Le célèbre restaurant « Long Xe Pipe » de Hô-Chi-Minh-Ville est désert : la propriétaire a déclaré qu'elle

Se faisant passer pour un client, le journaliste de Dan Tri s'est rendu dans un célèbre restaurant d'abats du 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville, très connu sur les réseaux sociaux, notamment TikTok. Sur sa chaîne, qui compte près de 90 000 abonnés, le restaurant publie régulièrement des vidéos de promotion de ses plats, dont les abats xe dieu constituent le produit phare.

Dans les clips, les intestins du tuyau sont décrits avec des phrases attrayantes telles que « un plat dont on se souviendra toute sa vie une fois qu'on l'aura mangé », « rare et difficile à trouver »... Certains clips attirent de plusieurs centaines de milliers à plusieurs millions de vues.

Dans une vidéo, un représentant du restaurant a déclaré : « De nombreux clients disent que nos boyaux sont congelés, ce qui est regrettable. Nos boyaux sont disponibles tous les jours, jamais congelés. »

Cependant, au moment où le journaliste est arrivé pendant l'heure de pointe du déjeuner, le restaurant n'avait qu'environ 4 groupes de clients en train de manger, l'atmosphère commerciale était morose, complètement différente de sa popularité en ligne.

Le menu du restaurant est assez varié, dans lequel le porridge hotpot et les intestins grillés à la pipe sont répertoriés comme des « best-sellers », mais les intestins grillés à la pipe ont une note indiquant que « les prix varient selon le jour ».

Le personnel du magasin a indiqué que le prix des boyaux de pipe était de 289 000 VND/100 g, soit près de 3 millions de VND/kg. Ce prix pourrait être plus élevé selon l'épaisseur des boyaux.

S'adressant au journaliste de Dan Tri , Mme KA - la propriétaire du magasin et également un visage familier dans les vidéos faisant la promotion du tuyau intérieur de la voiture sur la chaîne TikTok du magasin - a déclaré que son entreprise était fortement affectée après une série de controverses récentes.

Le restaurant existe depuis plus de 7 ans et était autrefois l'adresse la plus prisée du centre-ville d'Hô-Chi-Minh-Ville. Cependant, selon Mme KA, il traverse une période particulièrement difficile.

« Avant, à midi, les clients allaient et venaient en masse, et il arrivait qu'il n'y ait plus de tables libres. Mais depuis que la polémique a éclaté, le nombre de clients a considérablement diminué. Aujourd'hui, même aux heures de pointe, il n'y a que quelques tables assises. Mon restaurant compte près de 20 employés, et la baisse soudaine de clientèle a semé la confusion », a-t-elle expliqué.

Mme KA a admis que si elle se mettait à la place du client, elle serait également inquiète. « Je comprends la psychologie du consommateur. Lorsqu'un plat favori est associé à des informations négatives, il sera forcément sceptique, allant même jusqu'à s'arrêter de manger un moment pour observer », a déclaré la restauratrice.

Selon Mme KA, les intestins sont une mutation des intestins de porc ; tous les porcs n'en possèdent pas, ils sont donc très rares. Chaque jour, elle doit en collecter dans de nombreux abattoirs pour en vendre environ 2 kg, et parfois, il n'y a plus de produit du tout. En moyenne, le restaurant ne propose que des intestins une vingtaine de jours par mois.

Face à la réalité selon laquelle certains établissements étaient inspectés par les autorités, Mme KA a déclaré qu'elle était également disposée à coopérer et à se conformer à la réglementation.

Ce commerçant a déclaré : « J'espère vraiment avoir bientôt des résultats de la part des autorités pour clarifier tout cela car j'affirme que mes produits sont de haute qualité, sans produits chimiques et non congelés.

Mais honnêtement, une fois qu'une vague de boycott s'est formée, même si elle aboutit à une conclusion positive, ramener les clients à ce qu'ils étaient sera un processus à long terme.

« Autrefois, dans un restaurant très fréquenté du centre-ville, nous n'avons plus que quelques tables le matin et peu de clients l'après-midi. Je suis extrêmement fatiguée, incapable de manger ou de dormir. Ces derniers jours, je n'ose plus quitter le restaurant et j'ai l'impression d'être assise sur un lit de feu », a-t-elle ajouté.

Des journalistes de Dan Tri étaient également présents au restaurant Long Chat (HCMC) et ont constaté que l'établissement était inspecté par une équipe d'inspection de la sécurité alimentaire. À leur arrivée, les clients ont été informés que la cuisine était fermée et ont demandé la permission d'interrompre le service, ce qui a surpris de nombreux clients et interrompu leur déjeuner.

Le personnel du restaurant a également indiqué que, ces derniers jours, en raison de nombreuses informations négatives concernant ce plat, le restaurant a volontairement réduit la quantité d'ingrédients pour la journée. C'est pourquoi, certains jours, après la vente du matin, le restaurant est à court d'ingrédients et ferme la cuisine.

Ces derniers jours, une vidéo montrant le propriétaire d'un restaurant à Hanoi exhibant un tuyau de 40 mètres de long et de 5,8 kg a fait sensation.

Dans la vidéo, le restaurateur présente les entrailles prélevées sur une truie de plus de 100 kg. L'image du personnel du restaurant faisant la queue pour mesurer la longueur des entrailles suscite des doutes quant à l'authenticité et à l'origine du plat.

S'adressant au journaliste de Dan Tri dans l'après-midi du 7 mai, Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que l'inspection du département menait une série d'inspections et prélevait des échantillons pour les tester dans les établissements qui vendent et transforment des intestins de porc, après la parution du clip ci-dessus.

Selon la source du journaliste, à midi le même jour, l'équipe de gestion de la sécurité alimentaire n° 6 (en charge des districts de Tan Binh, Tan Phu et Binh Tan) et les autorités compétentes ont inspecté le restaurant Long Chat, rue Hong Lac, district de Tan Binh, à Hô-Chi-Minh-Ville. L'inspection est toujours en cours conformément à la procédure et aucune conclusion définitive n'a encore été rendue.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-vang-khach-ba-chu-noi-mat-an-mat-ngu-20250507211417941.htm