Modèle vert – revenus énormes

Changement des habitudes de production

Les crevettes écologiques sont élevées en milieu naturel, vivant et se nourrissant selon leurs instincts naturels. De ce fait, elles ne contiennent aucun résidu d'antibiotiques, de stimulateurs de croissance ou de produits chimiques de dépollution. Selon la région, les crevettes écologiques sont élevées selon différentes méthodes, comme l'élevage en forêt ou en rizière.

Des agriculteurs récoltent des crevettes d'élevage sous la canopée forestière. Photo : Tan Dieu

Dans la province la plus méridionale du pays, caractérisée par son écosystème de mangroves, le modèle d'élevage de crevettes en forêt (crevettes sous canopée de mangroves) occupe une vaste superficie. Les crevettes écologiques en forêt de mangroves sont des crevettes vivant en eau saumâtre, avec une couverture forestière minimale de 50 % de la surface d'élevage.

M. Pham Van Lam, de la commune de Lam Hai, district de Nam Can, élève des crevettes sous la canopée de la mangrove depuis plus de 20 ans et fait partie des familles qui ont su tirer pleinement profit de ce modèle. Il explique qu'autrefois, la plupart des alevins étaient prélevés dans la nature puis placés dans des bassins où ils se développaient sans soins particuliers. Plus tard, avec le développement de l'élevage de crevettes, le nombre d'alevins sauvages a progressivement diminué, obligeant les éleveurs à se procurer davantage d'alevins artificiels, tout en conservant la méthode de production traditionnelle.

« Ces dernières années, l’élevage naturel n’est plus efficace en raison de la dégradation de la qualité des ressources en eau et des exigences croissantes des consommateurs. Les éleveurs se tournent donc vers l’élevage écologique de crevettes », a déclaré M. Lam.

Selon M. Lam, l'entreprise a contacté et convaincu les habitants de créer des zones d'élevage de crevettes écologiques, et leur a fourni des produits. Au début, le modèle était peu connu, mais peu à peu, les avantages ont été compris et adoptés. Les éleveurs ont accordé plus d'importance à la sélection des souches et la densité d'élevage a été réduite.

L'élevage écologique de crevettes est fondamentalement identique à l'élevage traditionnel, à la différence près que les éleveurs n'utilisent ni aliments industriels, ni pesticides pour poissons, ni médicaments interdits. Les crevettes d'élevage écologique sont souvent élevées en extensif, voire en extensif amélioré. La densité d'élevage peut varier selon les conditions régionales, et un apport d'alevins peut être effectué mensuellement. Durant l'élevage, les éleveurs doivent respecter la réglementation relative à l'utilisation des engrais et des micro-organismes (d'origine biologique).

M. Lam récolte des coques de sang élevées selon un modèle d'aquaculture écologique sous la canopée de la mangrove. Photo : Tan Dien

Non loin de là, M. Pham The Kiep a expliqué que sa famille exploite plus de 5 hectares de production selon un modèle d'élevage écologique de crevettes sous la canopée forestière. « La canopée forestière abaisse la température de l'eau, ce qui est idéal pour le développement des produits aquatiques. Les feuilles mortes des mangroves servent de nourriture aux crevettes et aux crabes qui vivent en dessous. En général, les éleveurs récoltent progressivement les crevettes après 4 à 6 mois d'élevage. Si l'année est bonne, l'élevage combiné de crevettes, de crabes et de coques me permet de réaliser un bénéfice de plusieurs centaines de millions de dongs. Comparé aux méthodes d'élevage traditionnelles, ce modèle offre aux agriculteurs une source de revenus plus importante et plus durable », a déclaré M. Kiep.

D'après les statistiques du secteur fonctionnel, le modèle d'élevage écologique de crevettes génère en moyenne 100 à 120 kg/ha/an de crevettes, 50 à 80 kg/ha/an de crabes, 50 kg/ha/an de poissons divers et 100 à 150 kg/ha/an de coques, pour un revenu total de 30 à 40 millions de VND/ha/an. Les crevettes certifiées conformes aux normes internationales sont achetées par les entreprises de transformation destinées à l'exportation à un prix supérieur de 5 à 10 % à celui des produits traditionnels. Grâce à cela, les éleveurs appliquant ce modèle sont moins préoccupés par les fluctuations de production et de prix.

