5 recettes de travers de porc grillés absolument délicieux. N'hésitez pas à les adapter à votre goût : c'est très simple, la viande est tendre, parfumée et savoureuse.

GĐXH - Les travers de porc grillés sont un plat très apprécié. Cependant, tout le monde ne sait pas comment les mariner correctement pour obtenir une saveur riche. C'est pourquoi cet article rassemble quelques recettes de travers de porc grillés délicieuses et faciles à réaliser.

Comment préparer des côtes levées au barbecue

Ingrédient

Côtes de porc jeunes : 1 kg, sachet de sauce barbecue prémélangée : 150 g, échalotes : 1 bulbe, ail : 3 gousses, sauce tomate, sauce chili, moutarde, épices : poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, sucre.

Fabrication

Préparer les côtes de porc

Faites tremper les côtes de porc dans de l'eau salée diluée pendant 15 minutes pour les débarrasser des impuretés et des odeurs. Retirez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de long. Incisez légèrement chaque côte à l'aide d'un couteau afin que l'assaisonnement puisse bien pénétrer.

Prétraitement d'autres ingrédients

Épluchez, écrasez et hachez les échalotes et l'ail.

Ingrédients pour des côtes levées au barbecue.

Côtes levées grillées marinées

Faites mariner les côtes levées avec des échalotes et de l'ail hachés, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, ½ cuillère à café d'assaisonnement en poudre et 1 cuillère à café de sucre. Mélangez bien, puis ajoutez le sachet de sauce barbecue, 1 cuillère à soupe de sauce chili et 1 cuillère à soupe de sauce tomate. Laissez mariner les côtes levées pendant 30 minutes pour qu'elles s'imprègnent des épices.

côtes levées BBQ

Déposez chaque côte sur le gril. Faites griller pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius jusqu'à ce que les côtes soient cuites.

Remarque : Si vous n'avez pas de four à micro-ondes, vous pouvez faire griller les côtes levées sur un barbecue au charbon de bois ou au micro-ondes.

Avec un four à charbon, retournez fréquemment les côtes levées des deux côtés. N'oubliez pas de les badigeonner d'huile de cuisson pour que la viande reste tendre et ne se dessèche pas.

Au micro-ondes, faites cuire les côtes levées à 250 °C pendant 30 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires à 250 °C.

Comment préparer des côtes levées grillées au miel

Ingrédient

Côtes de porc : 300 g, miel : 300 g, échalotes, ail : 4 bulbes chacun, huîtres : 3 cuillères à soupe, poudre d'assaisonnement : 1 cuillère à soupe, sauce soja, sauce chili : 2 cuillères à soupe chacune.

Comment préparer des côtes levées grillées au miel

Après avoir lavé les côtes de porc, utilisez un couteau pour les couper dans le sens de la longueur en côtes individuelles.

Note: Si vous achetez des côtelettes de porc, vous pouvez les couper en deux pour que la marinade pénètre mieux.

Ingrédients pour des côtes levées grillées au miel.

Épluchez les échalotes et l'ail, lavez-les et hachez-les finement. Faites mariner les côtes avec 1 cuillère à soupe d'échalotes, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce chili et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez bien et laissez mariner les côtes pendant 30 minutes pour qu'elles s'imprègnent des épices.

Préchauffez le four à 180 °C pendant 10 minutes. Ensuite, placez les travers de porc sur le gril et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes.

Produit fini

Les travers de porc grillés au miel arborent une magnifique couleur brun cafard. Chaque bouchée révèle une viande tendre, sucrée et parfumée.

Comment préparer des côtes levées grillées au coca

Ingrédient

Côtes de porc : 500 g, coca : 390 ml, échalotes, ail haché : 2 cuillères à soupe chacun, miel, sésame noir : 1 cuillère à soupe chacun, sauce aux huîtres : 2 cuillères à soupe, huile de cuisson : 1 cuillère à soupe, sauce soja : 1 cuillère à soupe, poudre d'assaisonnement : 1 cuillère à soupe.

Fabrication

Faites tremper les côtes de porc dans de l'eau salée pour les nettoyer et enlever l'odeur. Lavez les côtes et coupez-les en morceaux de 3 articulations.

Note: Vous pouvez rapidement éliminer l'odeur des côtes en les faisant bouillir dans de l'eau chaude pendant 3 minutes ou en les faisant tremper dans un mélange de vin blanc et de quelques tranches de gingembre pendant 15 minutes.

