De nombreux risques pour la sécurité alimentaire lors de l'abattage du bétail à domicile

Pendant le Nouvel An lunaire, les abattages spontanés de bétail à domicile sont assez fréquents, ce qui constitue un risque de maladie et de sécurité alimentaire à Ha Tinh .

De nombreuses familles n’ont pas correctement géré les problèmes d’hygiène environnementale et de sécurité alimentaire lorsqu’elles abattent arbitrairement du bétail à la maison.

Pour garantir la sécurité alimentaire et le contrôle des maladies, même l’abattage de bétail à petite échelle doit toujours répondre à certaines exigences concernant les ressources humaines, l’emplacement, l’équipement, les outils, les systèmes d’assainissement, etc.

De nos jours, à l'approche du Têt, la demande en produits à base de viande animale a augmenté de façon spectaculaire, de sorte que les abattages spontanés se multiplient, en particulier dans les zones rurales où l'on a souvent l'habitude de « toucher » la viande pour la partager et l'utiliser.

Après avoir été abattus, les porcs sont placés directement sur des sols en briques ou sur de fines bâches.

Depuis de nombreuses années, en raison de l'habitude de « toucher » la viande du bétail pendant le Têt, Mme VTC (commune de Son Bang, Huong Son) organise souvent l'abattage d'un ou deux animaux et les partage ensuite avec ses proches.

Mme C. a déclaré : « Nous abattons généralement des porcs pendant le Têt. En moyenne, quatre à cinq familles se partagent un ou deux porcs et, si elles en ont les moyens, achètent un veau ou une vache à abattre. Les porcs, veaux et vaches que nous utilisons sont tous élevés par des familles du village, dont les origines sont claires, ce qui nous rassure. Toucher de la viande nous permet également de faire des économies par rapport à l'achat de viande à l'extérieur… »

L'abattage et la vente à domicile sont annoncés en ligne.

De nombreuses familles abattent non seulement du bétail à la maison pour leur propre consommation, mais publient également leurs produits sur les réseaux sociaux pour vendre leurs produits.

Mme PNA (commune de Tan Lam Huong, district de Thach Ha) a déclaré : « Nombre de mes connaissances, après avoir abattu du bétail, font la promotion de leurs produits en ligne. Je commande souvent et me fais livrer à domicile plutôt que d'aller au marché ou au supermarché. Comme ce sont des connaissances, je leur fais assez confiance, mais en réalité, peu m'importe que les produits soient sûrs ou non en termes d'hygiène alimentaire… »

Non seulement Mme C. et Mme A., mais actuellement, la plupart des gens qui abattent du bétail à la maison ou achètent de la viande de bétail à des connaissances qui l'abattent elles-mêmes ne font pas attention à la sécurité alimentaire, à l'hygiène environnementale et au risque de propagation de maladies dans le bétail telles que la maladie de l'oreille bleue, la dermatose nodulaire contagieuse chez les bovins, la peste porcine africaine, etc.

Il est évident que la prévention des maladies est négligée lors de l'abattage domestique du bétail. De nombreux produits carnés sont transformés directement sur le sol en briques, et le sang et les déjections animales ne sont pas traités correctement, ce qui entraîne une contamination bactérienne et la propagation d'agents pathogènes.

En outre, en raison du manque de sources d'eau, de désinfectants, d'outils d'abattage, de récipients alimentaires... lors de l'abattage du bétail à domicile, le milieu de vie est facilement pollué par les eaux usées et les déchets rejetés directement dans le système d'assainissement des zones résidentielles.

M. D.D.T. (commune de Cam Quan, Cam Xuyen) a admis : « Abattre du bétail à domicile pour la consommation est une habitude de nombreuses familles rurales pendant le Têt. Cependant, nous n'avons pas vraiment veillé à garantir l'hygiène environnementale et la sécurité alimentaire… Lorsque j'abats moi-même du porc, je n'ai pas respecté les règles de protection et d'hygiène personnelle. »

Les autorités inspectent le commerce des produits d'élevage et de volaille sur les marchés du district de Can Loc.

M. Tran Hung, chef du département d'élevage et de médecine vétérinaire de la province de Ha Tinh, recommande : « Pour prévenir le risque d'épidémies liées à l'abattage à domicile, les gens devraient amener le bétail dans des abattoirs centralisés pour garantir des sources de nourriture propres et gérer les risques de sécurité alimentaire.

La province compte actuellement 34 abattoirs concentrés en activité, dont la capacité permet l'abattage de 30 à 70 porcs par poste. Certains établissements disposent de zones supplémentaires pour l'abattage de bovins, avec une capacité de 5 à 15 bovins par poste. Selon la planification locale, la zone d'abattage est comprise entre 5 et 7 communes/établissement. Elle répond ainsi parfaitement aux besoins de la population en matière d'abattage de bovins. Il est également préférable pour les consommateurs d'utiliser des produits animaux d'origine sûre, ayant fait l'objet d'un contrôle avant l'abattage.

Les règlements du décret 90/2017/ND-CP, modifié par le décret 04/2020/ND-CP sur les infractions liées au transport, au commerce, à la collecte, au stockage et au contrôle de l'abattage des animaux terrestres ; au traitement préliminaire et à la transformation des animaux et des produits animaux à des fins commerciales sont les suivants :

Violations des réglementations relatives au transport, au commerce, à la collecte, au stockage et au contrôle de l'abattage des animaux terrestres ; au traitement préliminaire et à la préparation des animaux et des produits animaux à des fins commerciales : Amendes de 6 000 000 à 8 000 000 VND pour l'acte d'abattre des animaux dans un lieu non autorisé par un organisme d'État compétent.

An Chi

Source: https://baohatinh.vn/thuong-mai-dich-vu/nhieu-nguy-co-mat-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-khi-giet-mo-gia-suc-tai-nha/260364.htm