De plus, l'entreprise finance les services écosystémiques forestiers pour une superficie de 250 000 à 500 000 hectares par an et fournit des races de haute qualité pour l'élevage. Outre les revenus tirés de l'aquaculture, les populations perçoivent également des revenus supplémentaires provenant de l'exploitation des arbres forestiers lorsqu'ils atteignent l'âge d'exploitation réglementaire.

Crevettes d'une qualité exceptionnelle

À Ca Mau , le modèle d'élevage écologique de crevettes a été créé et développé avant 2000. Lorsque le marché a fortement apprécié les produits à base de crevettes écologiques, de nombreuses entreprises ont coopéré avec des unités de gestion forestière pour investir et construire des zones d'élevage de crevettes conformément aux certifications.

La province compte actuellement environ 40 000 hectares d'élevages de crevettes écologiques sous couvert forestier, principalement concentrés dans le district de Ngoc Hien (près de 23 000 hectares), suivi de Nam Can (plus de 7 600 hectares), Dam Doi (environ 5 000 hectares) et Phu Tan (4 000 hectares). Sur cette superficie, environ 20 000 hectares d'élevages de crevettes sont certifiés conformes aux normes internationales et leurs produits sont exportés vers de nombreux pays à travers le monde .

Selon Mme Bui Ngoc To Nga, chef de projet d'une entreprise d'élevage de crevettes écologiques à Ca Mau, ce type d'élevage doit impérativement prendre en compte deux facteurs essentiels : la qualité des crevettes et celle de l'eau. Dans ce modèle, les crevettes sont élevées de manière totalement naturelle, la qualité de l'eau étant difficilement modifiable. L'entreprise doit donc veiller à la qualité de ses crevettes. « Cette région dispose souvent de vastes zones d'élevage, ce qui nous a amenés à mener des recherches. Plus le nombre de crevettes élevées est important, plus l'élevage est efficace. L'essentiel est que les crevettes soient saines et puissent être exportées vers les marchés internationaux exigeants », a déclaré Mme Nga.

La province de Ca Mau considère l'aquaculture sous couvert forestier comme un modèle durable de développement économique , de protection et de valorisation des forêts. Par conséquent, le secteur agricole provincial continue de mobiliser les organismes compétents afin de collaborer avec les organisations internationales pour mettre en œuvre des projets d'investissement visant à soutenir et accompagner les populations dans le développement de modèles aquacoles sous couvert forestier.

Par ailleurs, les autorités s'attachent à établir des liens avec les entreprises, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, afin d'organiser la production de manière à accroître la valeur et la qualité des produits. Ce faisant, elles contribuent à augmenter les revenus et à améliorer les conditions de vie des ménages exploitant des terres forestières.

Les crevettes écologiques ont obtenu des certifications internationales reconnues par de nombreux marchés exigeants.

M. Phan Hoang Vu, directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a indiqué : « L'aquaculture sous couvert forestier est une forme d'élevage qui allie protection des forêts et plantation de mangroves. Elle permet d'élever diverses espèces telles que des crevettes, des poissons, des crabes, des coques, des escargots, etc. Ce modèle est aujourd'hui considéré comme une mesure efficace de séquestration du carbone et de réduction des émissions de gaz à effet de serre, conformément aux tendances mondiales en matière de développement durable. Cette forme d'agriculture utilise des produits naturels, limite la production de déchets, présente de faibles coûts d'investissement et offre des revenus élevés aux agriculteurs. »

« Le secteur agricole continue d'inciter les organismes compétents à coordonner et à soutenir les entreprises de transformation des produits de la mer et d'import-export afin de créer des zones d'élevage interconnectées, conformes aux normes de certification internationales, pour améliorer la qualité des produits et répondre aux exigences du marché d'exportation. Par ailleurs, les autorités compétentes doivent également soutenir la traçabilité et la certification des zones d'élevage, la mise en place d'indications géographiques et de marques, la promotion des produits et la connexion des marchés aux produits destinés à la consommation », a souligné M. Vu.

Grâce à sa situation géographique exceptionnelle, étant la seule province bordée par la mer sur trois côtés, Ca Mau bénéficie de conditions favorables au développement de l'aquaculture, notamment de l'élevage de crevettes. La province possède actuellement la plus grande superficie d'élevage de crevettes du pays, avec près de 280 000 hectares. Elle ambitionne de maintenir cette superficie d'élevage en eau saumâtre d'ici 2025, avec une production de 280 000 tonnes et un chiffre d'affaires à l'exportation de 1,4 milliard de dollars américains.

Source : https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm