Note de l'éditeur : Ces dernières décennies, le modèle de serre (maison à membrane recouverte de plastique) a grandement contribué à l'agriculture de pointe pour les habitants de la ville de Da Lat et de la province de Lam Dong en général. Cependant, après une période de développement rapide, les impacts négatifs des serres sur l'environnement et le paysage de Da Lat sont évidents. Par conséquent, le gouvernement local prévoit de déplacer progressivement les serres hors du centre.
Changer le mode de production
En 1994, la société néerlandaise Dalat Hasfarm a introduit les serres à Da Lat afin d'investir dans la floriculture de pointe. L'application de technologies de déshumidification, de chauffage et de systèmes d'irrigation goutte à goutte dans les serres a initialement démontré une bonne croissance des plantes à fleurs, une productivité élevée et une qualité constante, quelles que soient les conditions météorologiques. Avec un investissement initial de 700 000 USD sur une superficie d'environ 1 hectare, l'entreprise opère aujourd'hui avec un capital de plus de 130 millions USD, portant la superficie des serres à 340 hectares et créant plus de 4 000 emplois.
Grâce au succès de Dalat Hasfarm, les serres se sont progressivement répandues à Dalat et ont donné naissance à des villages de fleurs dans le centre-ville. Mme Phan Thi Thuy (village de fleurs Thai Phien, arrondissement 12, ville de Dalat) a déclaré : « Autrefois, mes parents construisaient des serres en bambou pour cultiver des roses. Bien que moins modernes que les serres à ossature métallique actuelles, elles permettaient aux fleurs de pousser régulièrement et ne craignaient pas la pluie. De plus, les roses consomment en moyenne 160 kg d'engrais par an, contre jusqu'à 250 kg en extérieur. Les pesticides sont pulvérisés 40 fois par an, contre 90 fois en extérieur. Les jours de cueillette, on ne craint ni la pluie ni le vent. L'économie est stable, de nouvelles maisons sont construites et des voitures sont achetées, en partie grâce aux serres. »
Selon le Département de la production végétale et de la protection des végétaux de Lam Dong, cultiver sous serre de manière synchronisée et scientifique permettrait non seulement d'accroître la productivité, mais aussi de réduire considérablement les coûts d'investissement et de limiter les impacts négatifs sur l'environnement, notamment la quantité d'engrais et de pesticides. Par conséquent, pour soutenir la production agricole et l'agriculture de pointe, le modèle de serre a été fortement appliqué à Lam Dong ces dernières années. Alors qu'en 2010, la province de Lam Dong ne comptait que plus de 1 100 hectares de serres, elle en comptait environ 3 100 en 2015. Aujourd'hui, la superficie de serres de la province atteint environ 4 476 hectares. La ville de Da Lat est la localité possédant la plus grande superficie de serres avec 2 554 hectares, soit 57 % de la superficie totale de serres de la province ; viennent ensuite le district de Lac Duong avec 942 hectares, Don Duong avec 340 hectares et Lam Ha avec 280 hectares.
Selon le Département de l'Agriculture et du Développement Rural de la province de Lam Dong, la superficie des serres simples assemblées artisanalement en fer et en bambou représente environ 65 %, celle des serres modernes importées ne représente que 3,8 %, le reste étant la superficie des serres produites et assemblées par des entreprises et installations nationales. Auparavant, lors de son introduction, la plupart des gens suivaient le modèle des serres en construisant uniquement des cadres en bambou et des toits en nylon. Vers 2015, avec le développement des fournisseurs de matériaux agricoles, la construction de serres est devenue plus simple et moins coûteuse qu'auparavant. Actuellement, pour construire une serre avec une simple armature en fer, les agriculteurs dépensent entre 180 et 250 millions de VND/sao ( 1 000 m² ), tandis que les modèles associés aux systèmes hydroponiques et autres technologies de pointe peuvent coûter jusqu'à 500 millions de VND/sao, voire plus d'un milliard de VND/sao. Ce coût est relativement faible par rapport aux autres modèles de production technologique, de sorte que les serres restent prioritaires pour les investissements en raison de leur efficacité.
