La douce saison du miel en montagne

Les habitants de Huong Son sont souvent occupés pendant les jours de récolte du miel.

PARFUM DANS CHAQUE GOUTTE DE NONE

En juin, la terre et le ciel de Huong Son semblent se réveiller après les pluies d'été. La verdure s'étend sur les flancs des collines, entrecoupée de grappes de fleurs qui fleurissent tranquillement. Au milieu de ce vaste espace, des essaims d’abeilles voletaient, visitant avec diligence chaque pétale de fleur, absorbant le parfum du soleil et du vent. C'est aussi la période où la saison du miel bat son plein, lorsque la vitalité de la nature se mêle au rythme effréné des petites abeilles.

Le petit jardin de M. Ho Van Binh est désormais parfumé par l'odeur du miel.

Dans le jardin ombragé, M. Ho Van Binh (village de Dong Phuc, commune de Quang Diem) s'occupe tranquillement de chaque colonie d'abeilles. La peau bronzée par le soleil, les yeux plissés derrière le filet protecteur, il semblait se fondre dans l'odeur parfumée du miel mûrissant progressivement dans chaque couche de cire dorée.

Fort de son expérience, M. Binh a partagé : « Les abeilles sont très grégaires et sensibles aux influences extérieures telles que la météo, la lumière et la température. Par conséquent, les apiculteurs doivent non seulement en prendre soin, mais aussi les comprendre réellement, en écoutant chaque bourdonnement et chaque petit mouvement dans la ruche. C'est seulement ainsi que la colonie sera en bonne santé et produira un miel délicieux et sucré. »

M. Binh passe toujours beaucoup de temps à vérifier les colonies d’abeilles chaque jour.

Impliqué dans l'apiculture depuis plus de 20 ans, M. Binh consacre toujours beaucoup de temps à prendre soin méticuleusement de ses colonies d'abeilles. C’est grâce à ce dévouement que l’ économie familiale devient de plus en plus stable et prospère. Il a partagé : « L'année dernière, avec seulement 70 colonies d'abeilles, ma famille a récolté près de 800 kg de miel. Ce miel de qualité est très apprécié des clients, vendu 200 000 VND le litre, ce qui permet à ma famille de gagner près de 160 millions de VND. »

Quant à M. Le Khanh Ngoc (village de Yen Long, commune de Quang Diem), une nouvelle journée commencera en s'occupant de 50 colonies d'abeilles - les « petits amis » qui l'ont accompagné pendant de nombreuses saisons de miel.

La récolte du miel n'a pas de date fixe mais dépend de la santé de chaque colonie et des conditions naturelles.

Partageant son expérience en matière de récolte du miel, M. Ngoc a déclaré : « Il n'y a pas de date fixe pour la récolte du miel, mais cela dépend de la santé de chaque colonie et des conditions naturelles. Lorsque les abeilles sont en bonne santé et récoltent le miel avec diligence, je peux récolter du miel en environ 8 jours, mais certaines colonies ont besoin de 15 à 17 jours pour avoir suffisamment de miel. »

Lors de la récolte du miel, chaque geste de M. Ngoc était fait avec beaucoup de douceur et de soin. Il utilise un couteau spécial pour couper la couche de cire au-dessus des cellules de miel complètement mûres. Une fois préparé, chaque rayon de miel, chargé de miel, est soigneusement placé dans l'extracteur de miel, commençant le processus de séparation du miel lisse et doré de la cire.

Processus d'extraction du miel, de l'extraction de la cire à l'extraction du miel.

Grâce à ses mains attentionnées et à son amour persistant, l’année dernière, ses abeilles ont produit près de 600 litres de miel. Avec un prix de vente d'environ 200 000 VND le litre, sa famille a gagné près de 120 millions de VND. De plus, il élève également des abeilles et vend des outils d'apiculture, créant ainsi une source de revenus stable et régulière. Cette année, même si le temps est quelque peu capricieux, grâce à sa grande expérience et à ses soins attentifs, ses colonies d'abeilles continuent de bien se développer et devraient produire le même rendement que l'année dernière.

Mais surtout, ce qui fait que M. Ngoc reste fidèle à sa profession, ce n’est pas seulement la valeur économique. Chaque fois qu'il filait du miel, sentant l'épais parfum des fleurs mélangé au miel doré, il sentait son cœur se calmer. Au milieu de l'agitation de la vie, le sentiment de vivre au plus près de la nature et de s'immerger dans les saisons changeantes de la terre et du ciel est le plus beau cadeau que l'apiculture apporte.

QUAND LA GOUTTE DE MIEL EST PRISE SUR DES AILES POUR S'ENVOLER

Non seulement ils se sont arrêtés à la production à petite échelle, mais de nombreux habitants de Huong Son ont audacieusement développé l'apiculture dans une direction professionnelle pour amener le miel de leur ville natale plus loin sur le marché. Actuellement, il existe 3 produits de miel dans la région qui répondent aux normes OCOP, dont 1 produit est reconnu 4 étoiles et 2 produits sont reconnus 3 étoiles.

L'ensemble du district de Huong Son compte 4 produits à base de miel répondant aux normes OCOP.

En 2024, la coopérative de miel Cuong Nga de la commune de Quang Diem deviendra la première installation de Ha Tinh à proposer des produits à base de miel répondant aux normes OCOP 4 étoiles. Cette réalisation est le résultat d’efforts continus pour améliorer la qualité et développer l’apiculture traditionnelle dans la localité.

