Plats rustiques dans la mer bleue de Lam Dong

Les collations à base de « dents de calmar » sont toujours attrayantes pour les jeunes.

Minh Thu vient de rentrer rendre visite à sa famille à Tay Ninh après de nombreuses années passées aux États-Unis. Elle a rapidement organisé un voyage à Phan Thiet, un lieu qui évoque d'innombrables spécialités de street food inoubliables. La jeune fille explique qu'elle y est allée avec de vieux amis qui avaient déjà eu l'occasion de découvrir les lieux, mais cette fois-ci principalement pour retrouver le goût des plats rustiques dans ce pays ensoleillé et venteux.

Tenant une feuille de papier avec la liste de ses plats préférés, Minh Thu a barré « salade d'escargots » et « poisson frit », car elle venait de manger dans un restaurant de bord de route cet après-midi. Le groupe en a profité pour flâner dans la ville côtière et trouver un endroit qui vend du banh quai vat et du banh canh cha ca… En chemin, elle a également expliqué qu'elle avait préparé une liste de plats par peur de manquer quelque chose, le temps étant compté, elle devait en profiter pleinement. Au programme de demain : vermicelles de riz aux intestins de porc, galettes de crevettes et de calamars, rouleaux de hareng, en-cas à base de « dents de calamars » (frites croustillantes, grillées au satay, sautées à l'ail et au piment) et l'incontournable banh can, servi avec du poisson braisé, des boulettes de viande et des œufs durs…

Quant à M. Quoc Bao, à Hô-Chi-Minh -Ville, il lui arrive encore de conduire sa famille directement à Mui Ne pour savourer les spécialités locales de cette célèbre destination côtière de la province de Lam Dong. Grâce à l'autoroute Dau Giay-Phan Thiet, le temps de trajet a été considérablement réduit, si bien que sa famille choisit souvent de faire l'aller-retour dans la journée.

Lors de ces occasions, la famille de M. Quoc Bao se réunit pour déguster des plats uniques, tels que des vermicelles au poisson mai (servis avec des herbes, des fleurs de bananier effilochées et des feuilles de riz au sésame grillé concassé), du porridge au pandan avec du poisson braisé et des fleurs de bananier bouillies. Vient ensuite le banh goi (similaire au banh à l'extérieur, mais garni de porc, d'oignons verts et d'œufs de caille), le banh beo salé (avec des crevettes et une sauce à la viande, des couennes de porc et des haricots verts épluchés et écrasés à la vapeur)… Cependant, avant de rentrer à Hô-Chi-Minh-Ville, chacun souhaite déguster un bol de nouilles Quang aux cuisses de canard, au goût si particulier et aux nouilles jaunes incomparables.

z5511640 — La bouillie de poisson braisé à la fleur de bananier est également un plat rustique unique pour les touristes qui viennent à la mer bleue de Lam Dong .

On dit que la diversité de la cuisine, notamment les plats rustiques de la mer bleue de Lam Dong, contribue également à l'attractivité de la région et incite les touristes à revenir pour en profiter. À cet égard, l'année dernière, l'industrie touristique locale a lancé un programme d'enquête visant à développer des produits touristiques axés sur l'expérience des villages artisanaux traditionnels et la découverte de la cuisine locale. L'objectif est de développer le « tourisme gastronomique » afin d'enrichir l'expérience et de prolonger la durée du séjour des touristes venus se détendre dans la région.

De retour à Phan Thiet, Minh Thu n'a pas hésité à vanter les plats traditionnels qu'elle a appréciés, mais a regretté de ne pas avoir goûté aux nombreux nouveaux plats locaux. Minh Thu espère donc pouvoir participer la prochaine fois à un « tour gastronomique » pour découvrir et apprendre à préparer chaque plat. Ainsi, elle pourra préparer les ustensiles et les ingrédients, et cuisiner elle-même quelques plats simples dans un endroit à plus de l'autre bout du monde, chaque fois que son pays natal lui manque…

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