Son Tay développe des produits OCOP issus de villages artisanaux

En encourageant les ménages producteurs, les coopératives, les coopératives et les entreprises de produits à participer au programme Une commune, un produit (OCOP) et en donnant la priorité au développement de produits issus de villages artisanaux traditionnels, la ville de Son Tay a jusqu'à présent développé plus de 100 produits OCOP de différents types.

Cette méthode contribue à ouvrir des opportunités de développement de carrière, à élargir les marchés de consommation et à augmenter les revenus des producteurs.

Production de galettes de riz Phu Nhi dans le quartier de Phu Thinh (ville de Son Tay). Photo de : Nguyên Quang

De nombreux produits phares

Le gâteau de riz Phu Nhi de Son Tay est un cadeau rustique et convivial, un élément culturel typique des habitants de ce village ancien et prospère le long du fleuve Rouge. Nombreux sont ceux qui l'offrent à leurs proches à l'occasion de chaque fête, du Nouvel An et du printemps. Il est composé d'ingrédients familiers comme le riz, le porc, l'épi de bois, l'oignon séché… Cependant, pour obtenir de délicieux gâteaux, il faut de l'expérience, du savoir-faire et de la minutie de la part de l'artisan.

Poursuivant et promouvant la tradition du village artisanal, les installations de production de Hung Van banh te (maison d'affaires Nguyen Xuan Hung) et Thanh Binh (maison d'affaires Pham Thi Binh), toutes deux situées dans le quartier de Phu Thinh, se spécialisent dans la fourniture au marché de banh te de qualité.

M. Nguyen Xuan Hung a expliqué que la fabrication du banh te exige minutie et sophistication, du trempage du riz au mélange de la farine, en passant par la préparation de la garniture, l'emballage, la cuisson à la vapeur et le produit fini. Les matières premières utilisées pour la fabrication du banh te sont un riz délicieux, la garniture est faite de poitrine de porc et d'épices soigneusement sélectionnées. Les feuilles utilisées pour l'emballage sont des feuilles de dong sauvage fraîches et des feuilles de bananier sèches et souples, et doivent garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Afin d'améliorer encore la qualité de leurs produits, les usines de production de galettes de riz de Hung Van et Thanh Binh ont participé au programme OCOP en 2020 et 2021, obtenant ainsi la certification OCOP 4 étoiles. Grâce à cela, la consommation a été multipliée par 2 à 3.

Mme Pham Thi Binh a déclaré que l'usine crée des emplois pour une vingtaine de travailleurs réguliers et saisonniers, avec un revenu de 200 000 à 250 000 VND par personne et par jour. Conformément à la réglementation, les produits OCOP de l'usine ont expiré ; c'est pourquoi, en 2024, l'usine s'est inscrite pour participer à une réévaluation. Déterminée à conserver sa note de 4 étoiles, l'usine a investi dans des machines et équipements de production, importé des matières premières d'origine traçable, imprimé des étiquettes, amélioré la qualité des produits et répondu à la demande du marché.

Dans le vieux village de Duong Lam, les visiteurs peuvent déguster des plats traditionnels aux riches saveurs ancestrales. Le plat phare est la carpe herbivore braisée, un plat préservé et transmis de génération en génération par les habitants de Duong Lam.

M. Khuat Van Thang (propriétaire de Duong Lam Village Kitchen) a expliqué que la carpe herbivore est braisée selon la recette familiale. En 2023, la carpe herbivore braisée en pot d'argile de l'établissement a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Suite à cette certification, la consommation de carpe herbivore braisée en pot d'argile a fortement augmenté. En 2024, l'établissement a inscrit son gâteau Che Lam au programme OCOP et prévoit de poursuivre l'inscription en 2025 pour son jus de carambole en bouteille.

Pham Thi Le Thuy, présidente du comité populaire de la commune de Duong Lam, a déclaré que de 2019 à aujourd'hui, la commune a produit neuf produits : bonbons aux arachides, bonbons fourrés, riz brun, sésame blanc, sésame noir, poulet à la canne à sucre et carpe herbivore braisée, produits de quatre entités participant au programme OCOP, tous ayant obtenu trois étoiles. La commune de Duong Lam encourage toujours les entités proposant des spécialités locales à s'inscrire au programme OCOP et à les présenter aux touristes visitant le village ancien, contribuant ainsi à élargir le marché de la consommation et à augmenter les revenus des habitants.

Soutien à la reconnaissance de la marque

Bui Hong Ha, chef adjoint du département économique de la ville de Son Tay, a informé que la ville compte actuellement 103 produits bénéficiant des certifications OCOP 3 et 4 étoiles ; 34 d'entre eux ont expiré. La ville mobilise actuellement les acteurs concernés pour finaliser les dossiers de réévaluation. En 2024, 21 produits de la ville participeront au programme OCOP, qui sera évalué et classé début décembre, dont 10 seront réévalués.

Compte tenu de l'efficacité manifeste des produits participant au programme OCOP, le vice-président du comité populaire de la ville de Son Tay, Phung Huy Vinh, a déclaré que la ville encourageait activement les organisations et les particuliers à développer de nouveaux produits, notamment dans les domaines du tourisme et des services communautaires, afin de diversifier les produits et de promouvoir les atouts liés aux conditions naturelles, aux valeurs culturelles, à l'histoire, aux villages artisanaux et aux villages traditionnels. Dans la nouvelle commune rurale modèle de Kim Son, la ville a soutenu la construction de services touristiques communautaires dans le village de Long Ho, finalisant les procédures nécessaires pour proposer à la ville la reconnaissance de ce produit OCOP quatre étoiles dans la catégorie « Tourisme et services communautaires ».

Pour les entités dont les produits participent au programme OCOP, la ville continuera à conseiller, à guider le développement et l'enregistrement de la protection des marques, la conception de dépliants, de modèles, d'emballages, l'impression de timbres de certification OCOP, etc. Les produits qui ont été reconnus comme répondant aux normes OCOP seront soutenus par la ville dans la promotion commerciale, sous les formes suivantes : Introduction dans les médias de masse ; soutien à la participation à des foires, des expositions pour présenter et exposer les produits OCOP à l'intérieur et à l'extérieur de la ville ; soutien aux panneaux d'affichage, à l'identification dans les points d'exposition et de vente des produits OCOP dans la ville afin que les touristes et les consommateurs le sachent, contribuant ainsi à élargir le marché de consommation et à augmenter la valeur ajoutée des produits.

Source : https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html