rue gastronomique nocturne

Dans le cadre du plan du Comité populaire de la ville de Vinh pour les marchés et les rues spécialisées, la rue gastronomique nocturne du parking Dao Tan ouvrira ses portes le 21 avril 2008 à 17h00. Elle pourra accueillir 80 stands (30 stands de restauration et 50 stands de boissons). Il s'agit de la première rue pilote, l'une des deux ou trois qui ouvriront dans différentes communes et quartiers en 2008.

Dans le cadre du plan du Comité populaire de la ville de Vinh pour les marchés et les rues spécialisées, la rue gastronomique nocturne du parking Dao Tan ouvrira ses portes le 21 avril 2008 à 17h00. Elle pourra accueillir 80 stands (30 stands de restauration et 50 stands de boissons). Il s'agit de la première rue pilote, l'une des deux ou trois qui ouvriront dans différentes communes et quartiers en 2008.

Située près du stade Vinh, véritable temple du football de Nghệ An, la rue gastronomique nocturne offre une ambiance fraîche et conviviale. Actuellement, 78 des 80 stands sont enregistrés auprès du Département de l'industrie et du commerce de la ville. Ainsi, les vendeurs de nourriture, de boissons et de rafraîchissements auparavant installés devant le cinéma 12-9, le long de la rue Quang Trung, au marché Vinh et sur les trottoirs seront relogés ici afin de libérer de l'espace en ville.
La rue commerçante regroupe des commerçants des cinq arrondissements suivants : Cửa Nam, Hồng Sơn, Quang Trung, Vinh Tân et Đội Cung, et est gérée par l'arrondissement de Cửa Nam. La ville a décidé d'exonérer les commerçants des frais d'investissement liés à l'électricité, l'eau, l'assainissement et les sanitaires. La location d'un local commercial est gratuite la première année, et les frais d'hygiène, d'environnement et de sécurité sont offerts pendant les trois premiers mois. Les responsables du marché sont élus par les ménages eux-mêmes. Les commerçants doivent signer un engagement garantissant la sécurité et l'hygiène alimentaires (60 ménages sur 78 l'ont déjà signé) et respecter scrupuleusement le règlement du marché. Les commerces doivent impérativement respecter la règle suivante : ouverture de 17 h la veille à 7 h le lendemain. Mme Phan Thị Lý, habitante du quartier de Cửa Nam, qui vendait auparavant du porridge le soir au 168 rue Phan Đình Phùng et qui s'est maintenant installée au marché nocturne, explique : « Souvent, pendant que je vendais, les agents de la voirie venaient dégager le trottoir pour les piétons. Les clients qui mangeaient, agacés, partaient et ne revenaient jamais. » Ce serait plus sûr ici. Cependant, elle s'inquiète aussi car l'espace pour son stand de nourriture n'est que de 36 mètres carrés. Comment établir une limite claire avec le stand voisin pour éviter les disputes et les conflits ? Mme Le Thi Hong, du bloc 11, Quang Trung, qui vend des boissons et du calamar séché le soir, est préoccupée par le fait que les câbles électriques des stands ne sont pas fixés et traînent au sol, ce qui ne garantit pas la sécurité. S'il pleut, ils doivent les couvrir de bâches, ce qui compliquera leur activité car l'espace pour les boissons n'est que de 16 mètres carrés. De plus, la vente de marchandises toute la nuit pourrait favoriser l'activité de personnes indésirables. C'est pourquoi les services de sécurité et les équipes de régulation doivent assurer une présence continue. M. Doan Huu Tho, membre de l'équipe de régulation du quartier de Cua Nam, s'inquiète : « Il s'agit principalement de commerces de rue, souvent en difficulté. Les conflits sont donc inévitables, car ils doivent gagner leur vie. L'équipe de régulation est mal organisée, n'a pas reçu de formation adéquate et manque d'expérience. » Une coordination et une coopération entre plusieurs communes et quartiers, les commerçants et le service d'urgence 113 sont nécessaires. M. Nguyen Quoc Thanh, directeur du Département du commerce, de l'industrie et du tourisme de la ville, a déclaré : « Il s'agit de la première rue piétonne gastronomique pilote. Nous en ouvrirons deux ou trois autres afin de transférer tous les stands de nourriture et de boissons actuellement installés aux coins des rues et sur les trottoirs dans des marchés nocturnes, et ainsi revitaliser l'espace urbain. Les stands autorisés à vendre dans cette zone doivent signer un engagement à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et se soumettre à des inspections périodiques du Centre municipal de santé . »

À l'avenir, en plus de ses gratte-ciel imposants, de ses rues illuminées, de ses supermarchés et boutiques colorés, et de ses rues propres, belles et spacieuses, la ville de Vinh comptera davantage de rues animées pour se restaurer la nuit. Celles-ci deviendront des destinations touristiques uniques, mettant en valeur la culture culinaire de la province de Nghệ An.

Ha Linh
Source : Journal Nghe An, 21 avril 2008

Source : https://www.nghean.gov.vn/am-thuc-xu-nghe/pho-am-thuc-dem-226081