaisant l'estomac et les intestins.
Quelle que soit la façon dont vous les consommez, il est essentiel de contrôler la quantité et le moment de leur consommation. La biologie nutritionnelle moderne et la médecine traditionnelle s'accordent à dire que si les prunes sont bonnes pour la santé, elles ne sont réellement bénéfiques que si elles sont consommées correctement et en quantités appropriées.
Source : https://giaoducthoidai.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-qua-man-post782606.html
