Les châtaignes sont-elles bonnes en automne et en hiver ?
Les châtaignes sont un délice incontournable de l'automne et de l'hiver, et sont actuellement très prisées sur les marchés. Nos grands-parents disaient : « En automne et en hiver, les châtaignes sont meilleures que les toniques. » Car à cette saison, elles sont à leur apogée, lorsqu'elles sont bien sucrées. Selon le médecin généraliste Bui Dac Sang, en médecine orientale, les châtaignes ont une saveur douce et rafraîchissante, des propriétés réchauffantes et sont associées aux méridiens des reins, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour nourrir le corps par temps froid.
Les châtaignes sont riches en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux qui contribuent à nourrir les reins, à réduire les douleurs dorsales et les douleurs aux genoux, à apaiser les poumons, à réduire la toux et les mucosités par temps froid et sont bonnes pour les os et les articulations, réduisant ainsi le risque d'ostéoporose.
Les châtaignes ont de nombreux bienfaits pour la santé. Photo HM
100 g de châtaignes contiennent jusqu'à 8,1 g de fibres, solubles et insolubles confondues. Les fibres solubles, une fois absorbées dans l'eau, forment une substance gélatineuse dans les intestins, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie. Les fibres insolubles aident à réduire le risque de constipation et de troubles intestinaux.
Qu'elles soient cuites à la vapeur, bouillies ou grillées, les châtaignes offrent une saveur riche et aromatique. On ne se contente pas de les consommer bouillies ou grillées : elles s'intègrent à merveille dans de nombreux plats savoureux. Des châtaignes grillées croustillantes au sucre au poulet mijoté aux châtaignes, chaque variante est une délicate expérience culinaire hivernale, bénéfique pour la santé.
Associée à d'autres ingrédients, cette graine renforcera son effet chauffant sur le corps, fortifiera les poumons et réduira le risque d'attraper un rhume en hiver.
Comment choisir de bonnes châtaignes
Mme Doan Thi Bich Diep ( Cao Bang ) a expliqué comment choisir de délicieuses châtaignes : il faut privilégier les châtaignes brun clair, à la coque fraîche et brillante. Les châtaignes fraîches et savoureuses présentent également des poils bien visibles.
Les châtaignes sont un délice hivernal. Photo HM
Les châtaignes fraîches ne se conservent pas très longtemps, il faut donc, dès l'achat, les étaler sur une surface propre et plane, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour les conserver pendant 7 à 10 jours.
Vous pouvez aussi mettre les châtaignes dans un sac de conservation alimentaire, y percer quelques petits trous et placer le sac au réfrigérateur pour conserver les châtaignes fraîches pendant environ 15 jours.
De délicieux plats aux châtaignes pour réchauffer le cœur et affronter l'hiver.
Soupe aux châtaignes - un plat délicieux et facile à préparer pour les journées froides
La soupe aux châtaignes est facile à préparer avec des ingrédients courants tels que des côtes de porc, des ignames, etc., contribuant à renforcer l'immunité et à réduire le risque d'attraper un rhume en hiver.
Fabrication:
Étape 1 : Laver les côtes, les blanchir dans l’eau bouillante pour éliminer le sang et les impuretés. Éplucher les châtaignes, nettoyer le taro et le couper en morceaux.
Étape 2 : Versez suffisamment d’eau dans la casserole, ajoutez les côtes levées, les châtaignes, les patates douces et un peu de gingembre émincé. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu. Les ingrédients vont mijoter et s’attendrir, créant ainsi une soupe délicieuse et nutritive.
Après environ 45 minutes de mijotage, les côtes, les châtaignes et les ignames sont cuites ; assaisonnez à nouveau et ajoutez les oignons verts.
Châtaignes enrobées de miel
Ingrédients : 500 châtaignes, 200 à 300 ml de miel pur
Comment préparer des châtaignes enrobées de miel :
Commencez par laver les châtaignes, puis incisez-les légèrement dans le sens de la longueur à l'aide de ciseaux. Placez-les ensuite dans une casserole et faites-les bouillir ou cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Une fois refroidies, épluchez-les.
Ajoutez le miel dans la poêle et faites-le revenir à feu doux en remuant délicatement jusqu'à ce qu'il frémisse. Ajoutez ensuite les châtaignes fendues et laissez mijoter 5 à 10 minutes en remuant constamment pour bien les imbiber de miel.
Châtaignes enrobées de miel
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-dong-la-hat-vang-bo-than-thom-bui-giup-on-dinh-duong-huet-va-lam-nhieu-mon-ngon-172251127233401619.htm
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