Saison des prunes mûres

Les grappes de fleurs de myrte noires, mûres et brillantes, pendent lourdement sur les branches.

En voyant les plateaux et les paniers de pommes étoiles mûres à vendre, tant de souvenirs d'enfance me sont revenus d'un coup.

Dans mon quartier, il n'y avait qu'un seul pommier étoilé, et personne ne savait depuis quand il était là. Son tronc était haut et imposant, avec une écorce rugueuse. La saison des pommes étoilées coïncidait avec nos vacances d'été. Les jours sans école, nous grimpions jusqu'à l'arbre pour cueillir les pommes, puis nous partagions leurs fruits sucrés et mûrs.

Le myrte est un arbuste ramifié qui pousse et se développe naturellement, et qui fructifie après quelques années. Il fleurit généralement au début de l'été ; ses fleurs, d'un blanc dense et légèrement parfumé, forment des grappes compactes.

Au fil du temps, ces grappes de fleurs sont remplacées par des grappes de jeunes fruits verts. Le fruit est ovale, de la taille d'un doigt, vert lorsqu'il est jeune ; à maturité, il change de couleur, passant du vert au rouge, au violet, puis au noir.

Des pommes étoiles bien mûres et charnues sont vendues le long de la route.

Sous le soleil d'été, les caramboles mûrissent rapidement. De loin, on aperçoit les grappes denses de caramboles, lourdes et d'un noir luisant, qui pendent de l'arbre.

La saison de maturation des pommes étoiles s'étend de mai à juillet. Pour cueillir les pommes étoiles sur les arbres bas, il suffit de grimper et de cueillir chaque grappe. Les pommes étoiles mûres tombent facilement. Pour les arbres hauts, vous pouvez tendre un filet à leur base, puis grimper et secouer les branches pour déguster les pommes étoiles mûres.

À maturité, la carambole est d'un noir brillant, charnue et juteuse. Plus elle est noire, plus elle est sucrée. Fraîchement cueillie, la carambole offre une saveur sucrée mêlée d'une légère acidité et un arôme subtil.

Beaucoup aiment manger des prunes salées et pimentées pour plus de saveur. Un léger goût sucré-acidulé, une pointe d'astringence mêlée à la saveur salée et épicée du sel et du piment, qui fond dans la bouche, embaume le bout de la langue… Plus on en mange, plus on en devient accro.

La carambole mûre, consommée avec du sel et du piment, a un goût inoubliable.

Les pommes étoilées ne sont plus rares. Ces dernières années, leur prix a augmenté, oscillant entre 50 000 et 90 000 VND/kg, et elles sont très recherchées, assurant ainsi un revenu substantiel à de nombreuses familles.

La pomme étoile est vendue au marché de Tac Rang, dans la ville de Rach Gia ( Kien Giang ).

Le pommier étoile ne donne des fruits qu'une seule fois par an. À maturité, il est très prisé pour sa saveur douce, légèrement acidulée et astringente, qui évoque des souvenirs d'enfance.

Article et photos : TIEU DIEN

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