Pour une productivité élevée
Dans une serre moderne située dans une vallée du quartier 10, à environ 7 km du centre de Da Lat, des rangées de tomates sont récoltées. Les fruits sont serrés sur les étagères suspendues. On n'aperçoit pas la silhouette d'un gardien, mais seulement un léger bourdonnement provenant du moteur électrique installé dans le réservoir d'eau qui fait fonctionner le système hydroponique à recirculation. M. Nguyen Duc Huy, directeur de la coopérative hydroponique Viet, explique : « Le secret réside dans le téléphone. Grâce à des applications, des capteurs et la transmission de signaux, le propriétaire du jardin peut suivre l'intégralité du processus de croissance et de développement, ainsi que détecter les agents pathogènes des plantes. Le jardin fait plus de 7 000 m², mais nous n'employons que 2 ou 3 ouvriers régulièrement. »
Interrogé sur les conditions d'application de cette technologie, M. Huy a déclaré : « Il est impératif de l'installer dans une serre, car les appareils extérieurs ne permettent pas de recueillir des indicateurs précis. Dans la serre, les utilisateurs contrôlent la température et l'humidité et isolent la serre du milieu environnant. » Concernant l'application de la culture hydroponique en recirculation, M. Nguyen Duc Huy a constaté qu'auparavant, le système d'irrigation goutte-à-goutte était déjà très économique par rapport à l'irrigation traditionnelle (mais l'eau était ensuite rejetée). En moyenne, 10 à 20 m³ d'eau par sao (1 000 m²) étaient utilisés chaque jour. Avec la recirculation, le débit d'eau était réutilisé, il suffisait d'ajouter environ 500 litres d'eau par sao, ce qui permettait d'économiser de l'eau et de réduire les coûts d'exploitation.
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Ferme florale sous serre de la société Dalat Hasfarm (quartier 8, ville de Da Lat) |
La ferme de poivrons, concombres et laitues de M. Le Van Duc (quartier 8, ville de Da Lat) est entièrement couverte par une serre, complètement séparée de l'extérieur par deux rangées de portes coulissantes. M. Duc a déclaré : « Si mon jardin est cultivé selon des méthodes biologiques, il est impératif de créer un environnement conforme aux normes exigées par le distributeur. En extérieur, il est très difficile de contrôler les indicateurs. Si demain, mon potager est récolté mais que le jardin du voisin est pulvérisé de pesticides, il sera très difficile de garantir que la quantité de pesticides ne dépasse pas les limites. Les critères de qualité sont de plus en plus exigeants, ce qui nous oblige à mettre en place des mesures de contrôle strictes. »
Le modèle de serre est également largement utilisé en pépinière, non seulement pour la culture de légumes et de fleurs destinés à la production, mais aussi pour la culture de semis. « La pépinière est intrinsèquement difficile, car les plantes ne présentent pas de résistance ; la plantation en extérieur est donc quasiment impossible dans le contexte actuel », explique M. Thai, propriétaire d'une pépinière de chrysanthèmes dans le quartier 5 de la ville de Da Lat. Selon M. Thai, chaque année, les pépinières de Da Lat fournissent des dizaines de millions de semis localement, dans les régions voisines et pour l'exportation, tous dépendants des serres disponibles.
Selon le Département de l'Agriculture et du Développement Rural de Lam Dong, la croissance impressionnante de l'agriculture de haute technologie à Da Lat en particulier et à Lam Dong en général au fil des ans est largement due aux serres. Actuellement, le modèle des serres est également associé à de nombreuses autres applications technologiques intelligentes : installation d'un système de connexion à l'Internet des objets, capteurs de contrôle automatique, technologie LED pour optimiser la croissance des fleurs coupées ; technologie hydroponique pour isoler le milieu naturel ; construction de laboratoires et utilisation de technologies de culture tissulaire de haute qualité…
À Da Lat, à l'exception des quartiers 1 et 2 de la zone centrale, tous les autres quartiers et communes disposent de serres, concentrées dans les villages floraux traditionnels tels que Thai Phien, Ha Dong, Van Thanh... Si en 2005, la valeur des produits était d'environ 65 millions de VND/ha, les agriculteurs de Da Lat gagnent aujourd'hui environ 350 millions de VND/ha/an. L'application du modèle de serre donne une productivité 2 à 3 fois supérieure, la valeur des produits agricoles est 1,5 à 2 fois supérieure au modèle sans culture sous serre, selon le type de légumes et de fleurs.
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