Quelques astuces pour mariner les côtes levées et les rendre tendres, parfumées, non sèches et appétissantes.

GĐXH - Vous êtes amateur de côtelettes de porc et recherchez des recettes pour les mariner et les rendre aussi savoureuses qu'appétissantes. Cet article vous présente différentes méthodes pour mariner vos côtelettes de porc et vous surprendre par leur goût délicieux.

Une méthode simple pour faire mariner les côtelettes de porc et leur donner une saveur particulière

Ingrédient

Côtelettes de porc, citron, échalotes, huile de cuisson, sauce de poisson, sauce aux huîtres, sauce chili, assaisonnement.

Préparer les côtes

Achetez des côtelettes de porc, faites-les tremper dans de l'eau salée pour enlever l'odeur, puis rincez-les à l'eau claire et égouttez-les. Utilisez des objets lourds comme un manche de couteau, un pilon ou un marteau pour aplatir la viande jusqu'à la consistance désirée. Faites-la mariner avec du citron pour l'attendrir et lui permettre de mieux absorber les épices.

Faites mariner les côtes

Épluchez les échalotes, lavez-les et mixez-les avec un filet d'huile. Filtrez le mélange pour en extraire le jus. Mélangez bien le jus d'oignon, la sauce de poisson, le sucre, la sauce aux huîtres, la sauce chili et le poivre.

La méthode traditionnelle de marinade des côtes apporte une saveur très familière.

Utilisez ce mélange de sauce pour faire mariner la viande pendant 30 à 60 minutes afin qu'elle s'imprègne des épices, puis faites-la griller.

Comment mariner des côtelettes de porc au miel pour les rendre tendres et sucrées

Préparer les ingrédients

Côtelettes de porc, miel, citronnelle, ail, échalotes, orange, poudre cinq-épices, malt, lait condensé, huile de rocou, assaisonnement.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtes dans de l'eau salée, rincez-les pour enlever la terre et les odeurs, puis égouttez-les. Utilisez un marteau ou un objet lourd pour aplatir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et absorbe facilement les épices.

Faites mariner les côtes

Faites mariner les côtes avec de l'ail haché, de l'échalote hachée, de la citronnelle hachée et du jus d'orange. Pour la marinade, faites caraméliser le sucre dans une poêle. Lorsqu'il prend une couleur ambrée, ajoutez un peu d'eau et mélangez bien.

Ajoutez le mélange suivant : poudre d'assaisonnement, poudre cinq-épices, poivre, glutamate monosodique, malt, sauce aux huîtres, sauce de poisson, sauce soja, lait condensé, miel, huile de rocou, huile de cuisson et mélangez bien.

Les côtes marinées au miel sont sucrées, parfumées et extrêmement appétissantes.

Mariner la viande avec la sauce mélangée, bien mélanger et laisser reposer la viande pendant 30 à 60 minutes pour qu'elle s'imprègne de la sauce, puis griller.

Comment mariner des côtelettes de porc à la citronnelle

Préparer les ingrédients

Côtelettes de porc, vin, citronnelle, échalotes, ail, oignons verts, coriandre, soda, sauce barbecue, caramel, lait condensé, sauce aux huîtres, sauce chili, assaisonnement.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtelettes de porc dans de l'eau salée pour éliminer les odeurs et les impuretés, puis rincez-les à l'eau claire et égouttez-les. Utilisez un objet lourd ou un ustensile adapté, comme un attendrisseur à viande, pour attendrir la viande et faciliter l'absorption des épices.

Faites mariner les côtes

Réduisez en purée le mélange de citronnelle, d'échalotes, d'ail, de racines d'oignons verts et de racines de coriandre, préalablement effeuillés et lavés. Passez la préparation au tamis pour en extraire le liquide. Ajoutez la sauce barbecue, le lait concentré sucré, l'assaisonnement en poudre, le colorant caramel et le sel au jus obtenu, puis mélangez bien.

Faites mariner les côtes avec le mélange de sauce ci-dessus et 1/2 canette de soda, laissez reposer pendant 1 à 2 heures pour que la viande absorbe les épices avant de la griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc avec du lait

Ingrédient

Côtelettes de porc : 400 g, lait frais non sucré : 100 ml, sauce chili : 1 cuillère à soupe, huile de cuisson : 5 cuillères à soupe, sauce soja : 1/2 cuillère à café, sauce de poisson : 1 cuillère à café, assaisonnement.

Les côtes marinées accompagnées de lait frais sont absolument délicieuses.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtelettes de porc dans de l'eau salée pour les nettoyer et enlever l'odeur. Rincez-les à l'eau claire et égouttez-les. Aplatissez-les à l'aide du manche d'un couteau ou d'un pilon jusqu'à ce qu'elles soient fines et tendres, afin qu'elles absorbent mieux les épices.

Faites mariner les côtes

Faites mariner les côtes levées avec un mélange de : 100 ml de lait frais non sucré, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 cuillère à café de sucre, ½ cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de poivre moulu. Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 1 heure afin que les côtes levées s’imprègnent des épices, puis faites-les griller.

Comment mariner des côtelettes de porc avec du Coca-Cola d'une manière unique

Ingrédient

Côtelettes de porc, sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre blanc, sauce aux huîtres, ail, miel, coca-cola, échalotes, huile de cuisson, assaisonnement.

Préparer les côtes

Lavez les côtes à l'eau salée (ou à l'eau salée avec du vin blanc et du gingembre) pour éliminer les impuretés et les odeurs. Rincez-les à l'eau claire, égouttez-les ou séchez-les rapidement avec un torchon. Aplatissez la viande à l'aide d'un objet lourd ou d'un maillet à viande.

Faire mariner des côtes levées dans du Coca-Cola, c'est étrange, mais vous ne serez pas déçu par le goût.

Faites mariner les côtes

Faites mariner les côtes dans du Coca-Cola pour les attendrir, puis épongez-les avec du papier absorbant. Mixez le mélange suivant : ail, sauce aux huîtres, échalotes, sauce de poisson, sucre blanc, glutamate monosodique, miel et Coca-Cola.

Faites mariner les côtes avec le mélange ci-dessus, mélangez bien et laissez reposer pendant 1 à 2 heures ou toute une nuit pour que les côtes absorbent les épices avant de les griller.