La Chine est depuis de nombreuses années le premier marché mondial de consommation de durian. En 2023, ce pays a dépensé près de 7 milliards de dollars pour acheter d'importantes quantités de durian en provenance des pays d'Asie du Sud-Est, principalement de Thaïlande et du Vietnam. En Chine, le durian est si apprécié qu'il est consommé de la chair à la coque. Sa chair tendre et mûre, au goût riche, sucré et gras, est ainsi consommée directement et sert d'ingrédient à de nombreux plats tels que des gâteaux, des bonbons et des glaces au durian. On le trempe même dans des fondues chinoises ou on le mélange à des fruits de la passion et du fromage pour préparer une sauce aux fruits de mer.

Les Chinois raffolent non seulement du riz sucré et gras, mais aussi de la peau de durian. Photo : Manh Khuong

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la pulpe de durian est chaude, légèrement amère et agit sur les méridiens du foie, des poumons et des reins. Elle a donc pour effet de nourrir la santé, de réchauffer les poumons, de dissiper les rhumes et de réduire la faiblesse… C'est pourquoi, en plus de la pulpe de durian, les habitants de ce pays d'un milliard d'habitants épluchent également les épines vertes à l'extérieur de la coque du durian pour en extraire la pulpe blanche. La pulpe de durian est coupée en petits morceaux et ajoutée à la soupe de poulet mijoté et de côtes de porc. Le responsable du Département de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré que le Vietnam avait encore un fort potentiel d'exportation de durian vers la Chine, car la taille de ce marché atteindra rapidement la barre des 10 milliards de dollars dans un avenir proche. En fait, depuis mi-2022, lorsque le durian a officiellement obtenu un « passeport » sur le marché chinois, le chiffre d'affaires à l'exportation de ce fruit n'a cessé d'établir des records historiques. Plus précisément, si en 2021, les exportations de durian n'ont rapporté que 178 millions de dollars, elles ont rapidement atteint 421 millions de dollars en 2022. En 2023, le chiffre d'affaires à l'exportation du durian a atteint un record de 2,24 milliards de dollars, devenant officiellement le nouveau « fruit à un milliard de dollars » du Vietnam. Cette année, après seulement 9 mois, selon les statistiques du Département général des douanes, les exportations de durian (code SH 0810.60.00) ont atteint 2,66 milliards de dollars, soit une forte hausse de 63,7 %, soit une augmentation de 1,04 milliard de dollars par rapport à la même période l'année dernière. Le « fruit roi » du Vietnam continue de battre les records de l'année 2023, même s'il reste encore trois mois avant la fin de l'année 2024. Il est à noter que 95 % du durian vietnamien est exporté vers le marché chinois, les autres marchés ne représentant qu'une part relativement modeste. Récemment, le Vietnam a signé un protocole avec la Chine pour exporter officiellement du durian congelé vers ce marché. Les entreprises prévoient que les premiers lots de durian congelé du Vietnam seront exportés vers la Chine en novembre prochain. Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, fin septembre, la production nationale de durian a atteint près de 985 000 tonnes, soit une augmentation de près de 17 % par rapport à la même période l'an dernier. La production prévue pour l'ensemble de l'année est estimée à 1,2 million de tonnes. De nombreuses zones de culture sont encore disponibles pour la récolte au cours des derniers mois de l'année. Par ailleurs, l'Association vietnamienne des fruits et légumes estime que le chiffre d'affaires des exportations de durian pourrait atteindre 3 milliards de dollars américains d'ici fin octobre.

Vietnamnet.vn

Source : https://vietnamnet.vn/nguoi-trung-quoc-me-sau-rieng-tu-com-den-vo-viet-nam-trung-dam-2-66-ty-usd-2334851.html