Le métier de pollinisateur de pommiers cannelle.

Pour garantir des récoltes abondantes, les arboriculteurs de la province de Tay Ninh pratiquent depuis de nombreuses années la pollinisation manuelle des pommiers cannelle. En effet, dans des conditions naturelles, l'autopollinisation des fleurs de pommier cannelle est très faible, car les étamines et les pistils d'une même fleur ne mûrissent pas simultanément. De plus, la structure de la fleur est souvent retombante et les pétales ne s'ouvrent pas largement, ce qui rend la pollinisation par les insectes ou le vent difficile. Sans pollinisation, ou avec une pollinisation insuffisante, le taux de nouaison est faible, les fruits sont petits, non ronds et de mauvaise qualité.

Mme Dang Thi Hoa pollinise le pommier cannelle.

La technique de pollinisation des fleurs de pommier cannelle est assez simple et les outils faciles à trouver, mais elle exige une grande minutie à chaque étape. Avant la pollinisation, les jardiniers doivent cueillir des fleurs à floraison longue dont les étamines viennent de devenir blanches opaques pour recueillir le pollen. Ces fleurs sont généralement cueillies sur des arbres déjà pollinisés mais qui ont encore des fleurs, ou bien ils doivent en acheter d'autres dans d'autres jardins. Ensuite, ils retirent les pétales, placent les parties restantes dans un sac en papier bien fermé et le laissent reposer une nuit au réfrigérateur.

Tôt le lendemain matin, les agriculteurs ont tamisé le pollen à deux reprises et l'ont recueilli dans des pailles en plastique. Ces pailles ont ensuite été placées dans des sacs en nylon et réfrigérées dans des récipients remplis de glace avant d'être transportées au jardin pour la pollinisation, afin de préserver la qualité du pollen.

Les fleurs sélectionnées pour la pollinisation sont celles qui viennent d'éclore et dont les pétales sont complètement ouverts. Les agriculteurs utilisent simplement un bâtonnet pour introduire délicatement le pollen dans le tube pollinique, permettant ainsi au pollen d'adhérer au stigmate de la fleur. Ensuite, ils marquent les fleurs pollinisées en pinçant l'extrémité d'un pétale.

Pour une efficacité optimale, la pollinisation est effectuée uniquement lorsque le soleil n'est pas trop fort, généralement le matin. Dans les grands vergers, les producteurs doivent employer du personnel pour allumer les lampes dès 1 h du matin afin de respecter le cycle de vie des plantes. Les jours de pluie ou de vent, la pollinisation doit attendre la fin complète de la pluie, car celle-ci empêche le pollen d'adhérer aux stigmates.

Lors d'une visite dans un verger de pommiers cannelle de la coopérative agricole Minh Trung (commune de Tan Phu), nous avons rencontré Mme Dang Thi Hoa et son mari, occupés à polliniser méticuleusement chaque fleur. Mme Hoa nous a expliqué qu'ils exerçaient ce métier depuis de nombreuses années et qu'ils étaient payés plus de 200 000 VND par personne et par jour. Chaque matin, elle se rend au verger à 5 heures et pollinise plus de 100 arbres.

D'après l'expérience de cette femme de 60 ans, 3 kg de fleurs fraîches produisent 20 tubes polliniques. Chaque tube pollinise environ 10 plantes. Les fleurs pollinisées donneront de jeunes fruits 5 à 7 jours plus tard. « En général, ce travail est facile et peu fatigant. Tout le monde, jeune ou âgé, homme ou femme, peut s'y essayer. La difficulté réside cependant dans les nombreuses étapes, qui nécessitent patience et minutie », explique Mme Hoa.

Grâce à cette méthode, les vergers de pommiers cannelle affichent désormais un taux de nouaison supérieur à 90 %, bien plus élevé que lorsque les arbres sont laissés à l'autopollinisation (environ 65 %). De plus, les pommiers cannelle issus d'une pollinisation concentrée présentent une apparence plus attrayante, ce qui leur confère une valeur économique supérieure et contribue à renforcer la marque de pommes cannelle Ba Den.

Après la sélection des fruits, chaque arbre ne conserve que 40 à 50 fruits. Selon les conditions météorologiques, la récolte des pommes cannelle commence environ trois mois après la pollinisation. Un agriculteur peut réaliser deux à trois récoltes par an. Chaque arbre produit environ 20 kg de fruits. Les plus beaux fruits se vendent entre 70 000 et 80 000 VND le kilo.

Anh Thu

Source : https://baolongan.vn/nghe-thu-phan-cho-mang-cau-a201933.html