Que dit le Département de l'éducation et de la formation de Hô Chi Minh-Ville au sujet des maigres programmes de repas scolaires ?

Des informations circulent sur les forums et les réseaux sociaux selon lesquelles un repas scolaire pour les élèves du lycée Trung Vuong (arrondissement de Saigon, Hô Chi Minh-Ville) coûte 40 000 VND, mais la portion semble très petite.

Cet après-midi (18 décembre), au Centre de presse de Hô Chi Minh-Ville, le Département de l'éducation et de la formation de la ville a tenu une conférence de presse sur les questions éducatives urgentes qui retiennent actuellement l'attention du public, notamment celle des repas scolaires. D'après des images diffusées sur les réseaux sociaux, ce repas se compose d'une petite quantité de riz blanc, d'un peu de haricots verts, d'une pomme verte et d'une petite portion d'un plat salé.

Sur la photo, le compartiment du plateau-repas est encore vide, sans rien de visible. De nombreux avis exprimés sur les réseaux sociaux estiment que, pour 40 000 VND, la quantité de nourriture présentée est bien trop faible et inacceptable.

Un plateau-repas pour le programme de repas scolaires du 17 décembre au lycée Trung Vuong, à Hô Chi Minh-Ville.

PHOTO : FOURNIE PAR LES PARENTS

Interrogée par la presse, Mme Luong Bich Nga, directrice adjointe du lycée Trung Vuong, a confirmé qu'il s'agissait bien du déjeuner servi aux élèves ce jour-là. Elle a toutefois précisé que la photo était incomplète, ce qui donnait l'impression que le repas était petit au premier abord.

Selon la direction de l'établissement, le 17 décembre après-midi, les élèves pourront choisir un plat parmi quatre options salées pour leur déjeuner : boulettes de porc frites, ragoût de poulet, œufs au plat avec viande et basa braisé aux tomates. Le repas comprendra également un plat sauté, du riz, un dessert (pommes vertes) et une soupe. Du riz supplémentaire sera servi dans un grand bol à partager entre six élèves.

Cependant, Mme Luong Bich Nga a souligné : « Le prix d’un repas scolaire est de 38 000 VND, toutes taxes comprises, et non de 40 000 VND comme indiqué sur les réseaux sociaux. Le prix des repas scolaires pour les élèves n’a pas augmenté depuis deux ans. »

L'établissement scolaire ne fait pas appel à des services de restauration industrielle ; les repas sont préparés sur place par une entreprise partenaire. Selon Mme Luong Bich Nga, l'école enregistrera et transmettra systématiquement à l'entreprise partenaire tout commentaire d'élèves ou de parents concernant le programme de restauration, afin d'y remédier rapidement et d'offrir aux élèves la meilleure expérience possible. L'entreprise partenaire chargée de la restauration du lycée Trung Vuong est Huy Hung Trading and Service Co., Ltd. Près de 2 000 élèves bénéficient chaque jour du programme de restauration de l'établissement.

Que dit le département de l'Éducation et de la Formation de Hô Chi Minh-Ville au sujet des plaintes concernant les programmes de repas scolaires ?

L'après-midi du 18 décembre, M. Ho Tan Minh, chef du bureau du département de l'Éducation et de la Formation de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré qu'une enquête était en cours concernant l'organisation du programme d'internat du lycée Trung Vuong, dans l'arrondissement de Saigon. Il a ajouté que les résultats précis seraient communiqués à la presse dès qu'ils seraient disponibles.

M. Ho Tan Minh, chef du bureau du département de l'éducation et de la formation de la ville d'Hô Chi Minh, a répondu aux questions de la presse dans l'après-midi du 18 décembre.

