Le classement TasteAtlas repose sur les avis des lecteurs et utilise une série de mécanismes pour identifier les utilisateurs réels et ignorer les faux avis. La liste des 100 meilleurs restaurants de rue d'Asie a enregistré 28 929 avis. Voici le top 10 des restaurants de rue d'Asie :
1.Guotie
Les jiaozi chinois sautés au wok, aussi appelés guotie, sont des raviolis du nord de la Chine, généralement farcis de porc haché, de chou chinois, d'oignons verts, de gingembre, de vin de riz et d'huile de sésame. Leur texture croustillante et moelleuse est obtenue grâce à une méthode de cuisson spéciale : pendant la cuisson du fond du ravioli, on verse un peu d'eau dans la poêle, puis on couvre, ce qui permet au reste du ravioli et de sa garniture de cuire à la vapeur.
2. Siomay
Un plat indonésien composé de raviolis de poisson cuits à la vapeur, d'œufs, de pommes de terre, de chou, de tofu et de margose. Après la cuisson, tous les ingrédients sont disposés dans une assiette, coupés en petits morceaux et arrosés d'une généreuse quantité de sauce aux cacahuètes épicée. La touche finale est un peu de sauce soja sucrée au jus de citron vert.
3. Parotta
Ce pain plat traditionnel du sud de l'Inde, souvent vendu dans la rue, est également populaire en Malaisie et au Sri Lanka. Il est composé d'huile ou de ghee, d'eau, de farine de blé raffinée appelée maida (par opposition au paratha, fabriqué à partir de blé ordinaire) et parfois d'œufs.
4. Amritsari kulcha
Originaire d'Amritsari, ville du nord de l'Inde, le kulcha d'Amritsari est un pain plat garni de pommes de terre, d'oignons, de fromage blanc et d'épices. Il est souvent garni de graines de coriandre et de poudre de piment rouge. Fin, croustillant et enduit de ghee, c'est un incontournable d'Amritsar, où presque tous les commerces de la ville grésillent au son des kulchas qui cuisent dans de grands fours tandoor.
5.Ohn no khao swè
L'Ohn no khao swè, qui signifie « nouilles au lait de coco » en birman, est un plat traditionnel qui aurait inspiré le khao sai thaïlandais. Il se compose de nouilles aux œufs durs et de morceaux de poulet au curry, le tout nappé d'un riche bouillon de poulet et de lait de coco. La soupe est généralement épaissie avec de la farine de pois chiches et accompagnée d'une variété d'épices et de garnitures.
6.Shawarma
Mariné et grillé sur une brochette, le shawarma est un mets carné du Moyen-Orient originaire de l'Empire ottoman. Son nom vient de la prononciation arabe du mot turc çevirme (qui signifie littéralement « tourner ») et fait référence à la broche rotative utilisée pour griller la viande. Le shawarma est préparé à partir d'agneau, de dinde, de poulet, de bœuf ou d'un mélange de différentes viandes, mijoté pendant des heures et mariné dans leur jus et leur graisse, pour une texture succulente incomparable.
7. Pain
Le plat le plus populaire du Vietnam a un ingrédient de base commun : la baguette, introduite au Vietnam pendant la période coloniale et aujourd'hui un succès mondial. Sa croûte croustillante, ses épices et sa viande sont parfumées de coriandre, de piment et de cornichons.
8. Batagor
L'un des en-cas les plus populaires en Indonésie est le batagor, des raviolis de poisson frits servis avec une sauce épicée traditionnelle. Originaire de la cuisine chinoise, ce plat a marqué de nombreux plats indonésiens. Bien que ce plat populaire ressemble aux raviolis chinois, il se distingue par sa friture plutôt que par sa cuisson à la vapeur. Le poisson le plus couramment utilisé pour ce plat est le maquereau wahoo, mais on peut aussi utiliser du thon, du maquereau et même des crevettes.
9.Siu mei
Un style de cuisine chinoise, principalement caractérisé par des brochettes de viande grillées au feu de bois ou au four. Originaire de la province du Guangdong, cette tradition culinaire est particulièrement populaire à Hong Kong. Le mot « xiu mei » en cantonais signifie « saveur grillée ». Parmi les plats « xiu mei » les plus célèbres et appréciés, on trouve le char siu, le canard laqué, le porc rôti…
10.Sate Kambing
Un plat traditionnel indonésien, une sorte de satay, à base de viande de chèvre ou d'agneau. La viande est coupée en morceaux ou en cubes et marinée dans un mélange d'ingrédients tels que du kecap manis (sauce soja sucrée), du galanga, des échalotes hachées, du jus d'ananas et (généralement) du piment.
Dans la liste des 100 plats de rue asiatiques, outre le banh mi, le Vietnam propose également du pho, du riz brisé, des rouleaux de printemps, des galettes de pommes de terre, des rouleaux de printemps grillés et du banh xeo.
Thanhnien.vn
Source : https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
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