Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, de l'unité de traitement de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que certains cas peuvent être une intoxication alimentaire, lorsque présenter des symptômes inhabituels liés à la consommation de certains aliments ; Aliments et boissons qui ont un goût étrange, sont avariés ou périmés...
Selon la cause de l'intoxication alimentaire et le type de toxine, les symptômes peuvent apparaître immédiatement ou plusieurs heures plus tard, allant de 30 minutes à 8 semaines. Les symptômes et manifestations courants d'une intoxication alimentaire comprennent des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées, des vomissements, une légère fièvre, une perte d'appétit, de la fatigue et un manque d'énergie, des douleurs musculaires, des maux de tête et des frissons… », a expliqué le Dr Vu.
Les patients souffrant d’intoxication alimentaire reçoivent des liquides par voie intraveineuse immédiatement après avoir été emmenés dans un établissement médical .
La maladie n’est généralement pas grave et la plupart des patients se sentent mieux après quelques jours. Cependant, en cas d'intoxication alimentaire présentant les symptômes graves suivants, vous devez vous rendre dans un établissement médical pour un traitement immédiat afin d'éviter des symptômes potentiellement mortels : Diarrhée durant plus de 3 jours, douleurs abdominales intenses ; vomissements fréquents, vomissements de sang ou de selles sanglantes, urines sanglantes ; fièvre supérieure à 38,9 degrés Celsius; signes de déshydratation sévère (yeux enfoncés, soif, bouche sèche, mictions peu ou pas fréquentes...) ; faiblesse sévère, étourdissements, vertiges, mains ou pieds froids, respiration rapide ou difficile, hypotension artérielle…
Comment faire face à une intoxication alimentaire ?
Pour les patients conscients : Arrêtez immédiatement de manger ou de boire. Utilisez une main propre pour la placer sur la base de la langue du patient afin de stimuler le réflexe nauséeux. Lors de l'induction des vomissements, le patient doit s'allonger sur le côté, la tête légèrement surélevée, ou s'asseoir avec la tête plus basse que la poitrine, afin que le vomi ne reflue pas dans les poumons.
Pour les patients intoxiqués inconscients, comateux ou convulsifs : ne pas faire vomir car cela peut facilement provoquer un étouffement ou une suffocation. Placez le patient dans une position latérale sûre pour garder les voies respiratoires dégagées et empêcher l’inhalation de mucosités dans les poumons. Si le patient cesse de respirer ou subit un arrêt cardiaque, pratiquez la respiration artificielle, appelez les secours et prodiguez immédiatement des soins d’urgence. Après les premiers soins, amenez immédiatement le patient dans un établissement médical pour un traitement approprié en fonction des symptômes. Conservez des échantillons d’aliments suspects lorsqu’ils sont soupçonnés d’être contaminés par des produits chimiques, des toxines naturelles ou par plusieurs personnes, afin de déterminer la cause de l’empoisonnement et le traitement approprié.
Réhydratation des patients après les premiers soins en cas d'intoxication
Que manger et boire après les premiers secours ?
Après des vomissements et de la diarrhée, le corps peut facilement perdre de l’eau et des électrolytes, ce qui rend la personne fatiguée. Donnez donc de l’eau au patient (buvez progressivement) et reposez-vous. Buvez Oresol à la place de l'eau, lorsque vous avez soif, de la fièvre ou de la diarrhée et selon les directives de votre médecin.
Mangez des aliments mous et faciles à digérer pour réduire la charge sur l’estomac et les intestins. Complétez les aliments contenant des probiotiques pour le système digestif tels que le yaourt, les enzymes digestives, etc.
Limitez les boissons sucrées, les aliments gras, épicés et acides... car ils peuvent facilement provoquer des ballonnements et des flatulences.
Prévenir les intoxications alimentaires
Assurer la sécurité alimentaire est la clé pour prévenir les intoxications alimentaires :
- Choisissez des aliments sûrs, dont l’origine est claire et dont la date de péremption est dépassée.
- Conservez correctement les aliments, qu'ils soient non transformés (congelés, salés...) ou transformés (couverts, mijotés, chauffés, réfrigérés).
- Gardez propre pendant la transformation et la consommation. Les mains doivent être lavées avant de préparer les aliments et avant de manger ou de boire. Nettoyez les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine. Lors de la cuisson et de la préparation des aliments, des ustensiles séparés doivent être utilisés.
- Préparer et traiter les aliments de manière hygiénique et appropriée. Utilisez une source d’eau propre. Choisissez des restaurants réputés et soyez prudent lorsque vous mangez dans des restaurants à l’extérieur.
- La devise à garder à l'esprit est « mangez des aliments cuits, buvez de l'eau bouillie ». Mangez et buvez des aliments bien cuits.
- En voyage , il est conseillé de manger avec modération pour permettre à votre corps de s'adapter progressivement et de ne boire que de l'eau en bouteille.
- De plus, il existe plusieurs vaccins qui peuvent aider à prévenir les intoxications alimentaires graves. Le vaccin contre le rotavirus est administré aux nourrissons dans le cadre de leur calendrier de vaccination infantile. Il existe également d’autres vaccins qui peuvent être recommandés avant de voyager à l’étranger.
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