Le café était animé le jour de l'An.

Pendant les vacances du Nouvel An lunaire, les rues sont généralement plus calmes, car de nombreux magasins ferment leurs portes. Cependant, cette année, pour l'année du Cheval, de nombreux cafés sont restés ouverts tout au long des festivités, devenant des lieux de rencontre idéaux pour se retrouver après les cérémonies traditionnelles, partager sa joie et exprimer ses vœux pour la nouvelle année.

Certains cafés restent ouverts pendant toute la période du Nouvel An lunaire.

Dans les quartiers centraux tels que To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An, ou le long de la route nationale 6, de nombreux restaurants annoncent qu'ils seront ouverts pendant toute la période du Têt, voire dès la nuit du 29 Têt pour accueillir les clients après le compte à rebours du Nouvel An.

Le premier jour du Têt (Nouvel An lunaire), l'ambiance au Café 11, dans le quartier de To Hieu, était calme, mais la fréquentation restait stable. Après les vœux de bonne année, de nombreuses familles s'y sont attardées. Des groupes de jeunes, vêtus d'ao dai traditionnels, en ont profité pour prendre des photos souvenirs. Certains, de retour de l'étranger après une année chargée, se retrouvaient au café pour échanger et se raconter leurs dernières nouvelles.

Contrairement aux jours ordinaires, l'ambiance dans les cafés est plus détendue et paisible. Au son d'une musique printanière entraînante, les espaces sont ornés de fleurs fraîches et de distiques rouges, créant une atmosphère chaleureuse et printanière. La carte reste globalement inchangée, les cafés privilégiant la constance de la qualité des boissons afin d'offrir une expérience familière à leurs clients.

De nombreux jeunes choisissent les cafés comme lieu de rencontre pendant le Têt (Nouvel An lunaire).

Le nombre de clients fréquentant les cafés reste stable.

Mme Lo Huyen Trang, propriétaire du Café 11, a déclaré : « Nous souhaitions offrir un cadre agréable à nos clients désireux de sortir pendant les premiers jours du Nouvel An. Nous avions prévu de rester ouverts pendant toute la période du Têt, mais la décision finale dépendait de la demande réelle et de la disponibilité du personnel. Dans les jours précédant le Têt, le nombre de demandes de renseignements sur les horaires d’ouverture a considérablement augmenté, ce qui nous a encore plus motivés à maintenir notre activité. »

Selon Mme Trang, la fréquentation pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire) triple par rapport aux jours ordinaires, et ce, de manière homogène tout au long de la journée, sans concentration à une heure précise. Afin de garantir un service continu, le café-restaurant importe ses ingrédients à l'avance et anticipe les ruptures de stock. Pendant le Têt, un menu spécial est proposé du 29 du 12e mois lunaire au 5 janvier, et les prix des boissons sont majorés de 10 à 15 % pour compenser les frais d'exploitation.

De nombreux cafés investissent dans la décoration de leurs espaces pour le Têt (Nouvel An lunaire) afin d'attirer les clients.

Le café-salon Chill Coffee and Tea, situé dans le quartier de Chieng Coi, a également choisi de rester ouvert pendant toute la période du Têt. Dès la nuit du 29 décembre, il a accueilli ses clients après le réveillon du Nouvel An. Le premier jour du Têt, le café était ouvert de 10h à 23h, et du deuxième au quatrième jour, il ouvrait plus tôt, dès 9h.

M. Do Canh Duy, propriétaire de Chill Coffee and Tea, a déclaré : « Ces dernières années, après avoir présenté leurs vœux du Nouvel An et partagé un repas en famille, beaucoup de gens ont tendance à sortir pour trouver un café, discuter et se détendre. Nous avons profité de cette habitude et avons décidé de rester ouverts pendant toute la période du Têt. »

Selon Duy, les coûts augmentent considérablement pendant le Têt (Nouvel An lunaire), notamment les salaires des employés et le prix des ingrédients. C'est pourquoi le magasin applique un supplément de 10 000 VND par boisson. Alors que le prix habituel se situe entre 30 000 et 55 000 VND par boisson, il passe à 40 000-65 000 VND pendant le Têt. Les coûts de main-d'œuvre sont deux à trois fois plus élevés durant cette période, et le prix des ingrédients augmente également. Ce supplément permet de compenser les coûts. Par ailleurs, rester ouvert pendant tout le Têt représente aussi une opportunité d'attirer la clientèle, alors que de nombreux autres commerces ferment temporairement.

Il apparaît que la plupart des restaurants ouverts pendant le Têt (Nouvel An lunaire) appliquent un supplément de 5 à 20 % ou ajoutent 5 000 à 10 000 VND par plat. De plus, nombre d'entre eux investissent dans des compositions florales et des coins photos printaniers afin de créer un point d'attraction et d'attirer une clientèle jeune.

Les cafés décorés de paysages miniatures attirent les clients pendant le Têt (Nouvel An lunaire).

Contrairement à la tendance générale à la hausse des prix, le café Chang, situé dans la commune de Thuan Chau, a choisi de maintenir ses tarifs inchangés pendant le Têt. L'établissement n'a fermé que deux jours, le 29 du 12e mois lunaire et le 1er du 1er mois lunaire, et a repris ses activités normales de 7h à 22h dès le deuxième jour.

Mme Luong Thi Quynh Trang, propriétaire du café Chang, a déclaré : « Le nombre de clients a triplé pendant cette période par rapport à une journée normale. Nous avons maintenu les prix par gratitude, une façon de remercier nos clients qui nous ont soutenus tout au long de l’année. Ne pas facturer de frais supplémentaires signifie des bénéfices moindres qu’une augmentation des prix, mais en contrepartie, le café bénéficie du soutien de sa clientèle fidèle. »

De nombreuses jeunes familles choisissent ce café pour l'ambiance du Têt (Nouvel An lunaire) qu'il a été décoré pour créer.

Des jeunes se retrouvent au café pendant le Têt (Nouvel An lunaire).

Les coutumes du Têt (Nouvel An lunaire) évoluent peu à peu ; après les réunions de famille, nombreux sont ceux qui préfèrent aller prendre un café et retrouver des amis pour se détendre et bavarder. Pour ceux qui ne rentrent pas dans leur ville natale, les commerces et restaurants ouverts pendant toute la période du Têt deviennent encore plus indispensables, répondant au besoin de socialisation printanière et générant des opportunités commerciales pour les établissements de services durant cette période de forte affluence.

Les cafés à la décoration attrayante, parfaits pour prendre des photos, sont un choix populaire auprès des jeunes.

Le fait que de nombreux cafés soient restés ouverts pendant toute la nuit du Nouvel An et aient servi des clients durant les premiers jours de l'année montre la réactivité des entreprises face aux besoins de la population ; les espaces des cafés deviennent, au début du printemps, des lieux de rencontre, créant un mélange dynamique de traditions ancestrales et de modernité.

Source : https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html