Plats traditionnels de Lam Dong, le pays de la mer bleue.

Outre sa célèbre variété et sa délicieuse cuisine de fruits de mer frais, la région de Lam Dong, baignée par la mer bleue, attire également les touristes du monde entier grâce à ses plats rustiques, qui laissent une impression durable et l'envie d'y revenir.

Les en-cas à base de « dents de calamar » ont toujours beaucoup de succès auprès des jeunes.

Minh Thu est récemment rentrée à Tay Ninh pour rendre visite à sa famille après de nombreuses années passées aux États-Unis. Elle a rapidement organisé un voyage à Phan Thiet, un lieu réputé pour ses innombrables spécialités culinaires de rue inoubliables. La jeune femme a expliqué qu'elle était partie avec des amis de longue date qui connaissaient déjà la région, mais que cette fois-ci, son principal objectif était de redécouvrir les saveurs authentiques de cette région ensoleillée et venteuse.

Tenant une feuille de papier où figurait la liste de ses plats préférés, Minh Thu raya « salade d'escargots » et « poisson-chat frit », car elle venait d'en déguster dans un stand de rue l'après-midi même. Le groupe décida alors de profiter de ce temps pour flâner sur la plage à la recherche d'endroits vendant des beignets frits et de la soupe de nouilles aux gâteaux de poisson. En chemin, elle expliqua qu'elle avait préparé cette liste par crainte de manquer quoi que ce soit et que, le temps étant compté, elle devait profiter au maximum de chaque occasion pour tout savourer. Au menu du lendemain : vermicelles de riz aux abats de porc, crêpes aux crevettes et au calamar, nems au hareng, amuse-gueules à base de dents de calamar (frites croustillantes, grillées à la sauce satay, sautées à l'ail et au piment), et bien sûr, gâteaux de riz accompagnés de poisson braisé, de raviolis vapeur et d'œufs durs.

Pendant ce temps, M. Quoc Bao, originaire d' Hô Chi Minh- Ville, continue de conduire sa famille directement à Mui Ne pour satisfaire son envie de goûter aux spécialités culinaires de cette célèbre station balnéaire de la province de Lam Dong. Grâce à l'autoroute Dau Giay - Phan Thiet, le temps de trajet a été considérablement réduit, si bien que sa famille choisit souvent de faire l'aller-retour dans la même journée.

Lors de ces occasions, la famille de Quoc Bao se réunit pour savourer de nombreux plats uniques, comme la soupe de nouilles au poisson (servie avec des herbes, des fleurs de bananier râpées et des crackers de riz au sésame émiettés), le porridge aux feuilles de pandan avec du poisson braisé et des fleurs de bananier bouillies. On y trouve aussi des gâteaux de riz enveloppés (semblables à des gâteaux de riz gluant à l'extérieur, mais fourrés de porc, d'oignons frits et d'œufs de caille), et des gâteaux de riz salés cuits à la vapeur (avec une sauce aux crevettes et au porc, des couennes de porc croustillantes et des haricots mungo décortiqués, cuits à la vapeur et écrasés)... Cependant, avant de retourner à Hô Chi Minh-Ville, chacun tient à déguster un bol de nouilles Quang au pilon de canard, avec leur saveur si particulière et leurs nouilles dorées si caractéristiques.

La bouillie de poisson aux fleurs de bananier braisées est également un plat local unique et délicieux pour les touristes visitant la mer bleue de Lam Dong.

D'aucuns affirment que la diversité culinaire, notamment les plats traditionnels de la région côtière de Lam Dong, contribue à l'attrait de la région et incite les touristes à y revenir. Dans cette optique, l'industrie touristique locale a lancé, au cours de l'année écoulée, un programme visant à recenser, développer et créer des produits touristiques axés sur la découverte des villages d'artisanat traditionnel et les spécialités culinaires locales. L'objectif est de mettre en place un circuit gastronomique afin d'enrichir l'expérience des visiteurs et de prolonger leur séjour dans la région.

De retour de son voyage à Phan Thiet, Minh Thu a fait l'éloge des plats locaux qu'elle a dégustés, mais a regretté de ne pas avoir goûté davantage aux nouvelles spécialités que lui ont fait découvrir les habitants. C'est pourquoi, lors de son prochain séjour, elle souhaite participer à un circuit gastronomique afin de découvrir et d'apprendre à préparer chaque plat. Ainsi, elle pourra se procurer les ustensiles et ingrédients nécessaires et cuisiner elle-même quelques plats simples, même à des milliers de kilomètres du Vietnam, chaque fois que le mal du pays se fera sentir.

Source : https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html