Quang Ngai possède de nombreux atouts pour le développement agricole , avec une gamme de produits distinctifs tels que la cannelle de Tra Bong, le ginseng de Ngoc Linh, le café de climat froid, diverses plantes médicinales et de nombreux produits aquatiques et marins de grande valeur. Cependant, la transformation et la conservation après récolte n'ont pas encore permis d'exploiter pleinement ce potentiel.
Actuellement, les technologies de transformation avancées dans la région se développent lentement, les pertes après récolte restent élevées et la valeur ajoutée de nombreux produits agricoles est faible. De nombreux produits clés sont principalement consommés comme matières premières, ce qui engendre une faible compétitivité sur le marché.
Selon Nguyen Quang Trung, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Quang Ngai , le processus d'innovation dans la transformation des produits agricoles se heurte encore à de nombreux obstacles. Parmi ceux-ci figurent notamment une capacité de transformation poussée limitée ; un manque d'infrastructures logistiques synchronisées ; des liens non durables entre les quatre acteurs clés (agriculteurs, entreprises, scientifiques et gouvernement) ; et le coût élevé des investissements technologiques, qui dépasse les capacités de nombreux agriculteurs et coopératives.
La transformation poussée offre de nouvelles perspectives pour valoriser de nombreux produits agricoles typiques de Quang Ngai. Photo : VH
Selon M. Trung, pour surmonter ces obstacles, la province doit prioriser les ressources consacrées au transfert de technologies de conservation après récolte et de technologies avancées d'extraction de plantes médicinales. Parallèlement, elle devrait mettre en place des politiques fiscales et tarifaires avantageuses afin d'inciter les entreprises à investir dans l'agriculture de pointe, l'agriculture biologique et la transformation poussée. De plus, elle devrait soutenir la création de codes d'identification des zones de production, des installations de conditionnement et de marques collectives pour les produits phares.
S’appuyant sur son expérience pratique en matière de production, M. Nguyen Trung Hieu, représentant de la coopérative de thé propre Dong Truong Son (commune de Kon Plong), a déclaré que la coopérative avait développé 120 hectares de thé de haute qualité au cours de la période 2020-2025 et appliquait progressivement des technologies de traitement avancées telles que la lyophilisation et le séchage par sublimation.
Grâce à l'application de cette technologie, le produit conserve mieux sa saveur et ses nutriments, tandis que les codes QR et la blockchain permettent de retracer l'intégralité du processus de production. Selon M. Hieu, l'efficacité économique de ce modèle augmente d'environ 30 % par rapport aux méthodes de transformation traditionnelles.
Du point de vue de l'experte, le Dr Nguyen Thi Van Anh a souligné que Quang Ngai possède de nombreux produits agricoles de marque, tels que l'ail de Ly Son et la cannelle de Tra Bong, mais que la plupart sont encore consommés à l'état brut, ce qui limite leur valeur ajoutée. Concernant la cannelle de Tra Bong en particulier, les produits transformés restent relativement peu nombreux.
Selon Mme Van Anh, la région doit privilégier les investissements dans la transformation de ses produits agricoles locaux à valeur ajoutée. Plus précisément, la cannelle pourrait être valorisée en huiles essentielles et en extraits ; l’ail et les échalotes pourraient être transformés en huiles essentielles, en poudres d’épices lyophilisées ou en échalotes noires fermentées.
La majeure partie de la cannelle de Tra Bong est encore consommée à l'état brut, sa valeur ajoutée est donc faible. Photo : VH .
Concernant les plantes médicinales des régions montagneuses, telles que le ginseng Ngoc Linh, le Codonopsis pilosula ou l'Amomum xanthioides, elle estime qu'il est nécessaire d'aider les populations locales à accéder aux technologies de lyophilisation, de séchage par atomisation ou de sublimation afin de préserver leur couleur et leurs précieux principes actifs. Quant aux noix de macadamia, elle suggère de développer l'extraction d'huile par pression à froid pour préserver leur valeur nutritionnelle, en remplacement de la méthode de séchage à chaud actuellement utilisée.
Selon Phan Van Hieu, directeur du Département des sciences et technologies de la province de Quang Ngai, la transformation et la conservation après récolte sont essentielles pour accroître la valeur des produits agricoles. Toutefois, la mise en œuvre concrète des résultats de la recherche scientifique et des innovations se heurte encore à de nombreuses limitations et n'exploite pas pleinement le potentiel local. M. Hieu estime que Quang Ngai a besoin de nouvelles solutions technologiques à forte applicabilité pour réaliser des progrès significatifs dans le secteur agricole au cours des prochaines années.
L'application des sciences, des technologies et de l'innovation à la transformation et à la conservation après récolte permet non seulement de réduire les pertes, mais aussi d'accroître la valeur des produits agricoles de Quang Ngai. Il est nécessaire de remédier aux limitations technologiques, logistiques et des chaînes de production afin que les produits spécifiques de Quang Ngai puissent s'intégrer davantage à la chaîne de valeur, renforcer leur compétitivité et dynamiser le développement agricole vers une agriculture moderne et durable.
Source : https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
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