En arrivant au marché flottant de Cai Rang (Can Tho), la première impression des touristes est la cuisine . Presque tout le monde est émerveillé et fasciné par les spécialités de la capitale de l'Ouest, telles que les nouilles, les nouilles « shake », le café… ou prend des photos, s'arrête sur les radeaux pour faire ses courses ou découvre la fabrication de galettes et de rouleaux de riz directement sur la rivière.
Contrairement aux marchés terrestres, le marché flottant de Cai Rang ouvre ses portes chaque jour vers 3 heures du matin, avec l'apparition des premiers bateaux chargés de produits agricoles. Dès le petit matin, le bruit des moteurs, les voix et les rires joyeux des acheteurs et des vendeurs emplissent le quartier, créant une atmosphère animée et vibrante qui attire particulièrement les touristes. La particularité du marché flottant de Cai Rang est qu'il n'y a ni enseigne ni panneau publicitaire, mais des produits agricoles sont accrochés par les commerçants sur des poteaux (un poteau d'environ 3 à 5 mètres de long) érigés sur les bateaux. Touristes et acheteurs n'ont qu'à regarder les marchandises accrochées pour identifier ce que les bateaux et les pirogues vendent.
Sur le marché flottant, des bateaux transportant des produits agricoles, de la nourriture, du café, du pain… accostent parfois près du navire, invitant les clients à acheter. Le guide, plein d'humour, a expliqué : « Outre les produits agricoles, la spécialité du marché flottant est le hu tieu et les vermicelles « secoués », car le balancement de la rivière, provoqué par les allées et venues animées des bateaux, crée des vagues qui font constamment tanguer le bateau. » Les clients souhaitant une expérience plus intense peuvent apporter un bol de hu tieu ou de vermicelles et le déguster directement sur leur bateau, tandis que ceux qui souhaitent une expérience plus légère peuvent monter sur un radeau, équipé de tables et de chaises.
Notre bateau s'est arrêté pour le petit-déjeuner à Thuyen Hong Quoc Linh. Les nouilles y ont une saveur unique ; elles sont claires, onctueuses et moelleuses, préparées avec un délicieux riz occidental ; le bouillon est clair, sucré et aromatique, servi avec un bol de nouilles au porc bouilli, aux boulettes de bœuf finement tranchées, aux carottes, aux germes de soja et au basilic vert luxuriant, très attrayant pour les touristes… Le prix d'un bol de nouilles est de 45 000 VND. Le propriétaire du magasin de nouilles a rapidement préparé des nouilles pour les clients et a confié : « Je vends ici depuis plus de dix ans. Je vends de 5 h à 9 h tous les jours, la période la plus fréquentée étant de 7 h à 8 h. Je vends non seulement aux touristes, mais aussi aux habitants de ce marché flottant. »
La famille de Julian Hummels (de nationalité allemande) est venue au Vietnam pour des vacances et a choisi de visiter le marché flottant de Cai Rang. L'interprète nous a expliqué que Julian Hummels, sa femme et ses trois filles venaient de passer deux jours au Vietnam. De Hô-Chi-Minh -Ville, ils se sont rendus à Can Tho pour visiter le marché flottant de Cai Rang, première destination touristique de la famille. Tous les membres de la famille étaient ravis et enthousiastes de découvrir pour la première fois la vie et le commerce sur le fleuve ; les bateaux regorgeaient de toutes sortes de produits : café, boissons sans alcool, fruits…
Au milieu des voix et des rires des acheteurs et des vendeurs, sirotant et savourant l'arôme du café, M. Julian Hummels a partagé : « J'ai également voyagé dans de nombreux endroits du monde, mais à mon arrivée au Vietnam, j'ai été très impressionné par la vie et les gens d'ici, du conducteur de bateau très compétent à la fabrication des nouilles, des bonbons à la noix de coco… produits directement sur le bateau, le bateau révèle son caractère unique et étrange. Ma femme et mes enfants ont également beaucoup apprécié ce voyage. Après la visite du marché flottant de Cai Rang, ma famille poursuivra sa visite de la célèbre destination touristique de Phu Quoc (Kien Giang). »
Bénéficiant d'un emplacement privilégié dans le réseau fluvial du district de Cai Rang, le marché flottant de Cai Rang offre de nombreuses opportunités de développement et devient un important carrefour commercial, attirant de nombreux bateaux et navires des provinces voisines de Can Tho. Symbole de la culture fluviale, le marché flottant de Cai Rang illustre parfaitement les spécificités du territoire et des peuples occidentaux. En 2016, il a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme patrimoine culturel immatériel national et classé parmi les 10 marchés les plus impressionnants au monde par le magazine Rough Guide Travel. On estime qu'en 2024, Can Tho accueillera environ 6,3 millions de visiteurs et de touristes.
Le Dung
Source : https://baohanam.com.vn/du-lich/nhon-nhip-cho-noi-cai-rang-149229.html
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