Produits Cao Bang

Mandarine de Tra Linh

Le district de Tra Linh (province de Cao Bang) est depuis longtemps réputé pour être le berceau des mandarines à l'arôme caractéristique, à la douceur, à la peau fine et aux fruits brillants et juteux. La saison des mandarines de Tra Linh dure de septembre à octobre. Autrefois, cette variété était tombée dans l'oubli en raison de sa faible productivité et de sa faible rentabilité. Ces dernières années, la province de Cao Bang a restauré, préservé et développé cette variété de mandarine spéciale. Aujourd'hui, la zone de culture des mandarines de Tra Linh s'est progressivement étendue, générant une forte rentabilité. Outre la récolte destinée au marché, de nombreuses familles de Tra Linh aménagent également de magnifiques jardins de mandarines pour le plus grand plaisir des touristes.

Le Dong Khe

Les poires Dong Khe ont été autrefois classées parmi les 50 fruits les plus délicieux du Vietnam par l'Organisation vietnamienne des records (VietKings). Rondes et brun foncé, les poires Dong Khe ont un arrière-goût astringent, acide mais sucré et un arôme naturel. Elles atteignent leur apogée aux 6e et 7e mois lunaires. De nombreux touristes de passage à Thach An les offrent à leurs proches. Aujourd'hui, cette culture est essentielle pour créer des moyens de subsistance, réduire la pauvreté des populations locales et développer l'économie locale.

Châtaignes de Chongqing

Les châtaignes de Trung Khanh sont le produit le plus célèbre de Cao Bang . Leurs graines sont rondes, grosses et régulières ; leur coque est brun foncé et brillante, recouverte d'une fine pellicule blanche ; leur amande est jaune doré, riche en saveur et parfumée, et très nutritive. Les châtaignes sont souvent bouillies, grillées pour être consommées telles quelles, ou encore utilisées avec du poulet ou des cuisses de porc pour créer des plats uniques. Cultivées sur des collines à une altitude de 450 à 600 m, dans un climat frais et des sols fertiles, les châtaignes de Trung Khanh offrent une qualité incomparable. En 2020-2021, elles figuraient sur la liste des « 100 meilleures spécialités vietnamiennes » de l'Organisation vietnamienne des records (VietKings).

Citrouille Thach An

La courge parfumée, ou « courge poudreuse » en langue Tay, se dit « phac moong ». Cultivée à une altitude moyenne de 800 m au-dessus du niveau de la mer et bénéficiant d'un climat frais toute l'année, la courge Thach An possède une saveur unique, notamment un arôme rafraîchissant et une saveur riche et moelleuse. Elle se caractérise par un petit fruit fin de 20 à 30 cm de long et 10 cm de diamètre, une coque dure recouverte d'une fine couche de poudre blanche et de fines épines, une chair vert clair et un arôme caractéristique sur tout le corps, les fleurs et les feuilles. De plus, la courge parfumée a des vertus curatives pour de nombreuses maladies telles que l'asthme, la coqueluche, les intoxications et l'acné.

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