Le marché flottant animé de Cai Rang

En arrivant au marché flottant de Cai Rang (Can Tho), la première chose qui frappe les touristes, c'est la cuisine . Presque tous sont émerveillés et captivés par les spécialités de la capitale du delta du Mékong, comme la soupe de nouilles, les nouilles sautées, le café… Ils prennent des photos, visitent les radeaux spécialisés pour faire leurs emplettes et s'essaient à la fabrication de galettes de riz et de nems directement sur le fleuve.

Contrairement aux marchés terrestres, le marché flottant de Cai Rang s'anime dès 3 heures du matin avec l'arrivée des premiers bateaux chargés de produits agricoles. Dès l'aube, le bruit des moteurs, les joyeux bavardages et les rires des acheteurs et des vendeurs emplissent le marché, créant une atmosphère vibrante et animée qui attire les touristes. La particularité du marché flottant de Cai Rang réside dans l'absence de vendeurs ambulants criant leurs marchandises ou brandissant des pancartes ; les produits agricoles sont présentés par les vendeurs sur de longues perches (d'environ 3 à 5 mètres) installées sur les bateaux. Les touristes et les acheteurs se contentent d'observer les produits exposés pour identifier ce que chaque bateau vend.

Sur le marché flottant, il arrivait qu'un bateau chargé de produits agricoles, de nourriture, de café, de pain, etc., s'approche des embarcations touristiques, invitant les visiteurs à faire leurs emplettes. Le guide, plein d'humour, expliquait à tous : outre les produits agricoles, la spécialité du marché flottant est le « tremblement » de nouilles de riz et de vermicelles. En effet, le mouvement de la rivière, au passage des bateaux, crée des vagues qui font tanguer constamment les embarcations touristiques. Les visiteurs en quête d'une expérience plus authentique peuvent déguster leur bol de nouilles de riz ou de vermicelles directement sur leur bateau, tandis que ceux qui préfèrent un moment plus tranquille peuvent s'installer sur un radeau aménagé avec des tables et des chaises.

Notre bateau s'est arrêté pour le petit-déjeuner à Thuyen Hong Quoc Linh. La soupe de nouilles y est unique en son genre : les nouilles, translucides, lisses et moelleuses, sont faites de riz parfumé du delta du Mékong ; le bouillon, clair, doux et aromatique, est servi avec du porc bouilli, des boulettes de bœuf finement tranchées, des carottes, quelques germes de soja et du basilic frais, ce qui la rend très populaire auprès des touristes… Un bol de soupe coûte 45 000 VND. Tout en préparant rapidement les soupes, le propriétaire nous confie : « Je vends ici depuis plus de dix ans. Je suis ouvert tous les jours de 5 h à 9 h, avec un pic d'affluence entre 7 h et 8 h. Je vends aussi bien aux touristes qu'aux habitants du quartier. »

La famille de Julian Hummels (de nationalité allemande) était en visite au Vietnam et avait choisi de se rendre au marché flottant de Cai Rang. Grâce à leur interprète, ils apprirent que Julian Hummels, sa femme et leurs trois filles n'étaient au Vietnam que depuis deux jours. Ils avaient fait le voyage de Hô Chi Minh -Ville à Can Tho pour visiter le marché flottant de Cai Rang, leur première destination touristique. Toute la famille était ravie de découvrir pour la première fois la vie quotidienne et le commerce sur le fleuve : des bateaux animés par des vendeurs proposant toutes sortes de marchandises : café, boissons, fruits, etc.

Au milieu des rires et des conversations des acheteurs et des vendeurs, et tout en savourant l'arôme du café, Julian Hummels a confié : « J'ai voyagé dans de nombreux pays à travers le monde, mais lorsque je suis arrivé au Vietnam, j'ai été très impressionné par la vie et les gens d'ici, depuis l'habileté des bateliers jusqu'aux procédés uniques et fascinants de fabrication des nouilles de riz et des bonbons à la noix de coco directement sur les bateaux. Ma femme et mes enfants ont également beaucoup apprécié ce voyage. Après la visite du marché flottant de Cai Rang, ma famille poursuivra son voyage à la découverte de la célèbre destination touristique de Phu Quoc (Kien Giang). »

Stratégiquement situé au cœur du réseau fluvial du district de Cai Rang, le marché flottant de Cai Rang bénéficie d'un fort potentiel de développement et est devenu un important centre d'échanges commerciaux, attirant de nombreux bateaux et navires des provinces voisines de Can Tho. Symbole de la culture fluviale, le marché flottant de Cai Rang reflète parfaitement le caractère unique du territoire et de ses habitants dans le delta du Mékong. En 2016, il a été inscrit au patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme et a figuré parmi les 10 marchés les plus impressionnants au monde selon le magazine de voyage Rough Guide. On estime qu'en 2024, Can Tho accueillera environ 6,3 millions de touristes.

Le Dung

Source : https://baohanam.com.vn/du-lich/nhon-nhip-cho-noi-cai-rang-149229.html