Déposez les côtes préparées dans un grand bol. Versez suffisamment de Coca-Cola pour les recouvrir. Laissez mariner pendant 20 minutes, puis égouttez-les sur une assiette.

Ingrédients pour préparer des côtes levées grillées au Coca-Cola.

Faites mariner les côtes une seconde fois pendant 30 minutes supplémentaires avec 1 cuillère à soupe de miel + 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres + 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson + 1 cuillère à soupe de sauce soja + des échalotes et de l'ail hachés.

Déposez les travers de porc dans la friteuse à air chaud. Faites-les cuire 15 minutes à 180 °C. Après 10 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Une fois cuits, disposez-les sur une assiette, parsemez de graines de sésame noir et dégustez.

Produit fini

Savourez chaque morceau de côtes grillées avec un Coca-Cola et vous en apprécierez la saveur riche et délicieuse.

Comment préparer des côtes levées grillées avec du riz cassé

Ingrédient

Côtes de porc : 2 kg, riz cassé : quantité suffisante, piments : 7, oignons verts : 4, échalotes : 2, ail : 7 gousses, concombre, tomates en tranches : 100 g, cornichons : un peu, sauce soja : 7 cuillères à soupe, sauce de poisson, poudre cinq-épices : 1 cuillère à soupe de chaque, jus de citron : 1/2 cuillère à soupe, vinaigre, miel, huile de cuisson : 2 cuillères à soupe de chaque, épices courantes : poudre d'assaisonnement, sucre, sel.

Étapes à suivre

Nettoyez et désodorisez les côtes comme indiqué précédemment. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirez les tiges du piment, épluchez les échalotes et l'ail. Enlevez les parties abîmées de la citronnelle et coupez les racines des oignons verts. Rincez le tout à l'eau et égouttez.

Mettez dans un blender 4 gousses d'ail + 5 piments + 6 cuillères à soupe de sauce soja + 6 cuillères à soupe de lait frais + 1 cuillère à soupe de poudre cinq-épices + ½ cuillère à café de glutamate monosodique. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Les côtes grillées accompagnées de riz cassé sont délicieuses et appétissantes.

Laissez mariner les côtes levées avec le mélange pendant 8 à 12 heures pour que les épices imprègnent bien. Préchauffez le four pendant 5 minutes, puis placez chaque côte levée sur le gril. Faites griller pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mélangez 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de sauce soja, puis badigeonnez les travers de porc grillés de ce mélange. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mixez 2 gousses d'ail et 2 piments. Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre, 8 cuillères à soupe d'eau bouillante, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, ½ cuillère à soupe de jus de citron, ainsi que l'ail et les piments mixés pour obtenir une sauce aigre-douce.

Retirez les racines des oignons verts, lavez-les et hachez-les finement. Attendez que l'huile de cuisson bouille, puis versez-la chaude sur les oignons hachés pour obtenir une huile aux oignons verts.

Produit fini

Disposez le riz dans une assiette, puis garnissez-le de travers de porc grillés, de cornichons, de concombres et de tomates coupées en tranches. Arrosez d'un filet d'huile d'oignon vert et dégustez chaud.

Comment préparer des côtes levées grillées satay

Ingrédient

Côtes de porc : 1 kg, ail haché et citronnelle : 1 cuillère à soupe chacun, pâte de piment séché : ½ cuillère à soupe, miel : ½ cuillère à soupe, épices courantes.

Étapes à suivre

Frottez les côtes de porc avec du sel pendant 2 minutes, puis rincez-les. Coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de long. Faites-les mariner pendant 1 heure avec ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement, ½ cuillère à café de glutamate monosodique, ½ cuillère à café de sel et de piment, ½ cuillère à café de pâte de piment séché, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de sauce de poisson, ½ cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de citronnelle hachée et 1 cuillère à café d'ail haché.

Préchauffez la friteuse à air pendant 5 minutes, puis placez les côtes levées sur le gril. Faites-les griller pendant 15 minutes à 160 degrés Celsius. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Ingrédients pour des côtes grillées avec satay.

Remarque : Si vous n'avez pas de friteuse à air chaud, vous pouvez griller les côtes au four, sur un gril électrique ou au charbon de bois.

Produit fini

Les travers de porc grillés façon satay présentent une belle couleur brune. Leur saveur est riche et chaque morceau est imprégné du goût épicé du satay. Ce plat se déguste avec du riz chaud et des crudités.