Les agriculteurs abordent avec enthousiasme la saison du café à base de jacquier.

QTO - Sur les coteaux de Khe Sanh-Huong Hoa, les grains de café Liberica commencent à mûrir. Après des années passées discrètement aux côtés de l'Arabica, principalement pour l'assemblage et la vente en vrac, le café Liberica gagne peu à peu en popularité grâce à son arôme distinctif, évoquant le jacquier mûr. Fort de prix stables, le café Liberica de Khe Sanh-Huong Hoa est de plus en plus souvent cité lors des concours de cafés de spécialité, pour le plus grand bonheur des producteurs et pour l'avenir de cette culture traditionnellement associée aux sols basaltiques de l'ouest de Quang Tri.

Préserver les souvenirs liés aux différentes variétés de café.

Dans sa plantation de café de plus de 1,5 hectare, située dans le hameau 7 de la commune de Khe Sanh, M. Dao Minh et sa famille s'affairent à récolter les premières grappes de café de la nouvelle saison. Les grands caféiers noueux, à la cime large et touffue, qui font partie intégrante de la vie de sa famille depuis des décennies, sont désormais chargés de fruits.

M. Minh a expliqué que le café de jacquier mûrit généralement plus tard que le café traditionnel et que son rendement est moins élevé. En revanche, les arbres sont robustes, moins sensibles aux ravageurs et aux maladies, et très résistants à la sécheresse, ce qui les rend parfaitement adaptés aux sols basaltiques rouges de Khe Sanh, Huong Phung et A Doi. Cette variété de café a été introduite à Khe Sanh par les Français il y a exactement un siècle. Les arbres sont hauts, les fruits sont gros et l'arôme est caractéristique, d'où le nom local de « café de jacquier ».

« Auparavant, le café de jacquier ne se vendait pas bien, si bien que beaucoup de gens ont abandonné les plantations pour se tourner vers d'autres cultures. Mais ces dernières années, il est devenu très recherché par les négociants qui le transforment en café de spécialité, et son prix de vente est bien meilleur, ce qui ravit les producteurs », a expliqué M. Minh.

La famille de M. Dao Minh, du village 7, commune de Khe Sanh, récolte avec joie le café de jacquier - Photo : NTH

Selon M. Duong Van Hai, chef du hameau n° 7 de la commune de Khe Sanh, le hameau compte actuellement environ 20 hectares de caféiers à fruits de jacquier, disséminés sur les flancs des collines. Une part importante de cette superficie a été plantée en 1984, lors de la création de la plantation de café de Khe Sanh ; environ 5 hectares de jeunes plants n’ont pas encore donné de récolte.

« Après la dissolution de la plantation de café de Khe Sanh, les habitants ont repris les plantations pour les cultiver, et nombre de caféiers continuent de donner des fruits régulièrement. Ces plantations ancestrales procurent non seulement un revenu d'appoint aux populations locales, mais préservent également le patrimoine d'une époque où la culture du café était florissante dans la région de Khe Sanh », a déclaré M. Hai.

Selon Tran Thai Thien, président de l'Association du café de Khe Sanh, il n'existe actuellement aucune statistique précise sur la superficie cultivée en café de jacquier dans toute la région de Khe Sanh-Huong Hoa. Cependant, d'après les volumes achetés par les entreprises et les unités de transformation de café de spécialité, on estime qu'environ 300 hectares de café de jacquier sont encore cultivés dans la région. Au début de la campagne agricole 2026, le prix du café vert sur le marché intérieur oscillait entre 95 000 et 97 000 VND/kg, soit une légère baisse par rapport au pic de la campagne 2025 où le prix avait dépassé les 100 000 VND/kg. Ce prix reste néanmoins considéré comme relativement favorable aux producteurs de café.

Concernant le café de jacquier en particulier, du fait de sa faible production et de son positionnement sur le segment des cafés de spécialité, son prix de vente reste généralement plus élevé que celui de nombreuses variétés de café courantes. « Le café de jacquier n'est pas produit en grande quantité, mais son arôme est unique. Ces trois dernières années, avec le développement du marché des cafés de spécialité, ce type de café a commencé à attirer l'attention de nombreuses entreprises », a déclaré M. Thien.

D'un héritage centenaire à de nouvelles attentes.

Peu de gens savent que le « café de jacquier » fut l'une des premières variétés de café introduites par les Français à Khe Sanh en 1926, à titre expérimental. De ces premières plantations, les caféiers s'enracinèrent progressivement dans le sol basaltique fertile de l'ancien district de Huong Hoa, devenant ainsi partie intégrante de l'histoire de la célèbre région caféière de Quang Tri . Cent ans après l'introduction du café à Khe Sanh, le « café de jacquier » a prospéré discrètement sur les flancs des collines. Et il est intéressant de constater que, précisément en ce moment, cette variété de café, jadis oubliée et utilisée comme brise-vent, commence à être de plus en plus mentionnée sur la carte des cafés de spécialité de la région.

Un tournant majeur dans la reconnaissance du café de jacquier de la région de Khe Sanh-Huong Hoa a été la victoire du café Liberica de Madame Huong (commune de Huong Phung), qui a remporté la première place au Concours de café Liberica d'Asie du Sud-Est 2024. Cette performance a permis de faire connaître le café de jacquier de Quang Tri à la communauté régionale des amateurs de café de spécialité, ouvrant ainsi la voie au développement d'une marque pour ce café local unique.

En observant les vieilles plantations de café, robustes et toujours productives, nombreux sont ceux qui pensent qu'avec une planification et un développement de marque adéquats, ce café d'exception pourrait devenir un emblème de la région de Khe Sanh. Après un siècle d'enracinement dans ce sol basaltique, le caféier revêt non seulement une valeur économique , mais il est aussi devenu un symbole de fierté et de mémoire pour la région de Quang Tri.

Dans une région autrefois marquée par les souvenirs de la guerre, les plantations de café offrent aujourd'hui un moyen de subsistance stable à la population. Et pour des agriculteurs comme M. Dao Minh, chaque récolte est synonyme d'espoir. La joie des caféiculteurs de Khe Sanh ne tient pas seulement à une récolte abondante, mais aussi aux signaux positifs du marché.

Thanh Hai

Source : https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/nong-dan-phan-khoi-buoc-vao-vu-ca-phe-mit-f034991/