Les produits issus des dunes de sable blanc sont très demandés pendant le Nouvel An lunaire.

Dans la province de Quang Tri, la coopérative de production, de commerce et de services de pêche Ngu Nam fournit chaque jour au marché des centaines de kilogrammes de produits transformés à base de poisson-serpent.

Nguyen Huu Phuoc et son rêve d'exporter les produits de la région côtière vers un marché plus vaste. Photo : Vo Dung.

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À la fin de l'année du Serpent (2015), l'activité était plus intense que d'habitude à l'usine de transformation de la Coopérative de production et de services de produits aquatiques Ngu Nam, située dans la commune de Sen Ngu, province de Quang Tri . Le bruit des machines était incessant et les véhicules allaient et venaient sans cesse, chargés d'achats et de ventes. Dans les étangs où sont élevés les poissons-serpents sur un sol sablonneux, l'effervescence était également palpable.

Il y a sept ans, Nguyen Huu Phuoc, originaire de la zone côtière de la commune de Ngu Thuy, district de Le Thuy, province de Quang Binh (aujourd'hui commune de Sen Ngu, province de Quang Tri), est rentré chez lui pour développer l'élevage de poissons-serpents sur des sols sableux. Les poissons-serpents élevés sur le sable dans cette région sont réputés pour leur chair ferme et savoureuse, sans odeur de vase. Cependant, à cette époque, le produit était principalement vendu frais aux commerçants, ce qui entraînait une instabilité des prix, de faibles volumes d'achat et des situations fréquentes de récoltes abondantes provoquant des chutes de prix et une surproduction. Le secteur de la pêche de la commune de Ngu Thuy, alors florissant, était également confronté à des difficultés similaires.

Face à cette réalité, Nguyen Huu Phuoc a créé la Coopérative de production, de commerce et de services de produits aquatiques Ngu Nam. Outre la collaboration avec les agriculteurs pour développer l'élevage de poissons-serpents, de grenouilles et de homards sur sol sableux, la coopérative a également construit une usine de transformation des produits de la mer.

Les poissons-serpents pêchés dans les zones sableuses sont réputés pour leur saveur délicieuse. Photo : Vo Dung.

Après sept ans d'activité, la Coopérative de production, de commerce et de services de produits aquatiques de Ngu Nam a lancé des produits OCOP 3 étoiles, tels que du poisson-serpent séché assaisonné, des grenouilles séchées assaisonnées et des grenouilles prêtes à consommer de Ngu Nam, ainsi que des calamars séchés OCOP 4 étoiles. Ces produits sont distribués aux consommateurs de la province et d'ailleurs.

Nguyen Huu Phuoc, directeur de la Coopérative de production, de commerce et de services de produits aquatiques de Ngu Nam, a déclaré que, durant le Nouvel An lunaire de l'année du Cheval, la coopérative avait lancé le gâteau de poisson-serpent de Ngu Nam. Ce produit a immédiatement rencontré un vif succès auprès des consommateurs grâce à sa fraîcheur, l'absence de produits chimiques et la disparition de l'odeur de poisson, fruit d'une méthode de transformation méticuleuse et automatisée à chaque étape.

Dans le climat rigoureux des dunes de sable blanc, des produits à haute valeur ajoutée issus du poisson-serpent ont émergé, suscitant un grand enthousiasme chez les agriculteurs locaux. Ceci stimulera le développement de l'élevage de poissons-serpents et de grenouilles sur sols sableux, pouvant mener à la formation de villages spécialisés dans la transformation de ces animaux aquatiques.

Galettes de poisson-serpent, un produit nouveau et très apprécié pendant le Nouvel An lunaire. Photo : Vo Dung.

« La coopérative vend chaque jour entre 400 et 500 kg de pâte de poisson-serpent. Les produits transformés se vendent si vite que les élevages de poissons-serpents tournent à plein régime toute la journée. Cette année, la coopérative a participé au marché à prix zéro et les produits transformés ont été très appréciés des consommateurs. Beaucoup en ont acheté pour les consommer ou les offrir en cadeau… », a déclaré Nguyen Huu Phuoc avec enthousiasme.

Planification préliminaire des zones d'élevage de poissons-serpents.

M. Nguyen Van Nghia, président du Comité populaire de la commune de Sen Ngu, a déclaré que la municipalité soutient activement la population en facilitant l'accès au crédit bancaire pour développer la production, en dispensant des formations techniques et en planifiant des zones d'élevage de poissons-serpents. L'objectif est également de développer des marques pour les produits transformés à base de poisson-serpent, afin de conquérir le marché intérieur et d'accroître la valeur économique et l'efficacité.

Source : https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/san-vat-vung-cat-trang-hut-hang-dip-tet-nguyen-dan-d797404.html