Plats indiens : Brochette de poulet galouti et poulet au beurre

La délégation indienne apportera au premier Festival culturel mondial de Hanoï des plats tels que le poulet galouti kebab et le poulet au beurre.

Brochette de poulet Galouti

Le Galouti Kebab au poulet, originaire du palais royal de Lucknow, est un mets fondant qui incarne à merveille le raffinement de la cuisine awadhi. Le mot « Galouti » signifie « fondre ». Ce plat fut créé pour les Nawabs, qui appréciaient les kebabs tendres et onctueux. Le poulet haché est mélangé à des herbes aromatiques et des épices, puis poêlé à la perfection. Avec sa texture fondante et sa saveur riche, le Galouti Kebab est souvent servi avec du paratha ou une sauce à la menthe, et est considéré comme un joyau de la gastronomie indienne.

Poulet au beurre

Le poulet au beurre, également connu sous le nom de Murgh Makhani , est l'un des plats indiens les plus célèbres au monde . Originaire de Delhi, il a été créé dans les cuisines du légendaire restaurant Moti Mahal au milieu du XXe siècle. Du poulet tendre est cuit dans une onctueuse sauce tomate, riche en beurre et en crème, offrant un équilibre parfait entre une légère acidité, une saveur riche et un piquant subtil. Servi avec du naan, du roti ou du riz basmati parfumé, le poulet au beurre est devenu un emblème mondial de la cuisine indienne, apprécié pour ses saveurs chaleureuses, faciles à déguster et irrésistibles.

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