Comment préparer des côtes levées grillées à l'air chaud qui soient délicieuses, tendres et non sèches ?

Ingrédients nécessaires pour préparer des côtes grillées :

- Travers de porc : 0,5 kg.

Miel, ail, échalotes, sauce de poisson, huile de rocou, huile de cuisson.

- L'assaisonnement comprend : sel, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique.

Les travers de porc de bonne qualité sont généralement de couleur rose clair ou rouge clair et sont élastiques lorsqu'on appuie dessus.

Comment choisir des travers de porc frais et de qualité

Lors du choix des côtes levées, il est important de prêter attention à leur couleur. Les côtes levées de bonne qualité sont généralement rose clair ou rouge clair et élastiques au toucher.

Il est préférable de choisir en priorité des côtes avec des os petits et plats, car ce type de côtes contient plus de viande que les côtes grosses et rondes.

Il ne faut pas choisir des côtes de porc de couleur étrange, pâle ou violacée, dégageant une odeur rance désagréable, à la surface brillante et légèrement visqueuses au toucher. Il pourrait s'agir de viande avariée.

Pour garantir la qualité, il est conseillé d'acheter auprès d'adresses réputées et de connaître l'origine et la date de péremption des côtes.

Comment préparer des côtes levées grillées à la friteuse à air chaud :

Préparer les côtes :

Pour enlever l'odeur, coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée, frottez-les avec du sel (ou faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes), rincez-les abondamment à l'eau claire plusieurs fois, puis égouttez-les.

Pour enlever l'odeur, coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée, frottez-les avec du sel (ou faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes), rincez-les abondamment à l'eau claire plusieurs fois, puis égouttez-les.

Épluchez l'ail et les échalotes, lavez-les, égouttez-les, puis hachez-les finement au couteau.

Faire mariner les côtes :

Mariner les côtes avec un mélange d'ingrédients comprenant : 2 cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe de glutamate monosodique, une demi-cuillère à soupe d'huile de rocou, 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson et de l'oignon et de l'ail hachés.

Mariner les côtes avec un mélange d'ingrédients comprenant : 2 cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe de glutamate monosodique, une demi-cuillère à soupe d'huile de rocou, 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson et de l'oignon et de l'ail hachés.

Mélangez tous les ingrédients avec les côtes et laissez mariner pendant environ 1 heure pour que les épices s'imprègnent.

Côtes grillées :

Pour la cuisson des côtes levées au gril, ajustez la température et le temps selon les instructions ci-dessous.

Commencez par préchauffer la friteuse à air à 200 degrés Celsius pendant 3 à 5 minutes.

Ensuite, tapissez l'intérieur de la friteuse à air d'une feuille d'aluminium, ajoutez les côtes marinées et faites cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 15 ou 10 minutes selon la puissance de la friteuse à air.

Retournez ensuite les côtes et poursuivez la cuisson au four à 160 degrés Celsius pendant 15 minutes, ou 10 minutes.

Produit fini :

Les côtes grillées présentent une belle couleur brun foncé brillante, la viande est cuite uniformément et savoureuse, les côtes sont tendres et non sèches.

Les côtes grillées arborent une belle couleur brun foncé brillante. La viande est cuite uniformément et savoureuse, tendre et moelleuse. On peut les déguster par temps de pluie, accompagnées d'un verre de vin ou de riz blanc : un vrai régal !

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm