Le Têt est souvent une période de fêtes. Que dois-je manger pour protéger mon système digestif et limiter ma consommation d'alcool avant de boire de la bière ou du vin ? (Thanh Hai, Ho Chi Minh-Ville)
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L'alcool est irritant, contribue aux lésions, favorise la perméabilité intestinale et affecte le microbiome. Le foie doit également travailler davantage pour éliminer l'alcool contenu dans l'alcool. En moyenne, il lui faut une heure pour métaboliser une unité d'alcool (l'équivalent d'une canette de bière de 355 ml ou d'un verre de vin de 150 ml). L'alcool est également déshydratant, ce qui altère la fonction rénale et expose les consommateurs à un risque de déséquilibre électrolytique.
Il est déconseillé de boire de l'alcool à jeun. Cette boisson est absorbée très rapidement et les personnes qui la consomment sont plus susceptibles de s'enivrer plus rapidement qu'à jeun. Manger avant de boire de l'alcool a pour but de ralentir l'absorption, de réduire l'ivresse et de limiter les dommages intestinaux.
Certains aliments peuvent contribuer à mieux protéger le système digestif avant la consommation d'alcool. Par exemple, les bananes sont riches en potassium et contiennent près de 75 % d'eau. Manger des bananes permet de reconstituer les réserves d'eau et de potassium avant la consommation d'alcool, prévenant ainsi les déséquilibres électrolytiques causés par l'alcool. Ce fruit contient également des fibres (environ 4 grammes de fibres par grosse banane), ce qui ralentit l'absorption de l'alcool et contribue à prévenir l'ivresse.
Manger un pain de viande ralentit l'absorption d'alcool. Privilégiez le pain noir pour plus de fibres et de vitamine B. Les noix comme les amandes, les noix, les graines de courge et les graines de lin sont riches en fibres et en protéines, ce qui limite la sensation de faim liée à la consommation d'alcool. Ces noix apportent également du magnésium, du potassium et du calcium, contribuant ainsi à prévenir les troubles électrolytiques causés par l'alcool.
Un smoothie aux fruits ou aux légumes apporte nutriments et hydratation. Les baies comme les fraises, les framboises, les myrtilles et le pamplemousse contiennent de nombreux nutriments essentiels à l'organisme, notamment des fibres, du manganèse, des vitamines C et K. Elles sont également riches en eau, ce qui contribue à réduire les effets déshydratants de l'alcool.
Le corps digère les graisses plus lentement, ce qui ralentit l'absorption de l'alcool dans le sang. Les avocats sont riches en lipides. Le potassium qu'ils contiennent contribue également à équilibrer les électrolytes. Il est préférable de manger des nouilles instantanées avant de boire plutôt que de ne rien manger. Les nouilles instantanées contiennent des glucides qui aident à reconstituer les réserves de glycogène du foie, épuisées par l'alcool.
Avant de consommer de l'alcool, il est conseillé de limiter les aliments salés et ceux qui provoquent un reflux gastro-œsophagien. Les aliments salés comme les chips et les crackers provoquent des ballonnements et augmentent la rétention d'eau due à l'alcool.
Chacun doit limiter sa consommation d’alcool au niveau autorisé et faire attention à la sécurité pour assurer sa santé et celle de son entourage pendant le Têt.
Maître, Docteur Nguyen Anh Duy Tung
Système de clinique nutritionnelle Nutrihome
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