Poisson salé mariné dans du papier un jour de printemps

Pendant la traditionnelle fête du Têt, de nombreuses familles ont besoin d'aliments séchés. Parmi les nombreux aliments séchés des régions côtières, on trouve notamment des fruits de mer séchés, principalement du poisson, des calamars séchés et des crevettes séchées.

Un peu de poisson séché et de calamars séchés à déguster avec quelques verres d'eau épicée entre amis ou en famille, pour égayer la famille et les amis pendant les journées printanières. Le poisson séché peut également être dégusté avec du riz, réconfortant ainsi les cœurs après les vœux du Nouvel An. Le poisson séché en papillote est l'un des types de poisson séché que de nombreuses familles choisissent de conserver et d'utiliser pour le Nouvel An.

Le poisson mariné dans du papier n'est pas très gros, seulement 10 à 15 cm de long. Pour les habitants des zones côtières, il peut être préparé de multiples façons : frais ou séché. Frais, il peut être cuisiné en soupe aigre, avec des aubergines, des oignons et de la coriandre ; braisé avec des oignons et du piment avec un peu de matière grasse ; frit avec de la sauce de poisson pilée et servi avec des crudités et des germes de soja. Une fois transformé, le poisson frais a une chair tendre et très sucrée. Séché, il peut être transformé en de nombreux plats : cuisiné avec des aubergines, des oignons, du piment, de la cannelle et de la coriandre ; grillé ; frit simplement à l'huile ou avec un peu d'ail et de piment ; frit avec du sel ; cuit à la vapeur avec des oignons et de la matière grasse ; ou encore servi en salade composée. La chair du poisson mariné dans du papier est grasse, riche en saveurs, agréable au palais, avec une douceur unique, sans être mélangée à d'autres fruits de mer séchés.

Le poisson mariné dans du papier, préparé avec soin par une bonne ménagère, séduit particulièrement les gourmets. Accompagné d'un plat de riz chaud et d'une assiette de poisson mariné dans du papier, braisé avec des oignons et du piment, qui ne s'exclame pas en mangeant ? Et ici, un plat de poisson mariné dans du papier, accompagné de sel frit croustillant et de riz chaud, est un vrai délice, surtout par temps frais à la fin de l'hiver et au début du printemps.

Sur les marchés de Phan Thiet, le prix du poisson frais emballé dans du papier est d'environ 100 000 VND/kg (pour les gros poissons). Quant au poisson séché, il varie entre 220 000 et 350 000 VND/kg, selon la taille du poisson et sa qualité finale. À l'approche du Têt, son prix a augmenté par rapport aux jours habituels. La qualité du poisson séché emballé dans du papier est bonne, son aspect est attrayant et, malgré son prix un peu élevé, il reste très attractif pour les personnes dans le besoin. Nombreux sont ceux qui en achètent pour le Têt.

Phan Thiet, dans la province de Binh Thuan , est une terre riche en produits de la mer, réputée depuis des générations. Parmi les nombreux produits précieux que la nature a offerts à la région, parmi les nombreuses variétés de poissons, le poisson mariné au papier conserve sa qualité et son goût salé, attirant toujours les consommateurs, et encore plus au printemps.

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