Plats rustiques à Lam Dong, mer bleue

Célèbre non seulement pour la diversité de ses fruits de mer frais, la mer bleue de Lam Dong attire également les touristes de près et de loin grâce à ses plats rustiques, dont ils se souviendront toujours et qu'ils espèrent déguster à nouveau.

Les en-cas à base de « dents de calamar » sont toujours très appréciés des jeunes.

Minh Thu vient de rentrer à Tay Ninh pour rendre visite à sa famille après de nombreuses années passées aux États-Unis, mais elle a rapidement organisé un voyage à Phan Thiet, un endroit réputé pour ses innombrables spécialités de cuisine de rue inoubliables. La jeune femme explique qu'elle y est allée avec des amis de longue date qui avaient déjà eu l'occasion de découvrir la région, mais cette fois-ci surtout pour savourer les plats authentiques de cette région ensoleillée et venteuse.

Tenant une feuille de papier où figurait sa liste de plats préférés, Minh Thu raya « salade d'escargots » et « poisson frit » car elle avait déjà mangé dans un restaurant de bord de route cet après-midi. Le groupe profita alors de l'occasion pour flâner dans la ville côtière et trouver un endroit où déguster des bánh quai vat, des bánh canh cha ca… En chemin, elle expliqua qu'elle avait préparé cette liste par crainte de manquer quelque chose, et que le temps étant compté, elle voulait profiter pleinement de chaque instant. Au programme demain : vermicelles de riz aux intestins de porc, crêpes aux crevettes et au calamar, rouleaux de hareng, beignets de « dents de calamar » (frits, grillés au satay, sautés à l'ail et au piment) et l'incontournable bánh can, servi avec du poisson braisé, des boulettes de viande et des œufs durs…

Quant à M. Quoc Bao, à Hô Chi Minh- Ville, il lui arrive encore de conduire sa famille directement à Mui Ne pour « satisfaire » les spécialités culinaires de cette célèbre station balnéaire de la province de Lam Dong. Grâce à l'autoroute Dau Giay - Phan Thiet, le temps de trajet a été considérablement réduit, si bien que sa famille opte souvent pour l'aller-retour dans la journée.

En de telles occasions, les membres de la famille de M. Quoc Bao se réunissent pour savourer de nombreux plats uniques, tels que des vermicelles au poisson mai (servis avec des herbes, des fleurs de bananier râpées et des galettes de riz grillées au sésame concassées), du porridge au pandan avec du poisson braisé et des fleurs de bananier bouillies. Viennent ensuite les banh goi (semblables aux banh it à l'extérieur, mais garnis de porc, d'oignons verts et d'œufs de caille), et les banh beo salés (avec une sauce aux crevettes et à la viande, des couennes de porc et des haricots verts cuits à la vapeur, pelés et écrasés)... Cependant, avant de retourner à Hô Chi Minh-Ville, chacun tient à déguster un bol de nouilles Quang aux cuisses de canard, reconnaissables à leur saveur particulière et à leurs nouilles jaunes si caractéristiques.

Le porridge de poisson braisé à la fleur de bananier est également un plat rustique unique que les touristes apprécient lorsqu'ils viennent à Lam Dong, au bord de la mer bleue.

On dit que la diversité culinaire, notamment les plats rustiques de la mer Bleue de Lam Dong, contribue à l'attrait de la région et incite les touristes à revenir. C'est pourquoi, l'année dernière, le secteur touristique local a mis en place un programme d'enquêtes et développé des produits touristiques axés sur la découverte des villages d'artisanat traditionnel et la dégustation de la gastronomie locale. L'objectif est de créer un circuit gastronomique afin d'enrichir l'expérience des visiteurs et de prolonger leur séjour.

De retour de son voyage à Phan Thiet, Minh Thu n'a pas hésité à vanter les plats rustiques qu'elle a dégustés, tout en regrettant de ne pas avoir pu goûter à davantage de spécialités locales. Elle espère donc pouvoir participer la prochaine fois à un circuit gastronomique pour découvrir et apprendre à préparer chaque plat. Ainsi, elle pourra se procurer les ustensiles et les ingrédients nécessaires, et cuisiner elle-même quelques plats simples, à plus de la moitié du monde, chaque fois que le mal du pays la prendra.

Source : https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html