PHOTO : THUY HANG

Concernant la sécurité alimentaire dans les établissements scolaires de Hô Chi Minh-Ville, M. Ho Tan Minh a déclaré que les repas doivent impérativement garantir la sécurité alimentaire, une alimentation équilibrée et prévenir les intoxications alimentaires, afin de protéger la santé des élèves et du personnel. Il a insisté sur la responsabilité des chefs d'établissement, le renforcement des contrôles et des auto-inspections internes, ainsi qu'une étroite collaboration avec le secteur de la santé et les organismes compétents en cas d'incident. Parallèlement, les écoles doivent renforcer leur collaboration avec les parents d'élèves, leurs représentants et les comités de santé scolaire pour assurer un suivi rigoureux de la sécurité alimentaire, contrôler la qualité des repas, des services de restauration et des cantines, et prévenir les intoxications alimentaires, en garantissant une alimentation conforme à la réglementation.

M. Ho Tan Minh a déclaré qu'en 2025, le Département de l'Éducation et de la Formation de Hô Chi Minh-Ville avait publié de nombreux documents visant à renforcer la gestion étatique de la sécurité alimentaire, de la nutrition adéquate et de la prévention des intoxications alimentaires dans les établissements scolaires. Ces documents définissaient clairement les responsabilités de chaque intervenant dans la chaîne de distribution, de la réception au service, en passant par le stockage, la transformation et la distribution. Le Département a insisté sur des exigences essentielles : ne pas utiliser d'aliments d'origine inconnue ; renforcer la supervision des cuisines collectives et des services de restauration scolaire. Il a également ordonné l'élaboration et la mise en œuvre de menus scolaires garantissant une nutrition adéquate, adaptés à l'âge des élèves et publiés chaque semaine ou chaque mois. Enfin, il a souligné l'importance d'accroître l'activité physique des élèves, conformément aux directives du ministère de l'Éducation et de la Formation.

Le ministère a également organisé des sessions de formation sur les thèmes suivants : l’organisation des programmes de restauration scolaire, la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle des établissements proposant des repas scolaires. Parmi les participants figuraient des représentants de la direction, des chefs cuisiniers et du personnel médical d’établissements allant de la maternelle au lycée, y compris les établissements multi-niveaux, les écoles intégrant des programmes internationaux, les centres de formation continue, les centres de formation professionnelle et les structures affiliées.

Le département organise également la communication interne, les sites web/portails, les activités thématiques et les activités éducatives extrascolaires ; il intègre les compétences en matière de sélection, de conservation et de transformation des aliments sains, d’hygiène personnelle et de prévention des maladies d’origine alimentaire. Il sensibilise également les parents au suivi des repas scolaires et à la possibilité de faire part de leurs commentaires via la ligne téléphonique d’information et de suggestions de l’école.

Dans le même temps, des représentants du Département de l'Éducation et de la Formation de Hô Chi Minh-Ville ont déclaré que le Département organise des inspections et un contrôle rigoureux à toutes les étapes de la chaîne alimentaire : réception, entreposage, stockage, prétraitement, transformation, portionnement, transport (le cas échéant) et service. L'objectif est de garantir des conditions d'hygiène optimales, en privilégiant un processus d'inspection des aliments en trois étapes et en conservant des échantillons alimentaires dans les cantines scolaires. Le Département a également renforcé la gestion et l'utilisation du lait et des produits laitiers dans les écoles et revu les procédures de sélection, de réception, de stockage et d'utilisation du lait.

Le principe directeur du Département de l'éducation et de la formation de Hô Chi Minh-Ville est de toujours procéder à des auto-inspections, de coordonner les inspections inter-agences en matière d'éducation et de santé lors de contrôles réguliers et inopinés, de consigner les infractions dans des rapports et d'exiger la rectification immédiate des problèmes existants ; de se coordonner avec les associations de parents d'élèves pour surveiller les programmes de repas scolaires en fonction des conditions de chaque unité ; de mener des enquêtes sur la satisfaction des élèves à l'égard des programmes de repas scolaires ; et sur cette base, les responsables d'unité prennent des mesures pour remédier à toute lacune (le cas échéant).

Source : https://thanhnien.vn/so-gd-dt-tphcm-noi-gi-ve-suat-an-ban-tru-leo-teo-cua-cac-truong-hoc-185251218154924022.htm