Ce fruit, qui mûrit en hiver, est considéré comme le « roi des expectorants ». L'ajouter à une soupe la rend plus savoureuse et bénéfique pour le système respiratoire par temps froid.

GĐXH – En hiver, le froid et la sécheresse provoquent chez beaucoup de personnes une toux, des mucosités épaisses et des maux de gorge. Parmi les aliments bénéfiques pour la santé respiratoire, ce fruit a la propriété de dégager les mucosités, d'apaiser la gorge et de réchauffer les poumons. Il peut également servir à préparer de nombreux plats délicieux.

« Roi de l'expectoration » en saison froide

Les olives ont une légère astringence en bouche, suivie d'une agréable saveur sucrée. L'hiver est la saison de leur pleine maturité. Depuis l'Antiquité, elles sont considérées comme le « roi des expectorants ». Selon les nutritionnistes, les olives aident à fluidifier les mucosités, à calmer la toux et à soulager la sensation de sécheresse et d'irritation de la gorge.

L'hiver est aussi la saison où les olives mûrissent.

Riches en vitamines et minéraux, les olives permettent de faire le plein de vitamines, de minéraux et de bons acides gras pour l'organisme, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire par temps froid.

Vous pouvez consommer 5 à 6 olives par jour pour faire le plein de nutriments essentiels et contribuer à protéger les voies respiratoires.

Comment utiliser efficacement les olives

D'après les nutritionnistes de l'Institut national de nutrition, il est conseillé de faire tremper les olives fraîches dans l'eau au préalable afin d'atténuer leur amertume naturelle. On peut également les faire mariner avec des herbes et des épices comme l'ail, le citron, le romarin ou le piment pour en rehausser la saveur et les rendre plus agréables à consommer.

Les olives peuvent se déguster comme en-cas sain ou s'incorporer à de nombreux plats tels que salades, sandwichs, pizzas, ou encore être cuisinées avec des herbes pour en rehausser la saveur. En cuisine, elles permettent d'obtenir un bouillon clair, doux et unique.

Les olives constituent également une collation saine, une alternative intéressante aux aliments frits riches en énergie. Associées à du fromage, des crackers ou des fruits dans une salade, elles la rendent plus appétissante tout en préservant ses qualités nutritionnelles.

Un plat délicieux aux olives en hiver sec

En hiver, lorsque la sécheresse règne, le corps perd facilement beaucoup d'eau et a besoin d'être réhydraté. Une des recettes les plus adaptées à cette saison est la soupe aux poires des neiges, aux côtes de porc et aux olives. Cette soupe contribue à réhydrater le corps, à dégager les poumons et à soulager la toux et la sécheresse de la gorge. Elle est idéale pour tous.

Ingrédients pour une soupe aux olives et aux côtes de porc :

+ 15 à 20 olives fraîches

+ 300 g de côtes de porc

+ 1 poire

+ Faible en sel

Comment préparer une soupe aux olives et aux côtes de porc :

Étape 1 : Lavez les olives, coupez-les en deux ou tapotez-les avec le dos d’un couteau pour en libérer les arômes. Lavez les poires, coupez-les en morceaux et retirez le cœur.

Lavez les côtes de porc, mettez-les dans une casserole d'eau froide, ajoutez un peu de vin de cuisine, portez à ébullition, puis écumez pour que le bouillon soit clair et sans odeur de poisson. Ajoutez ensuite les côtes blanchies, les olives et les poires dans la casserole, ajoutez suffisamment d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure.

Enfin, assaisonnez à votre goût. Les personnes sensibles au froid peuvent ajouter quelques tranches de gingembre à la soupe.

Une fois la soupe cuite, le bouillon est clair, avec la saveur sucrée de la poire et la douceur particulière de l'olive. Cette soupe est meilleure pour la santé lorsqu'elle est consommée chaude.

Les olives apportent une touche saine à la soupe.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-china-vao-mua-dong-duoc-xem-la-vua-thanh-dom-them-vao-mon-canh-cang-ngon-va-tot-cho-he-ho-hap-mua-lanh-172251128171807944.htm