Plats indiens : Kebab de poulet Galouti et poulet au beurre

La délégation indienne apportera au premier Festival culturel mondial à Hanoi des plats tels que le kebab de poulet Galouti et le poulet au beurre.

Kebab de poulet Galouti

Le kebab de poulet Galouti, originaire du palais royal de Lucknow, est un plat fondant qui incarne la sophistication de la cuisine Awadhi. Le mot « Galouti » signifie « fondre ». Ce plat a été créé pour les Nawabs qui appréciaient la tendreté et la texture onctueuse de leurs kebabs. Le poulet haché est mélangé à des herbes aromatiques et des épices, puis poêlé à la perfection. Avec sa texture onctueuse et sa saveur riche, le kebab Galouti est souvent servi avec de la paratha ou une sauce à la menthe et est considéré comme un joyau de la cuisine indienne.

Poulet au beurre

Le poulet au beurre, aussi appelé Murgh Makhani , est l'un des plats indiens les plus célèbres au monde . Originaire de Delhi, ce plat a été créé dans les cuisines du légendaire restaurant Moti Mahal au milieu du XXe siècle. Ce poulet tendre est cuit dans une sauce tomate onctueuse, riche en beurre et en crème, créant un équilibre parfait entre acidité douce, richesse et piquant. Servi avec du naan, du roti ou du riz basmati aromatique, le poulet au beurre est devenu une icône mondiale de la cuisine indienne, apprécié pour ses saveurs chaleureuses, faciles à déguster et appétissantes.

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