Le brocoli contient le composé sulforaphane, donc la consommation régulière de ce légume aidera à éliminer les substances nocives du corps, évitant ainsi d'endommager les cellules.
Les légumes et les fruits sont connus pour être très bons pour la santé car ils sont faibles en calories mais riches en vitamines, minéraux et fibres.
En particulier, certains légumes nutritifs présentent également de nombreux avantages remarquables pour la santé, comme la lutte contre les infections ou la réduction du risque de maladie.
Voici quelques-uns des fruits et légumes les plus nutritifs que vous devriez ajouter à votre menu quotidien.
Petits pois
Les pois sont une riche source de nutriments. Non seulement ils sont une source de protéines, mais ils contiennent également des minéraux, notamment du magnésium et du potassium, qui aident à contrôler la tension artérielle.
Les pois sont également riches en fibres, qui favorisent la santé digestive et stimulent les bactéries intestinales bénéfiques. La plupart des fibres sont sous forme de fibres solubles, ce qui contribue à soulager la constipation.
Manger beaucoup de fibres peut aider à réduire notre risque de plusieurs maladies, notamment l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer.
Poivron
Riches en bêta-carotène, transformé en vitamine A par l'organisme, les poivrons sont bénéfiques pour le système immunitaire. Les fruits et légumes rouges, oranges et jaunes sont particulièrement riches en caroténoïdes, en lutéine et en zéaxanthine. Consommés en quantité suffisante, ils peuvent contribuer à réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Chou violet
Connu pour ses composés anticancéreux, le chou violet est également excellent pour le cœur et le système digestif. Des composés végétaux appelés anthocyanes lui confèrent sa belle couleur et possèdent également des propriétés antioxydantes qui protègent l'organisme.
En tant que légume crucifère, comme le chou-fleur ou le brocoli, le chou violet est particulièrement riche en nutriments antioxydants comme les vitamines C, E et les caroténoïdes.
Cresson
Le cresson est un légume-feuille vert de la famille des brassicacées, riche en isothiocyanates qui pourraient contribuer à la protection contre le cancer. Ces composés se sont avérés efficaces pour prévenir le cancer du côlon et de la prostate, et pourraient inhiber la croissance du cancer du sein.
Le cresson est également riche en polyphénols antioxydants qui jouent un rôle dans la lutte contre les maladies chroniques liées au vieillissement.
Épinard
Les épinards figurent en tête des légumes nutritifs grâce à leur richesse en nutriments. Environ 30 g d'épinards peuvent couvrir jusqu'à 56 % des besoins quotidiens en vitamine A et en vitamine K. Ce légume contient également de nombreux antioxydants, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies chroniques.
Chou frisé
Une tasse de chou frisé cuit apporte 60 calories, 6 grammes de glucides et près de 6 grammes de fibres. Le chou frisé est également riche en vitamine A, en vitamine C et en calcium. Ce légume peut être dégusté frais en salade, en wrap ou cuit dans un plat savoureux.
Chou-fleur
Le chou-fleur est une riche source de choline, un nutriment essentiel pour l'humeur, la mémoire et la mémorisation. La choline est un composant clé de l'acétylcholine, un messager chimique impliqué dans la transmission des signaux au système nerveux central. Comme le brocoli et le chou, le chou-fleur fournit également du sulforaphane, un agent détoxifiant aux nombreux bienfaits pour la santé.
Brocoli
Le brocoli est un légume riche en vitamines A et K. La vitamine A favorise grandement la régénération des cellules cutanées. Grâce à elle, votre peau est toujours éclatante et pleine de vitalité.
La vitamine K, quant à elle, contribue à atténuer les problèmes de peau autour des yeux (cernes, poches). Votre visage paraîtra ainsi plus frais et plus lumineux.
Le brocoli contient notamment du sulforaphane, un composé capable d'activer les enzymes détoxifiantes de l'organisme. Par conséquent, sa consommation régulière contribue également à éliminer les substances nocives de l'organisme, évitant ainsi les dommages cellulaires.
Asperge
Les asperges se déclinent en une variété de couleurs, notamment vertes, violettes et blanches. C'est un légume printanier populaire, mais on peut souvent en profiter toute l'année.
Une tasse d'asperges crues apporte environ 27 calories, 5 grammes de glucides et près de 3 grammes de fibres. C'est également une excellente source de vitamine K, nécessaire à la coagulation sanguine, et de folate, indispensable à la synthèse de l'ADN.
Champignons
Les champignons sont pauvres en glucides, mais riches en fibres. Il a également été démontré qu'ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui peut contribuer à améliorer les marqueurs métaboliques au fil du temps, tels que la glycémie, le cholestérol, la tension artérielle, etc.
Épinard
L'amarante a un goût sucré et des propriétés rafraîchissantes. Ce légume apporte de nombreux nutriments essentiels à l'organisme, tels que le fer, la vitamine B2, la vitamine C, le calcium, l'acide nicotinique, la lysine et l'amidon. Ces nutriments essentiels sont bons pour la santé, contribuent à protéger les os et les articulations, réduisent l'inflammation et préviennent le cancer.
épinards de Malabar
Selon la médecine orientale, l'épinard de Malabar a un goût froid et acide, dissipe la chaleur, a des effets détoxifiants, traite la chaleur épineuse, l'acné et embellit la peau.
La science moderne démontre que l'épinard de Malabar est un légume nutritif. Il fournit de la vitamine A et du fer nécessaires à l'organisme.
Les épinards de Malabar sont bons pour la santé, mais il convient de noter qu'ils ne doivent être utilisés qu'avec modération pour éviter les excès de nutriments, qui peuvent avoir des effets contre-productifs.
Quelle quantité de fruits et légumes dois-je manger par jour ?
Les nutritionnistes recommandent de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Chaque portion de légumes verts peut comprendre deux brocolis, deux cuillères à soupe d'épinards cuits ou quatre cuillères à soupe de chou frisé cuit ou d'autres légumes verts.
S'il s'agit de légumes cuits, une portion de légumes frais correspondrait à 3 cuillères à soupe de légumes cuits, qui pourraient être des légumes racines, des pois ou du chou-fleur.
Si vous choisissez d'ajouter des légumes et des fruits à votre salade, votre portion doit comprendre au moins 3 tiges de céleri, 1 morceau de concombre d'environ 5 à 7 cm de long, 1 tomate moyenne ou peut-être 7 à 8 tomates cerises.
En fait, il est conseillé d'ajouter au moins 300 g de légumes verts et 100 à 200 g de fruits chaque jour. Pour les enfants, il ne faut pas les forcer trop, mais tenir compte de la quantité de légumes et de fruits suffisante pour leur âge. Les enfants peuvent manger plus de légumes et de fruits s'ils le souhaitent. Cependant, il ne faut pas les laisser en manger trop, car cela peut être nocif pour leur santé.
Source : https://www.vietnamplus.vn/nhung-loai-rau-ban-nen-an-thuong-xuyen-de-keo-dai-tuoi-tho-post999984.vnp
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