Ingrédients nécessaires pour préparer des côtes grillées :
- Côtes levées de dos de bébé : 0,5 kg.
Miel, ail, échalotes, sauce de poisson, huile de rocou, huile de cuisson.
- L'assaisonnement comprend : sel, poudre d'assaisonnement, MSG.
Les côtes levées de bonne qualité sont généralement de couleur rose clair ou rouge clair et ont de l'élasticité lorsqu'elles sont pressées.
Comment choisir des travers de porc frais et de qualité
Lors du choix des côtes, il est important de prêter attention à leur couleur. Les côtes de bonne qualité sont généralement rose clair ou rouge clair et élastiques au toucher.
Vous devriez privilégier le choix de côtes avec des os petits et plats, car ce type contient plus de viande que les côtes grosses et rondes.
Évitez les côtes dont la couleur est étrange, pâle, violette, qui dégagent une odeur désagréable de rance, qui sont brillantes ou qui semblent visqueuses au toucher. Il pourrait s'agir de porc malade.
Pour garantir la qualité, il est conseillé d'acheter à des adresses réputées, de connaître l'origine et la date de péremption des côtes.
Comment faire des côtes grillées avec une friteuse à air :
Préparer les côtes :
Pour éliminer l'odeur, coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée, frottez du sel sur les côtes (ou faites tremper les côtes dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes) et rincez abondamment à l'eau claire plusieurs fois, puis égouttez.
Pour éliminer l'odeur, coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée, frottez du sel sur les côtes (ou faites tremper les côtes dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes) et rincez abondamment à l'eau claire plusieurs fois, puis égouttez.
Épluchez l’ail et les échalotes, lavez-les, égouttez-les, puis hachez-les finement à l’aide d’un couteau.
Faire mariner les côtes :
Faites mariner les côtes avec un mélange d'ingrédients comprenant : 2 cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe de MSG, une demi-cuillère à soupe d'huile de rocou, 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson et de l'oignon et de l'ail émincés.
Faites mariner les côtes avec un mélange d'ingrédients comprenant : 2 cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe de MSG, une demi-cuillère à soupe d'huile de rocou, 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson et de l'oignon et de l'ail émincés.
Mélanger tous les ingrédients avec les côtes et laisser mariner environ 1 heure pour absorber les épices.
Côtes grillées :
Lorsque vous faites griller des côtes, ajustez la température et le temps de cuisson selon les instructions ci-dessous.
Tout d’abord, préchauffez la friteuse à air à 200 degrés Celsius pendant 3 à 5 minutes.
Ensuite, recouvrez la friteuse à air d'un morceau de papier d'aluminium, ajoutez les côtes marinées et faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 ou 10 minutes selon la chaleur de la friteuse à air.
Retournez ensuite les côtes et poursuivez la cuisson à 160 degrés Celsius pendant 15 minutes, ou 10 minutes.
Produit fini:
Les côtes grillées sont finies avec une couleur brun foncé brillant, la viande est cuite uniformément et savoureuse, les côtes sont tendres et non sèches.
Les travers de porc grillés sont d'une couleur brun foncé et brillant. La viande est cuite uniformément et savoureuse. Ils sont tendres et non secs. Vous pouvez les déguster par temps pluvieux avec du vin ou du riz blanc : les deux sont délicieux.
Bonne chance et amusez-vous bien !
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm
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