Pollinisation du pommier à la crème

Afin d'obtenir une récolte abondante, les jardiniers de la province de Tay Ninh ont appris et appliqué depuis de nombreuses années des techniques de pollinisation manuelle des corossoliers. En effet, en conditions naturelles, l'autopollinisation des fleurs de corossol est très faible, les étamines et les pistils d'une même fleur ne mûrissant pas simultanément. De plus, la structure de la fleur étant souvent orientée vers le bas, les pétales ne s'ouvrent pas beaucoup, ce qui rend la pollinisation par les insectes ou le vent difficile. En l'absence de pollinisation, ou en cas de pollinisation incomplète, la nouaison est faible, les fruits sont petits, irréguliers et de mauvaise qualité.

Mme Dang Thi Hoa pollinise le pommier à crème

La technique de pollinisation des fleurs de corossol est assez simple. Les outils sont faciles à trouver, mais nécessitent une grande minutie à chaque étape. Avant la pollinisation, les jardiniers doivent cueillir les fleurs à longue floraison, dont les étamines viennent de devenir d'un blanc opaque, pour recueillir le pollen. Ces fleurs sont généralement cueillies sur des arbres pollinisés mais qui ont encore des fleurs supplémentaires, ou doivent en acheter d'autres dans d'autres jardins. Ensuite, ils retirent les pétales, placent le reste dans un sac en papier, l'enveloppent de plusieurs épaisseurs et le laissent reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Tôt le lendemain matin, les agriculteurs ont tamisé les étamines à deux reprises, recueilli le pollen et l'ont versé dans des pailles en plastique. Les tubes contenant le pollen ont ensuite été placés dans des sacs en nylon et conservés dans des bains de glace avant d'être transportés au jardin pour la pollinisation, afin de préserver la qualité du pollen.

Les fleurs sélectionnées pour la pollinisation sont fraîchement écloses, leurs pétales étant uniformément répartis. Les agriculteurs utilisent simplement un bâton pour pousser délicatement le tube pollinique afin que le pollen adhère au pistil de la fleur. Les fleurs pollinisées sont ensuite marquées en pinçant l'extrémité d'un pétale.

Pour une efficacité optimale, la pollinisation se fait uniquement lorsque le soleil n'est pas trop fort, généralement le matin. Pour les grands jardins, les jardiniers doivent embaucher des ouvriers pour éclairer les fleurs dès 1 h du matin afin de suivre leur croissance. Les jours de pluie, il faut attendre que le temps se soit complètement éclairci avant de polliniser, car la pluie empêche le pollen de se fixer au stigmate.

Lors de notre visite dans un verger de cannelles à la Coopérative de services agricoles de Minh Trung (commune de Tan Phu), nous avons rencontré Mme Dang Thi Hoa et son mari, qui pollinisent méticuleusement chaque fleur. Mme Hoa nous a expliqué que le couple exerce ce métier depuis de nombreuses années et perçoit plus de 200 000 VND par personne et par jour. Chaque jour, elle se rend au verger dès 5 h du matin et pollinise plus de 100 arbres.

D'après l'expérience de cette femme de 60 ans, 3 kg de fleurs fraîches produisent 20 tubes polliniques. Chaque tube pollinise environ 10 plantes. Les fleurs pollinisées formeront de jeunes fruits environ 5 à 7 jours plus tard. « En général, ce travail est facile, pas trop difficile ; jeunes et moins jeunes, hommes et femmes peuvent le faire, mais le défi réside dans les nombreuses étapes, il faut donc être patient et prudent », a expliqué Mme Hoa.

Grâce à cette méthode, les vergers de cannelle affichent désormais un taux de nouaison supérieur à 90 %, bien supérieur à celui obtenu avec l'autopollinisation (environ 65 %). De plus, les cannelles issues de la pollinisation centralisée présentent un aspect et un design plus esthétiques, générant une forte valeur économique et contribuant à renforcer la marque de cannelle Ba Den.

Après la sélection des fruits, chaque arbre ne produit plus que 40 à 50 fruits. Selon les conditions météorologiques, les anones peuvent être récoltées environ trois mois après la pollinisation. Un jardinier peut récolter deux à trois récoltes par an. Chaque arbre produit environ 20 kg. Les plus beaux fruits se vendent entre 70 000 et 80 000 VND/kg.

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