Ingrédients nécessaires pour préparer des côtes grillées :
- Côtes levées de dos de bébé : 0,5 kg.
- Miel, ail, échalotes, sauce de poisson, huile de rocou, huile de cuisson.
- Les épices comprennent : sel, poudre d'assaisonnement, MSG.
Les côtes levées de bonne qualité sont généralement de couleur rose clair ou rouge clair et ont de l'élasticité lorsqu'elles sont pressées.
Comment choisir des travers de porc frais et de qualité
Lors de l'achat de côtes, prêtez attention à la couleur. Les côtes de bonne qualité sont souvent rose clair ou rouge clair et élastiques à la pression.
Vous devriez privilégier le choix de côtes avec des os petits et plats, car ce type contient plus de viande que les côtes larges et rondes.
Ne choisissez pas de côtes de couleur étrange, pâles, violettes, à l'odeur désagréable de rance, à la surface brillante ou légèrement visqueuse au toucher. Il pourrait s'agir de porc avarié.
Pour garantir la qualité, il est conseillé d'acheter à des adresses réputées, de connaître l'origine et la date de péremption des côtes.
Comment faire des côtes grillées avec une friteuse à air :
Préparer les côtes :
Pour éliminer l'odeur, coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée, frottez du sel sur les côtes (ou faites tremper les côtes dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes) et rincez abondamment à l'eau claire plusieurs fois, puis égouttez.
Pour éliminer l'odeur, coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée, frottez du sel sur les côtes (ou faites tremper les côtes dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes) et rincez abondamment à l'eau claire plusieurs fois, puis égouttez.
Épluchez l’ail et les échalotes, lavez-les, égouttez-les, puis hachez-les finement à l’aide d’un couteau.
Faire mariner les côtes :
Faites mariner les côtes avec un mélange d'ingrédients comprenant : 2 cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe de MSG, une demi-cuillère à soupe d'huile de rocou, 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson et de l'oignon et de l'ail émincés.
Faites mariner les côtes avec un mélange d'ingrédients comprenant : 2 cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe de MSG, une demi-cuillère à soupe d'huile de rocou, 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson et de l'oignon et de l'ail émincés.
Bien mélanger tous les ingrédients avec les côtes et laisser mariner les côtes pendant environ 1 heure pour absorber les épices.
Côtes grillées :
Lorsque vous faites griller des côtes, ajustez la température et le temps de cuisson selon les instructions ci-dessous.
Tout d’abord, vous préchauffez la friteuse à air à 200 degrés Celsius pendant 3 à 5 minutes.
Ensuite, recouvrez la friteuse à air d'un morceau de papier d'aluminium, ajoutez les côtes marinées et faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes ou 10 minutes selon la chaleur de la friteuse à air.
Retournez ensuite les côtes et poursuivez la cuisson à 160 degrés Celsius pendant 15 minutes, ou 10 minutes.
Produit fini :
Les côtes grillées sont finies avec une couleur brun foncé brillant, la viande est cuite uniformément et savoureuse, les côtes sont tendres et non sèches.
Les travers de porc grillés sont d'une couleur brun foncé et brillant. La viande est cuite uniformément et savoureuse, tendre et non sèche. Vous pouvez les déguster par temps pluvieux avec un peu de vin ou du riz blanc, les deux sont délicieux.
Bonne chance et amusez-vous bien !
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm
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