Quelques façons de faire mariner les côtes pour les rendre tendres, parfumées, non sèches et attrayantes

GĐXH - Vous êtes amateur de côtelettes de porc et cherchez des recettes pour les mariner. Cet article vous présente différentes façons de les mariner et vous surprendra par leur goût exquis.

Une façon simple de faire mariner des côtelettes de porc pour absorber la saveur

Ingrédient

Côtelettes de porc, citron, échalotes, huile de cuisson, sauce de poisson, sauce aux huîtres, sauce chili, assaisonnement.

Préparer les côtes

Achetez des côtelettes de porc, faites-les tremper dans de l'eau salée pour éliminer les odeurs, puis rincez-les à l'eau claire et égouttez-les. Utilisez des objets lourds comme un manche de couteau, un pilon ou un marteau pour écraser la viande jusqu'à obtenir la consistance désirée. Faites mariner la viande avec du citron pour la rendre plus tendre et mieux absorber les épices.

Faire mariner les côtes

Épluchez les échalotes, lavez-les et mixez-les avec un peu d'huile de cuisson. Passez-les au chinois pour en extraire le jus. Mixez bien le mélange : jus d'oignon, sauce de poisson, sucre, sauce aux huîtres, sauce chili et poivre.

La façon traditionnelle de mariner les côtes apporte une saveur très familière.

Utilisez ce mélange de sauce pour faire mariner la viande pendant 30 à 60 minutes pour laisser la viande absorber les épices, puis faites-la griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc avec du miel pour rendre la viande tendre et sucrée

Préparez les ingrédients

Côtelettes de porc, miel, citronnelle, ail, échalotes, orange, poudre de cinq épices, malt, lait concentré, huile de rocou, assaisonnement.

Préparer les côtes

Faites tremper les travers de porc dans de l'eau salée et lavez-les pour éliminer les impuretés et les odeurs, puis égouttez-les. Utilisez un marteau ou un objet lourd pour piler la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et absorbe facilement les épices.

Faire mariner les côtes

Faites mariner les travers de porc avec de l'ail haché, de l'échalote hachée, de la citronnelle hachée et du jus d'orange. Préparez la marinade en ajoutant du sucre dans la poêle et en le caramélisant. Lorsque le sucre devient ambré, ajoutez un peu d'eau et remuez bien.

Ajoutez le mélange de : poudre d'assaisonnement, poudre de cinq épices, poivre, glutamate monosodique, malt, sauce aux huîtres, sauce de poisson, sauce soja, lait concentré, miel, huile de rocou, huile de cuisson et remuez bien.

Les côtes marinées au miel sont sucrées, parfumées et extrêmement attrayantes.

Faites mariner la viande avec la sauce mélangée, mélangez bien et laissez reposer la viande pendant 30 à 60 minutes pour l'absorber, puis faites griller.

Comment mariner des côtelettes de porc à la citronnelle

Préparez les ingrédients

Côtelettes de porc, vin, citronnelle, échalotes, ail, oignons verts, coriandre, soda, sauce barbecue, caramel, lait concentré, sauce aux huîtres, sauce chili, assaisonnement.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtelettes de porc dans de l'eau salée pour éliminer les odeurs et les impuretés, puis rincez-les à nouveau à l'eau claire et égouttez-les. Utilisez un objet lourd ou un ustensile spécialisé, comme un pilon à viande, pour attendrir la viande et lui permettre d'absorber facilement les épices.

Faire mariner les côtes

Réduisez en purée le mélange de citronnelle, d'échalotes, d'ail, de racines d'oignon vert et de racines de coriandre, tous les ingrédients étant lavés et épluchés. Passez le mélange au chinois pour en extraire le liquide. Ajoutez la sauce barbecue, le lait concentré, l'assaisonnement en poudre, le colorant caramel et le sel au mélange de jus précédent, puis mélangez bien.

Faites mariner les côtes avec le mélange de sauce ci-dessus et 1/2 canette de soda, laissez reposer 1 à 2 heures pour que la viande absorbe les épices avant de griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc avec du lait

Ingrédient

Côtelettes de porc : 400 g, lait frais non sucré : 100 ml, sauce chili : 1 cuillère à soupe, huile de cuisson : 5 cuillères à soupe, sauce soja : 1/2 cuillère à café, sauce de poisson : 1 cuillère à café, assaisonnement.

Les côtes marinées combinées avec du lait frais sont extrêmement merveilleuses.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtelettes de porc dans de l'eau salée pour les nettoyer et éliminer l'odeur. Rincez-les à l'eau et égouttez-les. À l'aide d'un manche de couteau ou d'un pilon, écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient fines et tendres, ce qui permettra à la viande de mieux absorber les épices.

Faire mariner les côtes

Faites mariner les travers de porc avec un mélange de : 100 ml de lait frais non sucré, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de poivre moulu. Mélangez bien et laissez mariner environ 1 heure pour que les travers de porc absorbent les épices, puis faites-les griller.

Comment mariner des côtelettes de porc avec du Coca-Cola d'une manière unique

Ingrédient

Côtelettes de porc, sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre blanc, sauce aux huîtres, ail, miel, coca cola, échalotes, huile de cuisson, assaisonnement.

Préparer les côtes

Lavez les côtes à l'eau salée (ou au vin blanc et au gingembre) pour éliminer les saletés et les odeurs. Rincez à l'eau claire, égouttez-les ou séchez-les rapidement avec une serviette. Écrasez la viande avec un objet lourd ou un marteau à viande.

Faire mariner des côtes avec du Coca-Cola est étrange mais ne vous décevra pas par la saveur.

Faire mariner les côtes

Faire tremper les travers de porc dans du Coca-Cola pour attendrir la viande, puis les sécher avec du papier absorbant. Réduire en purée le mélange : ail, sauce aux huîtres, échalotes, sauce de poisson, sucre blanc, glutamate monosodique, miel et Coca-Cola.

Faites mariner les côtes avec le mélange ci-dessus, mélangez bien et laissez reposer 1 à 2 heures ou toute la nuit pour que les côtes absorbent les épices avant de les griller.