Pour atteindre ce niveau élevé, M. Nguyen Van Cuong - Directeur de la Coopérative du Miel de Cuong Nga et ses membres ont mis l'accent sur un investissement global depuis l'étape de sélection des bonnes races d'abeilles jusqu'au processus de récolte, de transformation et d'emballage des produits selon un processus fermé, garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments et préservant la saveur naturelle.

La coopérative de miel de Cuong Nga compte 18 membres avec plus de 1 500 colonies d'abeilles.

Actuellement, la coopérative compte 18 membres avec plus de 1 500 colonies d’abeilles. Ne s'arrêtant pas à la production de miel, la coopérative s'est également étendue au commerce de races d'abeilles et d'outils pour l'industrie apicole. En outre, la coopérative organise régulièrement des sessions de formation technique, enseignant aux gens comment élever et prendre soin correctement des colonies d'abeilles, contribuant ainsi au développement d'une apiculture durable.

« Concernant la production, la coopérative s'attache à développer une marque de miel pur et propre et à nouer des relations avec des réseaux de distribution réputés, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. De plus, le miel est également distribué par des réseaux de vente au détail réputés, des chaînes de magasins d'alimentation saine et des plateformes de commerce électronique, contribuant ainsi à accroître la valeur et à élargir le marché de consommation », a déclaré M. Cuong.

La coopérative de miel de Cuong Nga a récolté 12 tonnes de miel depuis le début de la saison.

Depuis le début de la saison de récolte, la coopérative de miel de Cuong Nga a récolté 12 tonnes de miel. Après le traitement, les produits sont soigneusement emballés et rapidement mis sur le marché, recevant de nombreux retours positifs de la part des consommateurs grâce à leur goût délicieux et pur et à leur qualité stable.

M. Nguyen Van Cuong a déclaré : « J'espère que l'apiculture à Huong Son ne se limitera pas à l'échelle familiale, mais deviendra plus professionnelle et systématique. Avec un développement durable de la profession, les gens bénéficieront d'une meilleure stabilité de leurs moyens de subsistance et pourront ainsi s'y consacrer durablement. Cette conviction est le moteur de la coopérative, qui souhaite constamment améliorer le processus, accroître la qualité et élargir la production afin de faire connaître le miel de Huong Son. »

La coopérative de miel de Cuong Nga applique des techniques modernes pour produire des gouttes de miel de la plus haute qualité pour les clients.

En plus de la coopérative de miel de Cuong Nga, d'autres installations de production de miel dans la région de Huong Son s'efforcent également de développer l'apiculture pour le miel.

Dans le but d'augmenter la valeur du miel de Huong Son, en 2020, M. Nguyen Tri Thuc (village de Che Bien, commune de Son Kim 2) a décidé d'investir dans l'achat de plus de races d'abeilles, développant la colonie d'abeilles de sa famille à 100 colonies. D'ici 2023, lorsque la colonie d'abeilles se sera bien développée, la famille continuera d'investir dans la construction d'une usine et l'achat de certaines machines telles que : une machine à abaisser l'eau, une machine à vide, une machine à presse à chaud, etc. pour produire du miel selon les normes OCOP.

M. Nguyen Tri Thuc (au milieu) est déterminé à développer la marque de miel Huong Son pour atteindre tout le pays.

En juillet 2024, le produit « Thuc Dung Honey » a été officiellement classé 3 étoiles OCOP. Non seulement il s’agit d’une reconnaissance de qualité, mais l’obtention des normes OCOP ouvre également des opportunités aux produits pour affirmer progressivement leur position sur le marché.

Depuis sa reconnaissance, le miel de Thuc Dung est présent dans de nombreuses provinces et villes du pays, en particulier dans les provinces du sud. M. Thuc a déclaré : « Nous accordons une grande importance à l'amélioration des emballages, au design et à la qualité des produits. Notre plus grand souhait est de proposer le miel de Thuc Dung à un plus grand nombre de consommateurs, afin que les produits de la région de Huong Son s'imposent durablement dans le cœur des consommateurs du pays. »

Grâce aux efforts inlassables de la population et au soutien des coopératives, l’apiculture à Huong Son se transforme progressivement vers le professionnalisme et la durabilité. Chaque goutte de miel n’est pas seulement cristallisée à partir du parfum des fleurs sauvages, mais également imprégnée de la sueur, de la passion et de l’aspiration des gens attachés aux montagnes et aux forêts de leur patrie.

Vidéo : La saison du miel doux à Huong Son.

L'ensemble du district de Huong Son compte plus de 21 000 colonies d'abeilles. Au cours des 5 premiers mois de l'année, 69 tonnes de miel ont été récoltées et on estime que l'année entière produira plus de 117 tonnes. Même si le temps n'est pas tout à fait favorable, la colonie d'abeilles se développe toujours bien et le miel est de haute qualité. Les gens ont accordé plus d’attention aux techniques et aux investissements technologiques, contribuant ainsi à augmenter la valeur des produits. Dans le même temps, construire une marque et se développer selon les normes OCOP est la bonne direction, créant une dynamique pour que la profession apicole locale se développe de manière durable. Dans les temps à venir, la localité continuera à soutenir les modèles potentiels, à encourager les gens à élargir l’échelle de production, à améliorer la qualité et à développer des marchés de consommation stables.
M. Do Thanh Tinh - Chef adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement du district de Huong Son

Source : https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html